A croquette (/kroʊˈkɛt/) is a small cylinder of food consisting of a thick binder combined with a filling, which is breaded and deep-fried, and served as a side dish, a snack, or fast food worldwide. The binder is typically a thick béchamel or brown sauce, or mashed potatoes. The binder may be mixed with a filling or may be stuffed with it; this mixture is called a salpicon. Typical fillings include finely chopped meat, seafood, cheese, rice, pasta, or various vegetables as well as seasonings such as spices, herbs, and mushrooms. Sweet croquettes may use a pastry cream binder and be filled with fruit.

Property Value
dbo:abstract
  • Una croqueta o raola és una preparació gastronòmica sovint en forma de cilindre o esfera. Les bones croquetes són cruixents a la superfície i suaus i fundents per dins. És important consumir-les el més aviat possible, car perden molt si es deixen reposar massa estona. Es poden prendre com a aperitiu, com a acompanyament o fins i tot com a plat, acompanyades per exemple d'una amanida, per a un sopar lleuger. Les croquetes se solen fer amb una massa a base de farina cuita en llet (salsa beixamel) o bé de patata trinxada (més habitual a la cuina menorquina, per exemple) barrejada amb altres ingredients, com peix, pollastre, o pernil esmicolats. Normalment s'afegeix sal, pebre, i nou moscada a la massa. Una vegada feta la massa es fan boles allargades, normalment d'uns cinc centímetres de llarg. Després es disposen en un plat per arrebossar-les amb ou i farina o pa ratllat. Una vegada arrebossades es fregeixen en oli molt calent. Les croquetes van néixer a la cuina popular com a un mitjà d'aprofitar les restes de la carn d'olla o d'altres preparacions, per exemple el pollastre a l'ast. Són molt típiques als pintxos bascos, en tapes, en plats combinats, etc. Es mengen a Portugal, Espanya i Itàlia, entre altres països. A Alemanya i Bèlgica es fan amb patata. (ca)
  • Kroketa je malý kulatý kus jídla, vytvořený z masa, ryb nebo brambor. Výchozí surovina je nejprve nakrájená nebo rozemletá na malé kousky. Z této hmoty jsou vytvořené kuličky, které se obalí ve strouhance a osmaží nebo fritují. (cs)
  • Η κροκέτα είναι μικρό ψημένο κυλινδρικό φαγητό από τριμμένο ψωμί που περιέχει, συνήθως ως κύρια συστατικά, κιμά (μοσχαρίσιο, βόειο, κοτόπουλου ή γαλοπούλας), , ψάρι, , τυρί, πουρέ πατάτας ή λαχανικά, και αναμιγνύεται με μπεσαμέλ ή καφέ σάλτσα, και με εμποτισμένο , αυγό, κρεμμύδι, μπαχαρικά και βότανα, κρασί, γάλα, μπύρα ή κάποιο συνδυασμό, μερικές φορές με γέμιση, π.χ. σοταρισμένα κρεμμύδια, μανιτάρια ή βραστά αυγά. Η κροκέτα συνήθως διαμορφώνεται σε κυλινδρικό, ωοειδές ή σε σχήμα δίσκου και στη συνέχεια τηγανίζεται σε αρκετό λάδι. Η κροκέτα (από το γαλλικό croquer, «τραγάνισμα») κέρδισε παγκόσμια δημοτικότητα, τόσο ως λιχουδιά όσο και ως γρήγορο φαγητό. Οι κροκέτες γεμισμένες με πουρέ πατάτας συχνά χρησιμοποιούνται ως πιάτο στα χειμερινά γεύματα διακοπών, όπως των Χριστουγέννων. Στην κουζίνα του γρήγορου φαγητού, υπάρχουν ποικιλίες που δεν περιέχουν πατάτες, αλλά τυρί, βόειο κρέας ή γκούλας, συχνά με γέμιση βασισμένη στη σάλτσα μπεσαμέλ. (el)
  • Krokedo estas fritita manĝeto de franca origino kiu estas tre populara en Nederlando. La nederlanda viandokrokedo konsistas el miksaĵo el vianda raguo kaj pano el kiu oni faras ruleton. Ankaŭ aliaj ingrediencoj eblas kiel gulaŝo, salikokoj kaj por vegetaranoj fromaĝo kaj legomoj. Pli malgranda bulforma krokedo nomiĝas biterbulo (nederlande: bitterbal). * Bulko kun krokedo * Krokedo * Krokedoj en vendilo (eo)
