| dbpedia-owl:abstract
|
- Als Getreide (mhd. Getragenes) werden wegen ihrer Körnerfrüchte kultivierte Pflanzen der Familie der Süßgräser bezeichnet. Die Früchte dienen als Grundnahrungsmittel zur menschlichen Ernährung oder als Viehfutter, daneben auch zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten. Sie bestehen aus dem stärke- und in geringerem Umfang teilweise auch eiweißhaltigen Mehlkörper, dem fetthaltigen Keimling, der miteinander verwachsenen Samenschale und Fruchtwand sowie der zwischen Mehlkörper und Schale liegenden eiweißhaltigen Aleuronschicht. Das enthaltene Eiweiß einiger Getreidegattungen (Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Triticale) wird auch als Kleber oder Gluten bezeichnet. Andere Getreidegattungen sind glutenfrei (Mais, Reis, Hirse). Für die meisten Verwendungen werden die Früchte nach der Reife durch Dreschen von den abgemähten Pflanzen abgetrennt, wobei bei einigen Sorten auch die mit der Schale verwachsenen Deck- und Vorspelzen noch am Korn verbleiben, bei wenigen urtümlichen Sorten auch Hüllspelzen und Bruchstücke der Ährenspindel. Bei den meisten Mehlsorten wird traditionell die Schale durch Mahlen, Schleifen und andere Verfahren möglichst vollständig entfernt und als Kleie getrennt verwertet, bei Vollkornmehl ist dies nicht der Fall. Um lagerfähige Produkte zu erhalten, muss auch der Keimling entfernt oder hitzebehandelt werden. Im ersten Fall kann er zur Gewinnung von Getreidekeimöl genutzt werden. Zum Verzehr werden Getreidefrüchte bzw. ihre Mehlkörper hauptsächlich gemahlen zu Brot verarbeitet oder gekocht und in körniger oder künstlich hergestellter anderer Form (zum Beispiel als Nudeln) oder als Brei verzehrt. Aus Getreidesorten mit geringem Kleberanteil lässt sich Brot nur als Fladenbrot herstellen. Die wichtigsten Getreide für die menschliche Ernährung sind Reis, Weizen, Mais, Hirse, Roggen, Hafer und Gerste. Als Viehfutter genutzt werden vor allem Gerste, Hafer, Mais und Triticale.
- Cereals, grains, or cereal grains are grasses cultivated for the edible components of their fruit seeds (botanically, a type of fruit called a caryopsis): the endosperm, germ, and bran. Cereal grains are grown in greater quantities and provide more food energy worldwide than any other type of crop; they are therefore staple crops. In their natural form, they are a rich source of vitamins, minerals, carbohydrates, fats, oils, and protein. However, when refined by the removal of the bran and germ, the remaining endosperm is mostly carbohydrate and lacks the majority of the other nutrients. In some developing nations, grain in the form of rice, wheat, millet, or maize constitutes a majority of daily sustenance. In developed nations, cereal consumption is moderate and varied but still substantial. The word cereal derives from Ceres, the name of the Roman goddess of harvest and agriculture.
- Los cereales (de Ceres, el nombre en latín de la diosa de la agricultura) son gramineas, herbáceas cuyos granos o semillas están en la base de la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina.
- Viljat ovat eräitä heinäkasveja (Poacea eli Gramineae), joita kasvatetaan eli viljellään niiden ravinnoksi kelpaavien siementen eli jyvien vuoksi. Kasvitieteellisesti jyvät ovat kuivia, yksisiemenisiä pähkylähedelmiä. Vilja on maailman tärkein ravintovara, sillä sitä kasvatetaan maapallolla enemmän kuin mitään muita ravintokasviryhmiä. Se myös antaa ihmisille enemmän ravintoa kuin mikään muu ravintoaineryhmä. Eräissä kehitysmaissa köyhät ihmiset syövät lähes pelkästään viljaa. Kehittyneissä maissa viljan osuus ihmisten ravinnosta on pienempi mutta silti merkittävä. Vaikka eri viljalajeissa on eroja, niiden viljely on periaatteessa varsin samankaltaista. Kaikki ovat yksivuotisia heinäkasveja: yhdellä kylvämisellä saadaan yksi sato. Kylmien alueiden viljaa on usein kahta tyyppiä: syys- ja kevätviljaa. Viljan ravintosisällöstä suurin osa on hiilihydraattia, mutta niissä on myös merkittävä määrä proteiinia, vaikka sen aminohappokoostumus ei olekaan ihmisen ravitsemuksen kannalta optimaalinen. Kokojyvävilja on hyvä kuidun, eräiden hyödyllisten rasvahappojen, vitamiinien ja muiden hivenaineiden lähde. Viljoista vehnän viljelyn historia ulottuu pisimmälle; sen viljelyn katsotaan alkaneen jo 10 000 vuotta sitten.
