A cookbook is a kitchen reference that typically contains a collection of recipes. Modern versions may also include colorful illustrations and advice on purchasing quality ingredients or making substitutions. A wide variety of books cover cooking techniques for the home, recipes and comments by famous chefs, institutional kitchen manuals, and cultural commentary situated in a larger community.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Kochbücher beschreiben in Rezepten die Zubereitung von Speisen und sind grob in drei Kategorien zu unterteilen: Nüchterne, ausführliche Rezeptsammlungen für Berufsköche Lehrbücher mit Standardrezepten für Anfänger, die auch allgemein in Küchentechniken einführen und Warenkunde bieten („Schulkochbücher“) Bücher für Hobbyköche, in der Regel üppig illustriert, gehen anekdotisch auf Zutaten und Esskultur ein Der Begriff „Rezept“ für die Kochanweisung weist auf die Verbindung zwischen Heilkunst und Ernährung hin. Auch in der chemischen Industrie steht „Rezeptur“ für eine Liste chemischer Stoffe zur Bereitung eines anderen chemischen Stoffes. So schrieben Ärzte im alten Griechenland nicht nur Rezepte für Medikamente, sondern auch für Gerichte.
  • A cookbook is a kitchen reference that typically contains a collection of recipes. Modern versions may also include colorful illustrations and advice on purchasing quality ingredients or making substitutions. A wide variety of books cover cooking techniques for the home, recipes and comments by famous chefs, institutional kitchen manuals, and cultural commentary situated in a larger community.
  • El libro de cocina (también recetario) es una colección de recetas de cocina elaboradas por un cocinero famoso que suele exponer algunos trucos culinarios y diferentes experiencias personales. Uno de los más antiguos está escrito por Guillaume Tirel (1326 - 1395) durante la Gastronomía de la Edad Media, cuyo alias fue Taillevent.
  • Un ricettario è una raccolta di ricette. Il significato più comune è legato alla culinaria, ma non mancano, soprattutto nel campo dei mestieri e delle arti del medioevo, ricettari tecnici. In ogni caso le ricette, sebbene spesso ordinate per argomenti, sono presentate in un ordine più o meno casuale, quindi si tratta di testi "composti" o miscellanei.
  • In een kookboek vindt men recepten voor de bereiding van voedsel, en informatie over het bereiden van voedsel in het algemeen. Kookboeken worden soms ware bestsellers, zoals de boeken van Jamie Oliver. In een kookboek staan, behalve recepten, informatie over het gebruik van een oven, definities of omschrijvingen van bereidingstechnieken en gewichtstabellen. Kookboeken zijn meestal opgedeeld in verschillende hoofdstukken, die ieder een andere gerechtsoort behandelen (voorgerechten, hoofdgerechten, nagerechten). Westerse kookboeken categoriseren de recepten voor hoofdgerechten meestal op basis van ingrediënten. In Japanse kookboeken worden de gerechten vaak gegroepeerd per kooktechniek.
  • En kokebok inneholder anvisninger og råd om hvordan mat kan tilberedes.
  • Książka kucharska – zbiór przepisów kulinarnych, opisujących sposób przygotowywania danych potraw. Współczesne książki kucharskie są na ogół ułożone według jakiegoś tematu przewodniego i zawierają przepisy np. kuchni narodowych czy regionalnych bądź spełniające wymagania danej diety (np. książki kucharskie dla diabetyków, wegetarian czy osób odchudzających się). Mogą też zawierać przepisy na określony typ potraw, np. ciasta, sałatki, przetwory z owoców czy potrawy mięsne. Obecnie są często ilustrowane fotografiami pokazującymi gotowe dania. Współcześnie książki kucharskie nie są wyłącznie źródłem informacji przydatnych w kuchni – czytelnicy kupują je także w celu zaznajomienia się z przepisami na potrawy, których nie mają zamiaru przygotowywać. Albumowe wydania książek kucharskich dalekie są od swojej pierwotnej funkcji i częściej znajdują swoje miejsce w salonie niż w kuchni. Historia książek kucharskich w danym kraju jest ściśle związana z jego tradycją kulinarną i stopniem rozwoju gastronomii. Stąd też bogatą literaturę kulinarną ma Francja, a dawne przepisy niektórych krajów, np. irlandzkie, znane są głównie z prywatnych zapisków i przekazów ustnych. Dawne przepisy i książki kucharskie są ważnym źródłem dotyczącym historii kultury materialnej i życia codziennego. Historycy podchodzą jednak do starych przepisów z pewną ostrożnością, gdyż często przedstawiają one specyficzny bądź wyidealizowany obraz ówczesnych realiów. Trudno też niekiedy rozpoznać, czy przepis wywodzi się z tradycji danego regionu, czy też jest własnym pomysłem autora; trzeba także brać pod uwagę, że receptury i całe książki kucharskie często były przedmiotem plagiatu.