  • Als Kroketten, Kroketts, Croquetes (port.), Croquetas (span.) oder Croquettes (frz.) bezeichnet man in der Küche aus verschiedenen Grundmassen zubereitete, panierte und frittierte rollen-, birnen-, kugel- oder dreiecksförmige Formlinge. (de)
  • La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes, la cual ligada con bechamel se reboza en huevo y pan rallado, y por último se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada. (es)
  • Kroketak ogi birrinduz eta normalki bexamela den ore batez osaturiko jakia da. Frantzian du jatorria. (eu)
  • Kroket adalah nama sebuah makanan yang dipungut dari bangsa Belanda di Indonesia tetapi diambil dari Prancis. Di Belanda, kroket adalah sebuah makanan yang terdiri dari yang dilapisi dengan putih telur dan tepung panir lalu digoreng. Di Indonesia, biasanya kroket adalah gumpalan kentang tumbuk halus berisi daging cincang yang dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis. Kroket dilumuri kocokan telur dan tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak goreng yang banyak. (in)
  • La croquette est un mets répandu dans de nombreux pays d'Europe et du monde, où elle peut être consommée comme entrée, plat d’accompagnement, grignotine ou plat principal. (fr)
  • La crocchetta (dal francese croquette, derivato di croquer con significato di croccare) è una pietanza generalmente di carne macinata, di pesce, di patate o di riso solitamente a forma cilindrica o sferica, impastata nel tuorlo dell'uovo, impanata e fritta in padella in olio o burro. (it)
  • クロケット(仏: croquette。フランス語発音: [krɔkɛt] クロケット、コケットゥ)とは、小さな丸い揚げ物料理である。主な材料はマッシュポテト、挽き肉(子牛肉、牛肉、鶏肉、またはシチメンチョウ)、魚介類、野菜、および白パン、鶏卵、タマネギ、香辛料とハーブ、ワイン、牛乳、ベシャメルソースまたはこれらの組合わせであり、具入りの場合もあり、パン粉で包むことが多い 。クロケットは通常円筒形または円盤型であり、揚げて作る。クロケット(フランス語で「バリバリ音を立てて咬む」ことを意味する動詞クロケ「croquer」より)はフランス発祥であり、料理とファストフードの両方として世界的に普及している。 フランスの大事典ではクロケットの初出文献は1740年(元文5年)との記載がある。しかし、イギリスの英語文献にクロケットが登場するのは1706年(宝永3年)。この両者の年代には34年の間があり、クロケットの起源説には謎がある。(参考「おいしいコロッケ大百科」) (ja)
  • 크로켓(프랑스어: croquette, croquet)은 다진 고기나 채소를 짓이긴 감자로 싼 뒤, 원통이나 원반 모양으로 만든 후 튀긴 음식의 한 종류이다. 크로켓이란 단어는 "입으로 물다"라는 뜻의 프랑스어 동사 croquer에서 왔다. 크로켓은 오늘날 세계 각지의 사람이 즐겨먹는 음식이 되었다. 사람들은 별미로 먹기도 하지만 대량 생산되는 즉석 식품(패스트 푸드) 형태로 먹기도 한다. 바깥쪽에는 짓이긴 감자 대신 말랑말랑한 빵이 쓰이기도 한다. (ko)
  • De kroket is een gefrituurd gerecht, waarbij een vulling in paneermeel is gerold. (nl)
  • Krokiet – zapiekany naleśnik z farszem. Do sporządzenia krokietów konieczne jest wykonanie farszu. Najprostszy farsz wykonać można z drobno posiekanej kiszonej kapusty z dodatkiem zasmażonej (na brązowo) na maśle posiekanej cebuli, przyprawionej pieprzem. Inne rodzaje farszu to: * farsz z kapustą kiszoną i grzybami; * farsz mięsny – gotuje się najpierw mięso (zazwyczaj karkówkę) w bulionie wołowym wraz z dodatkiem liścia bobkowego, ziela angielskiego, marchewki, pietruszki (korzeń). Po zgotowaniu, mięso miele się, a następnie dodaje do niego surowe jajko, smażoną na maśle cebulę, pieprz (można dodać też czosnku) i całość miesza do powstania jednolitej masy; * farsz mięsno-kapuściany – posiekana kiszona kapusta wraz z mielonym mięsem; * farsz mięsno-grzybowy – do zmielonego mięsa można dodać pokrojone grzyby; zazwyczaj korzysta się z grzybów suszonych, które należy najpierw namoczyć i zagotować, a następnie pokroić; * spotyka się również farsz z pieczarkami, żółtym serem i podsmażoną cebulką. Po rozsmarowaniu farszu naleśnik zawija się i układa w rodzaj koperty, tak aby farsz nie wypadł, a następnie obtacza się w jajku z mąką i tartej bułce. Tak przygotowane krokiety smaży się na patelni na niezbyt głębokim oleju, do momentu, aż zbrązowieją ze wszystkich stron. Krokiety spożywa się osobno lub też popija się je czerwonym barszczem. (pl)
