Chistorra is a type of sausage from the Basque country and Navarre, Spain. It is made of minced pork, or a mixture of minced pork and beef, and has a fat content that varies between 70 and 80%. The sausage is flavored with garlic, salt, and paprika, which gives it a bright red color. It is usually fried or grilled, and is a popular ingredient in tapas.

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  • Chistorra is a type of sausage from the Basque country and Navarre, Spain. It is made of minced pork, or a mixture of minced pork and beef, and has a fat content that varies between 70 and 80%. The sausage is flavored with garlic, salt, and paprika, which gives it a bright red color. It is usually fried or grilled, and is a popular ingredient in tapas.
  • Die Chistorra [tʃis'tora] ist eine Wurstsorte aus Navarra. Sie wird aus frischen Schweinehackfleisch oder auch aus einer Mischung aus Schweine- und Rinderhack hergestellt. Hinzugefügt werden Fett, Knoblauch, Salz, Paprika und aromatische Kräuter wie Petersilie. Die Chistorra wird gebraten oder auf dem Grill zubereitet.
  • La xistorra (del basc txistor, lloganissa) és un embotit de color vermell, fet amb mescla de carns picades o trossejades de porc o de porc i boví, cansalada o greix de porc, sal, pebre vermell i all. S'acostuma a embotir en una tripa de xai. El nom xoriço fa referència a la xistorra abans de torrar-lo. El procés de preparació comença per la condimentació de la carn, mentre es va amassant. Després de 24 hores de repòs en una cambra refrigeradora, s'emboteix el contingut dins de la tripa. Es deixa orejar a temperatura ambient una hora i es deixa assecar a 12ºC, amb una humitat relativa al voltant del 76%. El temps que triga a assecar-se acostuma a ser curt, de dos o tres dies, ja que aquest embotit es consumeix molt fresc i, quasi bé sempre, fregit o a la brasa.
  • La chistorra (del vasco txistor, longaniza) es un tipo de embutido de origen vasco-navarro elaborado con carne picada fresca procedente de carne de cerdo (puede ser también una mezcla de carnes de cerdo y vacuno) y que contiene además algo de grasa (puede oscilar entre un 70% y 80% dependiendo de la categoría), se le añade ajo, sal y pimentón (éste le suele dar un color rojo carcaterístico) así como hierbas aromáticas. Se suele tomar frita o asada.
  • La txistorra est une charcuterie crue de couleur rouge, originaire du Pays Basque et Navarre, faite à base d'une mélange de viande hachée de porc et de veau, de poitrine de porc ou de saindoux de porc, et assaisonnée avec ail, sel et piment rouge doux en poudre (paprika). La mélange est mise aux tripes fines de mouton. Elle se mange chaude, frite ou à la braisse, en sa propre graisse ou avec un peu d'huile d'olive. On peut la couper en petits morceaux avant de la frire si on va la servir comme tapa ou sur des tranches de pain comme pintxo ou montadito. Elle se mange souvent en sandwiches. Comme boisson, on l'accompagne de cidre ou de txacolí, un vin blanc pétillante de Bilbao. Il ne faut pas confondre la txistorra avec d'autres spécialités de charcuterie au piment rouge, comme le lomo adobado ou lomo embuchado, le morcón, le salpicão, le botillo, le chorizo, la soubressade, etc.
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  • birika, txistorra
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  • A tapa of fried ''chistorra''.
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  • Chistorra
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  • Chistorra is a type of sausage from the Basque country and Navarre, Spain. It is made of minced pork, or a mixture of minced pork and beef, and has a fat content that varies between 70 and 80%. The sausage is flavored with garlic, salt, and paprika, which gives it a bright red color. It is usually fried or grilled, and is a popular ingredient in tapas.
  • Die Chistorra [tʃis'tora] ist eine Wurstsorte aus Navarra. Sie wird aus frischen Schweinehackfleisch oder auch aus einer Mischung aus Schweine- und Rinderhack hergestellt. Hinzugefügt werden Fett, Knoblauch, Salz, Paprika und aromatische Kräuter wie Petersilie. Die Chistorra wird gebraten oder auf dem Grill zubereitet.
  • La xistorra (del basc txistor, lloganissa) és un embotit de color vermell, fet amb mescla de carns picades o trossejades de porc o de porc i boví, cansalada o greix de porc, sal, pebre vermell i all. S'acostuma a embotir en una tripa de xai. El nom xoriço fa referència a la xistorra abans de torrar-lo. El procés de preparació comença per la condimentació de la carn, mentre es va amassant.
  • La chistorra (del vasco txistor, longaniza) es un tipo de embutido de origen vasco-navarro elaborado con carne picada fresca procedente de carne de cerdo (puede ser también una mezcla de carnes de cerdo y vacuno) y que contiene además algo de grasa (puede oscilar entre un 70% y 80% dependiendo de la categoría), se le añade ajo, sal y pimentón (éste le suele dar un color rojo carcaterístico) así como hierbas aromáticas. Se suele tomar frita o asada.
  • La txistorra est une charcuterie crue de couleur rouge, originaire du Pays Basque et Navarre, faite à base d'une mélange de viande hachée de porc et de veau, de poitrine de porc ou de saindoux de porc, et assaisonnée avec ail, sel et piment rouge doux en poudre (paprika). La mélange est mise aux tripes fines de mouton. Elle se mange chaude, frite ou à la braisse, en sa propre graisse ou avec un peu d'huile d'olive.
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  • Chistorra
  • Chistorra
  • Xistorra
  • Chistorra
  • Txistorra
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