  • Um livro de cozinha é uma colecção de receitas de cozinha reunidas e expostas de modo a ensinar como se fazem, expor alguns truques e sugestões culinárias e que pode incluir experiências pessoais relacionadas com a confecção e degustação de pratos. Um dos mais antigos foi escrito por Marcus Gavius Apicius, gastrónomo romano do século I, com o título de De re coquinaria.
  • En kokbok är en bok som innehåller matrecept. En synonym är receptsamling, som speciellt används för kokböcker på internet. Kokböcker kan även innehålla annan information än recept, såsom varifrån ingredienserna kommer, näringslära och hushållskunskap. Medan kokböcker i väst ofta sorterar recepten efter huvudingrediens sorteras recepten i Japan efter tillagning. Den första kokboken man känner till är De re coquinaria, skriven av romaren Caelius på 200-talet e. Kr. på beställning åt den berömde finsmakaren Apicius. Den i Tyskland författade Kuchenmeistery trycktes 1485, och är en av de äldsta tryckta kokböckerna. Under 1500-talet blev sedan kokböcker allt vanligare, ofta illustrerade med träsnitt.
  • Un livre de cuisine est un recueil de recettes ou de considérations gastronomiques. En occident, les premiers textes sur l'art culinaire remontent au grec Archestrate au Modèle:IVe siècle av. J. -C.. Selon Athénée dans les Deipnosophistes, il aurait réalisé plus de mille ouvrages sous la forme de poèmes autour de l'art culinaire. Seuls quelques fragments sont parvenus jusqu'à nous. De l'antiquité romaine, l'œuvre de Marcus Gavius Apicius nous est connu grâce aux copies du haut Moyen Âge. Son De Re Coquinaria est une collection de recettes classées par ingrédients et par plats. Copié et recopié d'innombrables fois, il est édité tout au long des siècles. Dans l'histoire culinaire, aucun livre de cuisine ne bénéficiera d'un tel rayonnement. Au Modèle:XIIIe siècle la tradition des écrits culinaires renaît avec les premiers réceptaires. L'usage du papier va permettre à partir des Modèle:XIVe siècle et Modèle:XVe siècle la diffusion des premiers livres de cuisine médiévaux. Le livre de cuisine médiéval est une compilation de recettes issues de la tradition orale ou des anciens receptaires. Il s'insère le plus souvent dans un ouvrage à vocation plus large où il côtoie des considérations sur l'astrologie, la médecine ou l'agronomie. Avec la découverte de l'imprimerie apparaissent les premiers ouvrages des grands maîtres queux. Dans les années 1970, l'usage des livres de cuisine devient de plus en plus courant. Les femmes travaillant de plus en plus en dehors du foyer, les livres de cuisine ont pris le relais de la transmission orale familiale dans l'apprentissage de la cuisine. Les livres de cuisine présentaient alors les recettes des différentes régions françaises, sur du papier plutôt épais et souvent sans photo. Plus récemment, le livre de cuisine a évolué et est devenu un des succès de l'édition. Il s'est enrichi de photos et suit les modes culinaires : verrines, cuillères, machines à pain... Les recettes sont adaptées à tous les niveaux de cuisine et s'éloignent parfois des grandes recettes classiques afin de répondre aux exigences des lecteurs en recherche de simplicité, de rapidité, d'originalité. Le nombre de titres de livres de cuisine a considérablement augmenté dans les années 90 et 2000, tandis que le tirage moyen des livres baissait. En fait, aujourd'hui tout le monde peut éditer son livre de recettes grâce à internet, le recevoir en quelques exemplaires et l'offrir ou le vendre. Ce succès des petits tirages n'a pas empêché le succès de grands classiques culinaires.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dcterms:subject
rdfs:comment
  • A cookbook is a kitchen reference that typically contains a collection of recipes. Modern versions may also include colorful illustrations and advice on purchasing quality ingredients or making substitutions. A wide variety of books cover cooking techniques for the home, recipes and comments by famous chefs, institutional kitchen manuals, and cultural commentary situated in a larger community.