  • A croquette (/kroʊˈkɛt/) is a small cylinder of food consisting of a thick binder combined with a filling, which is breaded and deep-fried, and served as a side dish, a snack, or fast food worldwide. The binder is typically a thick béchamel or brown sauce, or mashed potatoes. The binder may be mixed with a filling or may be stuffed with it; this mixture is called a salpicon. Typical fillings include finely chopped meat, seafood, cheese, rice, pasta, or various vegetables as well as seasonings such as spices, herbs, and mushrooms. Sweet croquettes may use a pastry cream binder and be filled with fruit. Croquettes may also be formed in other shapes: disks, ovals, balls. (en)
  • Крокеты (от фр. croquer, кусать) — кулинарное блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Вместо сухарей иногда используется картофельное пюре. Крокеты изначально появились во Франции. В дальнейшем приобрели мировую популярность и как деликатес, и как промышленно производимый фастфуд. Часто выступает в качестве гарнира. (ru)
  • Kroketter (franska croquettes, från croquer, krasa mellan tänderna), är avlånga eller runda bullar av stuvning på kött, fisk, svamp eller grönsaker. Dessa paneras, först med mjöl, sedan med ägg och skorpmjöl och kokas till sist i flottyr. (sv)
  • Крокети (от фр. croquer, кусати) — кулінарна страва циліндричної або округлої форми з м'ясного фаршу або овочів, обвалених в сухарях і обсмажених у фритюрі. Замість сухарів іноді використовується картопляне пюре. Крокети спочатку з'явилися у Франції. Згодом набули світової популярності і як делікатес, і як промислово вироблений фастфуд. Часто використовується як гарнір. (uk)
  • 可樂餅(法語:croquette,又稱吉乐饼),是一種起源於十六世紀法國的油炸食物,後來流傳並流行於世界各地(尤其日本)。作法為將馬鈴薯煮軟弄成泥狀,並將各樣配料混合後,揉成圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁,再裹上麵包糠以油炸烹調。配料可以有多種樣式,如絞肉、螃蟹肉、海鮮、洋蔥、蔬菜、咖哩等。 (zh)
dbo:ingredient
dbo:ingredientName
  • Ground meat,shellfish,fish,ham,cheese,mashed potatoes,vegetables,béchamelorbrown sauce
dbo:thumbnail
dbo:wikiPageID
  • 30875458 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 28804 (xsd:integer)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 986263260 (xsd:integer)
dbp:caption
  • Cylindrical croquettes (en)
dbp:imageSize
  • 250 (xsd:integer)
dbp:mainIngredient
  • Ground meat, shellfish, fish, ham, cheese, mashed potatoes, vegetables, béchamel or brown sauce (en)
dbp:name
  • Croquette (en)
dbp:wikiPageUsesTemplate
dct:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • Kroketa je malý kulatý kus jídla, vytvořený z masa, ryb nebo brambor. Výchozí surovina je nejprve nakrájená nebo rozemletá na malé kousky. Z této hmoty jsou vytvořené kuličky, které se obalí ve strouhance a osmaží nebo fritují. (cs)
  • Krokedo estas fritita manĝeto de franca origino kiu estas tre populara en Nederlando. La nederlanda viandokrokedo konsistas el miksaĵo el vianda raguo kaj pano el kiu oni faras ruleton. Ankaŭ aliaj ingrediencoj eblas kiel gulaŝo, salikokoj kaj por vegetaranoj fromaĝo kaj legomoj. Pli malgranda bulforma krokedo nomiĝas biterbulo (nederlande: bitterbal). * Bulko kun krokedo * Krokedo * Krokedoj en vendilo (eo)
