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- Charles-Pierre-Gaston-François de Lévis, duc de Lévis-Mirepoix (1699 - 1757), maréchal de France (1757) and ambassador of Louis XV was a member of a house that had been established in Languedoc as seigneurs of Mirepoix, Ariège since the 11th century. The chef de cuisine of the duc de Lévis-Mirepoix established the sautéed three vegetables that served as a basis for his culinary art, as a mirepoix in honor of his patron.
- Charles-Pierre-Gaston François de Lévis, duc de Lévis-Mirepoix (1699-1757), maréchal de France (1757) y embajador de Luis XV fue un miembro de la casa que se estableció en Languedoc como seigneur de la ciudad de Mirepoix, en el Ariège. El chef de cuisine del duque de Lévis-Mirepoix estableció un caldo a base de tres verduras salteadas que hoy en día es la base del "'mirepoix' conocido por su patrón. Se desconoce el nombre del cocinero.
- Gaston Pierre Charles de Lévis-Lomagne (1699-1757), marquis puis duc de Mirepoix, maréchal de France. Né Belleville en Lorraine, diocèse de Toul, le 2 décembre 1699, il perd son père à l'âge de deux ans (10 juin 1702), sa mère à huit ans. A seize ans, il entre dans le corps des mousquetaires du Roi, et à vingt ans il obtient le grade de colonel du régiment de Saintonge (6 mars 1719). Il épouse Anne Gabrielle Henriette Bernade de Rieux, petite-fille du financier Samuel Bernard, qui décède en couches à quinze ans et demi. En 1739, il épouse en secondes noces Anne Marguerite Gabrielle de Beauveau-Craon (née en 1707), veuve de Jacques Henri de Lorraine, prince de Lexing. La maréchale de Mirepoix fréquente assidûment la cour. De par la position élevée de son mari elle mène grand train, a table ouverte. Son cuisinier inventera une préparation à base de légumes émincés et d'épices, encore désignée sous le nom de mirepoix. Ambassadeur de France à Vienne auprès de l’empereur, il assure, par les remarquables transactions qu’il mène, la possession de la Lorraine à la France (18 novembre 1738). La province sera offerte à Stanislas Leszczyński, ex-roi de Pologne et beau-père de Louis XV. Ceci lui vaudra de recevoir le cordon du Saint-Esprit. Il devient ensuite ambassadeur extraordinaire à Londres. Il rentre en France où le roi le nomme maréchal de camp en 1739. Il est de tous les combats, il marchera sur la Bohême, on le trouve à Sakey, Lauffeld au côté du maréchal de Saxe, il participe à la victoire de Montalbon où son attitude lui vaut le titre de lieutenant-général en 1744. Un épisode pittoresque se produisit lors de la guerre contre le Piémont : au cours d’une promenade à cheval avec son neveu Lévis-Ajac, il tombe nez à nez avec un bataillon de Piémontais. Ceux-ci, loin de penser que deux officiers généraux sont seuls et présumant la présence de troupes derrière eux, se rendent aux deux hommes qui ramènent leurs prisonniers au camp français. Il s’empare de Fréjus et oblige les Piémontais à repasser le Var. Il est nommé duc de Mirepoix le 25 septembre 1751, tant pour ses talents militaires que pour ses capacités de diplomate. Nommé lieutenant-général et gouverneur des Pays de Vivarais et Velay, du diocèse d’Uzès et de la province du Languedoc en 1755, il est fait maréchal de France le 24 février 1757 par Louis XV. Il meurt le 24 septembre 1757 à Montpellier. Il avait par testament exclu les filles des branches collatérales, ce qui interdisait aux autres Lévis d’accéder au duché à moins de se marier avec une Lévis-Mirepoix.