  • El libro de cocina (también recetario) es una colección de recetas de cocina elaboradas por un cocinero famoso que suele exponer algunos trucos culinarios y diferentes experiencias personales. Uno de los más antiguos está escrito por Guillaume Tirel (1326 - 1395) durante la Gastronomía de la Edad Media, cuyo alias fue Taillevent.
  • Un ricettario è una raccolta di ricette. Il significato più comune è legato alla culinaria, ma non mancano, soprattutto nel campo dei mestieri e delle arti del medioevo, ricettari tecnici. In ogni caso le ricette, sebbene spesso ordinate per argomenti, sono presentate in un ordine più o meno casuale, quindi si tratta di testi "composti" o miscellanei.
  • En kokebok inneholder anvisninger og råd om hvordan mat kan tilberedes.
  • Um livro de cozinha é uma colecção de receitas de cozinha reunidas e expostas de modo a ensinar como se fazem, expor alguns truques e sugestões culinárias e que pode incluir experiências pessoais relacionadas com a confecção e degustação de pratos. Um dos mais antigos foi escrito por Marcus Gavius Apicius, gastrónomo romano do século I, com o título de De re coquinaria.
  • Kochbücher beschreiben in Rezepten die Zubereitung von Speisen und sind grob in drei Kategorien zu unterteilen: Nüchterne, ausführliche Rezeptsammlungen für Berufsköche Lehrbücher mit Standardrezepten für Anfänger, die auch allgemein in Küchentechniken einführen und Warenkunde bieten („Schulkochbücher“) Bücher für Hobbyköche, in der Regel üppig illustriert, gehen anekdotisch auf Zutaten und Esskultur ein Der Begriff „Rezept“ für die Kochanweisung weist auf die Verbindung zwischen Heilkunst und Ernährung hin.
  • In een kookboek vindt men recepten voor de bereiding van voedsel, en informatie over het bereiden van voedsel in het algemeen. Kookboeken worden soms ware bestsellers, zoals de boeken van Jamie Oliver. In een kookboek staan, behalve recepten, informatie over het gebruik van een oven, definities of omschrijvingen van bereidingstechnieken en gewichtstabellen.
  • Książka kucharska – zbiór przepisów kulinarnych, opisujących sposób przygotowywania danych potraw. Współczesne książki kucharskie są na ogół ułożone według jakiegoś tematu przewodniego i zawierają przepisy np. kuchni narodowych czy regionalnych bądź spełniające wymagania danej diety (np. książki kucharskie dla diabetyków, wegetarian czy osób odchudzających się). Mogą też zawierać przepisy na określony typ potraw, np. ciasta, sałatki, przetwory z owoców czy potrawy mięsne.
  • En kokbok är en bok som innehåller matrecept. En synonym är receptsamling, som speciellt används för kokböcker på internet. Kokböcker kan även innehålla annan information än recept, såsom varifrån ingredienserna kommer, näringslära och hushållskunskap. Medan kokböcker i väst ofta sorterar recepten efter huvudingrediens sorteras recepten i Japan efter tillagning. Den första kokboken man känner till är De re coquinaria, skriven av romaren Caelius på 200-talet e. Kr.
  • Un livre de cuisine est un recueil de recettes ou de considérations gastronomiques. En occident, les premiers textes sur l'art culinaire remontent au grec Archestrate au Modèle:IVe siècle av. J. -C.. Selon Athénée dans les Deipnosophistes, il aurait réalisé plus de mille ouvrages sous la forme de poèmes autour de l'art culinaire. Seuls quelques fragments sont parvenus jusqu'à nous. De l'antiquité romaine, l'œuvre de Marcus Gavius Apicius nous est connu grâce aux copies du haut Moyen Âge.
rdfs:label
  • Kochbuch
  • Cookbook
  • Libro de cocina
  • Livre de cuisine
  • Ricettario
  • Kookboek
  • Kokebok
  • Livro de cozinha
  • Książka kucharska
  • Kokbok
owl:sameAs
foaf:depiction
foaf:page
is dbpedia-owl:genre of
is dbpedia-owl:literaryGenre of
is dbpedia-owl:product of
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpprop:genre of
is dbpprop:occupation of
is owl:sameAs of
is foaf:primaryTopic of