  • Als Kroketten, Kroketts, Croquetes (port.), Croquetas (span.) oder Croquettes (frz.) bezeichnet man in der Küche aus verschiedenen Grundmassen zubereitete, panierte und frittierte rollen-, birnen-, kugel- oder dreiecksförmige Formlinge. (de)
  • La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes, la cual ligada con bechamel se reboza en huevo y pan rallado, y por último se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada. (es)
  • Kroketak ogi birrinduz eta normalki bexamela den ore batez osaturiko jakia da. Frantzian du jatorria. (eu)
  • Kroket adalah nama sebuah makanan yang dipungut dari bangsa Belanda di Indonesia tetapi diambil dari Prancis. Di Belanda, kroket adalah sebuah makanan yang terdiri dari yang dilapisi dengan putih telur dan tepung panir lalu digoreng. Di Indonesia, biasanya kroket adalah gumpalan kentang tumbuk halus berisi daging cincang yang dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis. Kroket dilumuri kocokan telur dan tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak goreng yang banyak. (in)
  • La croquette est un mets répandu dans de nombreux pays d'Europe et du monde, où elle peut être consommée comme entrée, plat d’accompagnement, grignotine ou plat principal. (fr)
  • La crocchetta (dal francese croquette, derivato di croquer con significato di croccare) è una pietanza generalmente di carne macinata, di pesce, di patate o di riso solitamente a forma cilindrica o sferica, impastata nel tuorlo dell'uovo, impanata e fritta in padella in olio o burro. (it)
  • クロケット(仏: croquette。フランス語発音: [krɔkɛt] クロケット、コケットゥ)とは、小さな丸い揚げ物料理である。主な材料はマッシュポテト、挽き肉(子牛肉、牛肉、鶏肉、またはシチメンチョウ)、魚介類、野菜、および白パン、鶏卵、タマネギ、香辛料とハーブ、ワイン、牛乳、ベシャメルソースまたはこれらの組合わせであり、具入りの場合もあり、パン粉で包むことが多い 。クロケットは通常円筒形または円盤型であり、揚げて作る。クロケット(フランス語で「バリバリ音を立てて咬む」ことを意味する動詞クロケ「croquer」より)はフランス発祥であり、料理とファストフードの両方として世界的に普及している。 フランスの大事典ではクロケットの初出文献は1740年(元文5年)との記載がある。しかし、イギリスの英語文献にクロケットが登場するのは1706年(宝永3年)。この両者の年代には34年の間があり、クロケットの起源説には謎がある。(参考「おいしいコロッケ大百科」) (ja)
  • 크로켓(프랑스어: croquette, croquet)은 다진 고기나 채소를 짓이긴 감자로 싼 뒤, 원통이나 원반 모양으로 만든 후 튀긴 음식의 한 종류이다. 크로켓이란 단어는 "입으로 물다"라는 뜻의 프랑스어 동사 croquer에서 왔다. 크로켓은 오늘날 세계 각지의 사람이 즐겨먹는 음식이 되었다. 사람들은 별미로 먹기도 하지만 대량 생산되는 즉석 식품(패스트 푸드) 형태로 먹기도 한다. 바깥쪽에는 짓이긴 감자 대신 말랑말랑한 빵이 쓰이기도 한다. (ko)
  • De kroket is een gefrituurd gerecht, waarbij een vulling in paneermeel is gerold. (nl)
  • Крокеты (от фр. croquer, кусать) — кулинарное блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Вместо сухарей иногда используется картофельное пюре. Крокеты изначально появились во Франции. В дальнейшем приобрели мировую популярность и как деликатес, и как промышленно производимый фастфуд. Часто выступает в качестве гарнира. (ru)
  • Kroketter (franska croquettes, från croquer, krasa mellan tänderna), är avlånga eller runda bullar av stuvning på kött, fisk, svamp eller grönsaker. Dessa paneras, först med mjöl, sedan med ägg och skorpmjöl och kokas till sist i flottyr. (sv)
  • Крокети (от фр. croquer, кусати) — кулінарна страва циліндричної або округлої форми з м'ясного фаршу або овочів, обвалених в сухарях і обсмажених у фритюрі. Замість сухарів іноді використовується картопляне пюре. Крокети спочатку з'явилися у Франції. Згодом набули світової популярності і як делікатес, і як промислово вироблений фастфуд. Часто використовується як гарнір. (uk)