- Orfano di entrambi i genitori a otto anni, a sedici entrò nel corpo dei moschettieri del Re, e a venti (6 marzo 1719) ottenne il grado di colonnello del reggimento della Saintonge. Sposò Anne Gabrielle Henriette Bernade de Rieux, nipote del finanziere Samuel Bernard, che morì di parto all'età di quindici anni e mezzo. Nel 1739 sposò in seconde nozze Anne Marguerite Gabrielle de Beauveau-Craon (nata nel 1707), vedova di Jacques Henri de Lorraine, principe di Lexing ed assidua frequentatrice della corte. Ambasciatore di Francia a Vienna presso l'Imperatore, assicurò, grazie alle manovre diplomatiche di cui si rese protagonista, il possesso della Lorena alla Francia (18 novembre 1738). La provincia fu offerta a Stanislao Leszczyński, ex sovrano di Polonia e genero di Luigi XV, e Lévis ricevette in compenso il cordone dell'Ordine dello Spirito Santo. In seguito divenne ambasciatore straordinario a Londra. Rientrò in Francia quando il re lo nominò maresciallo di campo nel 1739. Nella guerra di successione austriaca partecipò a tutte le battaglie: marciò sulla Boemia, combatté a Lauffeldt al fianco di Maurizio di Sassonia, prese parte alla vittoria di Montalbon dove le sue capacità gli guadagnarono il titolo di tenente generale nel 1744. Fu protagonista di un episodio curioso nel corso della guerra contro il Piemonte: durante una passeggiata a cavallo col nipote François-Gaston si trovò faccia a faccia con un battaglione di piemontesi. Costoro, lungi dal pensare che due ufficiali superiori fossero da soli, e presumendo la presenza di truppe francesi vicine, si arresero ai due, i quali condussero i prigionieri al proprio campo. Si impadronì di Frejus e costrinse i piemontesi a ripassare il Varo. Fu creato duca di Mirepoix il 25 settembre 1751, tanto per i meriti militari che per le capacità diplomatiche. Nominato governatore dei pays del Vivarese e del Velay, della diocesi di Uzès e della provincia di Linguadoca nel 1755, fu innalzato al titolo di maresciallo di Francia il 24 febbraio 1757 da Luigi XV.
- Gaston Pierre Charles de Lévis Lomagne - francuski dyplomata i wojskowy, książę de Mirepoix od 1751, marszałek Francji od 1757. W roku 1702 odziedziczył tytuł pana (seigneur) de Mirepoix gdy zmarł jego ojciec Gaston Pierre de Lévis II. Jego żoną została Anne Gabrielle Henriette Bernade de Rieux, która była wnuczką bardzo bogatego finansisty Samuela Bernarda. Wysłany do Wiednia w 1738 jako ambasador nadzwyczajny, uzyskał 18 listopada 1738 zgodę cesarza Karola VI na to, by Stanisław Leszczyński otrzymał zadośćuczynienie za stracony tron polski w postaci Lotaryngii, co było ogromnym dyplomatycznym sukcesem. W latach 1738-1739 był ambasadorem nadzwyczajnym w Londynie. Powrócił do Paryża pod koniec roku 1739, gdzie w uznaniu zasług dyplomatycznych mianowany został marszałkiem polnym (Maréchal de Camp). W latach 1749-1755 znów był ambasadorem w Londynie. Uczestniczył we wszystkich niemal walkach w Czechach, gdzie jego przełożonym był Maurycy Saski. W 1751 uczyniony księciem. W 1757 marszałkiem Francji.
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- Charles-Pierre-Gaston-François de Lévis, duc de Lévis-Mirepoix (1699 - 1757), maréchal de France (1757) and ambassador of Louis XV was a member of a house that had been established in Languedoc as seigneurs of Mirepoix, Ariège since the 11th century. The chef de cuisine of the duc de Lévis-Mirepoix established the sautéed three vegetables that served as a basis for his culinary art, as a mirepoix in honor of his patron.
- Charles-Pierre-Gaston François de Lévis, duc de Lévis-Mirepoix (1699-1757), maréchal de France (1757) y embajador de Luis XV fue un miembro de la casa que se estableció en Languedoc como seigneur de la ciudad de Mirepoix, en el Ariège. El chef de cuisine del duque de Lévis-Mirepoix estableció un caldo a base de tres verduras salteadas que hoy en día es la base del "'mirepoix' conocido por su patrón. Se desconoce el nombre del cocinero.
- Gaston Pierre Charles de Lévis-Lomagne (1699-1757), marquis puis duc de Mirepoix, maréchal de France. Né Belleville en Lorraine, diocèse de Toul, le 2 décembre 1699, il perd son père à l'âge de deux ans (10 juin 1702), sa mère à huit ans. A seize ans, il entre dans le corps des mousquetaires du Roi, et à vingt ans il obtient le grade de colonel du régiment de Saintonge (6 mars 1719).
- Orfano di entrambi i genitori a otto anni, a sedici entrò nel corpo dei moschettieri del Re, e a venti (6 marzo 1719) ottenne il grado di colonnello del reggimento della Saintonge. Sposò Anne Gabrielle Henriette Bernade de Rieux, nipote del finanziere Samuel Bernard, che morì di parto all'età di quindici anni e mezzo.
- Gaston Pierre Charles de Lévis Lomagne - francuski dyplomata i wojskowy, książę de Mirepoix od 1751, marszałek Francji od 1757. W roku 1702 odziedziczył tytuł pana (seigneur) de Mirepoix gdy zmarł jego ojciec Gaston Pierre de Lévis II. Jego żoną została Anne Gabrielle Henriette Bernade de Rieux, która była wnuczką bardzo bogatego finansisty Samuela Bernarda.
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