  • 可樂餅(法語:croquette,又稱吉乐饼),是一種起源於十六世紀法國的油炸食物,後來流傳並流行於世界各地(尤其日本)。作法為將馬鈴薯煮軟弄成泥狀,並將各樣配料混合後,揉成圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁,再裹上麵包糠以油炸烹調。配料可以有多種樣式,如絞肉、螃蟹肉、海鮮、洋蔥、蔬菜、咖哩等。 (zh)
  • Una croqueta o raola és una preparació gastronòmica sovint en forma de cilindre o esfera. Les bones croquetes són cruixents a la superfície i suaus i fundents per dins. És important consumir-les el més aviat possible, car perden molt si es deixen reposar massa estona. Es poden prendre com a aperitiu, com a acompanyament o fins i tot com a plat, acompanyades per exemple d'una amanida, per a un sopar lleuger. Les croquetes se solen fer amb una massa a base de farina cuita en llet (salsa beixamel) o bé de patata trinxada (més habitual a la cuina menorquina, per exemple) barrejada amb altres ingredients, com peix, pollastre, o pernil esmicolats. Normalment s'afegeix sal, pebre, i nou moscada a la massa. Una vegada feta la massa es fan boles allargades, normalment d'uns cinc centímetres de llar (ca)
  • Η κροκέτα είναι μικρό ψημένο κυλινδρικό φαγητό από τριμμένο ψωμί που περιέχει, συνήθως ως κύρια συστατικά, κιμά (μοσχαρίσιο, βόειο, κοτόπουλου ή γαλοπούλας), , ψάρι, , τυρί, πουρέ πατάτας ή λαχανικά, και αναμιγνύεται με μπεσαμέλ ή καφέ σάλτσα, και με εμποτισμένο , αυγό, κρεμμύδι, μπαχαρικά και βότανα, κρασί, γάλα, μπύρα ή κάποιο συνδυασμό, μερικές φορές με γέμιση, π.χ. σοταρισμένα κρεμμύδια, μανιτάρια ή βραστά αυγά. Η κροκέτα συνήθως διαμορφώνεται σε κυλινδρικό, ωοειδές ή σε σχήμα δίσκου και στη συνέχεια τηγανίζεται σε αρκετό λάδι. Η κροκέτα (από το γαλλικό croquer, «τραγάνισμα») κέρδισε παγκόσμια δημοτικότητα, τόσο ως λιχουδιά όσο και ως γρήγορο φαγητό. (el)
  • A croquette (/kroʊˈkɛt/) is a small cylinder of food consisting of a thick binder combined with a filling, which is breaded and deep-fried, and served as a side dish, a snack, or fast food worldwide. The binder is typically a thick béchamel or brown sauce, or mashed potatoes. The binder may be mixed with a filling or may be stuffed with it; this mixture is called a salpicon. Typical fillings include finely chopped meat, seafood, cheese, rice, pasta, or various vegetables as well as seasonings such as spices, herbs, and mushrooms. Sweet croquettes may use a pastry cream binder and be filled with fruit. (en)
  • Krokiet – zapiekany naleśnik z farszem. Do sporządzenia krokietów konieczne jest wykonanie farszu. Najprostszy farsz wykonać można z drobno posiekanej kiszonej kapusty z dodatkiem zasmażonej (na brązowo) na maśle posiekanej cebuli, przyprawionej pieprzem. Inne rodzaje farszu to: Po rozsmarowaniu farszu naleśnik zawija się i układa w rodzaj koperty, tak aby farsz nie wypadł, a następnie obtacza się w jajku z mąką i tartej bułce. Tak przygotowane krokiety smaży się na patelni na niezbyt głębokim oleju, do momentu, aż zbrązowieją ze wszystkich stron. (pl)
rdfs:label
  • Croqueta (ca)
  • Kroketa (cs)
  • Kroketten (de)
  • Κροκέτα (el)
  • Croquette (en)
  • Krokedo (eo)
  • Croqueta (es)
  • Kroketa (eu)
  • Croquette (fr)
  • Kroket (in)
  • Crocchetta (it)
  • クロケット (ja)
  • 크로켓 (ko)
  • Krokiet (potrawa) (pl)
  • Kroket (nl)
  • Croquete (pt)
  • Крокеты (ru)
  • Крокети (uk)
  • Kroketter (sv)
  • 可樂餅 (zh)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
foaf:name
  • Croquette (en)
is dbo:hasVariant of
is dbo:type of
is dbo:wikiPageRedirects of
is dbp:type of
is dbp:variations of
is foaf:primaryTopic of