- I cereali sono piante appartenenti alla famiglia delle graminacee coltivate per ricavarne chicchi e semi. Sono raccolti in grandissime quantità e in molti paesi in via di sviluppo rappresentano l'alimento principale nella dieta della popolazione umana. Per i paesi sviluppati, seppur non sia paragonabile a quello dei paesi in via di sviluppo, il consumo dei cereali nelle diete di tutti è presente in consistente quantità. La diffusa produzione è giustificata dalla facilità di coltivazione nonostante le condizioni ambientali spesso proibitive per tante altre colture. Ricchi di amido sono caratterizzati dall'altissima digeribilità e la facilità di conservazione, anche come farine, contribuisce a una più larga diffusione. A rendere ancora più facile oggi la produzione, oltre alle caratteristiche naturali proprie dei cereali già elencate, si aggiunge anche l'introduzione di macchinari che velocizzano le operazioni di semina e raccolto. Il nome cereale deriva da Cerere dea romana del raccolto e dell'agricoltura. Per estensione spesso si assimilano ai cereali altre piante erbacee coltivate e lavorate allo stesso modo.
- 穀物（こくもつ）は、植物から得られる食材の総称の1つで、澱粉質を主体とする種子を食用とするもの。 また米と麦以外の穀物は一般に雑穀とよばれている。穀物は狭義ではイネ科植物の種子のみだが、広義の場合はマメ科やタデ科などの植物も含まれる。マメ科の種子、すなわち豆を穀物に入れる場合、菽穀（しゅくこく）、それ以外の科の種子を穀物に入れる場合、擬穀（ぎこく）と呼ぶ。
- Bestand:NSRW Rye and other Grains. png Boven (vlnr) 1: rogge, 2: haver, 3: ? Onder (vlnr) 4: durumtarwe, 5: gebaarde tarwe, 6: ongebaarde tarwe, (7): gerst Graan is een verzamelnaam voor eenzaadlobbige cultuurgewassen uit de familie van de grassen die samen wereldwijd de belangrijkste voedingsbron voor de mens vormen. De groep bevat onder andere: gerst gierst haver mais rijst rogge sorghum tarwe, onder andere durum (macaronitarwe) en gewone tarwe (broodtarwe). teff Spelt, emmertarwe en eenkoorn zijn voorlopers van tarwe. Triticale of tarwerogge is afgeleid van de tarwe en rogge. Boekweit wordt als cultuurgewas wel eens tot de granen gerekend, maar dit is niet correct. Het is geen gras of zelfs geen eenzaadlobbige, maar behoort tot de duizendknoopfamilie.
- Cerealier, fellesbetegnelse for kornsortene eller kornprodukter. Korn er frukt fra gressarter som dyrkes for å kunne benyttes som føde for mennesker og dyr. Menneskene har dyrket korn siden steinalderen og vi dyrker korn av forskjellige sorter over hele verden. Kornet er bygget opp av karbohydrater, proteiner og fett. Utover det inneholder kornet også vitaminer og mineraler. Innholdet av de ulike næringsemnene varierer mellom de ulike kornartene, innen arten mellom sortene og påvirkes av klima og jordsmonn. Botanisk sett er korn en egen frukttype. En type nøttefrukt hvor frøskallet er vokst sammen med fruktveggen. Denne frukttypen kalles også karyopsis eller skallfrukt. Frukttypen finnes kun innen gressfamilien (Poaceae).
- Zboża lub rośliny zbożowe – rośliny uprawne z rodziny traw (Poaceae). Ich owoce wytwarzają nasiona o wysokiej zawartości skrobi, są one wykorzystywane do celów konsumpcyjnych, pastewnych i przemysłowych. Najpowszechniej uprawiane zboża to (z wyszczególnioną produkcją w 2007 roku): kukurydza (Zea) - 792 mln ton ryż (Oryza) - 659 mln ton pszenica (Triticum) - 606 mln ton jęczmień (Hordeum) - 133 mln ton sorgo (Andropogon) - 63 mln ton proso (Panicum) - 34 mln ton owies (Avena) - 25 mln ton żyto (Secale) - 15 mln ton pszenżyto (xTriticosecale) - 12 mln ton teff (Eragrostis abyssinica) - 50 tys ton pszenica orkisz (Triticum spelta L. ) włośnica (Setaria) Ponadto niektórzy zaliczają tu rośliny z innych rodzin: gryka (Fagopyrum) kotewka orzech wodny (Trapa natans) szarłat spożywczy (Amaranthus cruentus) Ze względu na sposób uprawy zboża można podzielić na: jare ozime
- Cereais são as plantas cultivadas por seus frutos comestíveis, normalmente chamados grãos e são na maior parte gramíneas. Os cereais são produzidos em todo mundo em maiores quantidades do que qualquer outro tipo de produto e são os que mais fornecem calorias ao ser humano. Em alguns países em desenvolvimento, os cereais constituem praticamente a dieta inteira da população. Nos países desenvolvidos, o consumo de cereal é mais moderado mas ainda substancial. A palavra cereal tem sua origem na deusa romana do grão, Ceres.
- Зерновые культуры — важнейшая группа возделываемых растений, дающих зерно, основной продукт питания человека, сырьё для многих отраслей промышленности и корма для сельскохозяйственных животных. Зерновые культуры подразделяются на хлебные и зернобобовые. Большинство хлебных зерновых культур принадлежит к ботаническому семейству злаков; гречиха — к семейству гречишных; мучнистый амарант — к семейству амарантовых. Зерно хлебных зерновых культур содержит много углеводов (60—80 % на сухое вещество), белков (7—20 % на сухое вещество), ферменты, витамины комплекса В (B1, B2, B6), PP и провитамин А, чем и определяется высокая питательность его для человека и ценность для кормового использования.
- Sädesslag eller stråsäd kallas de gräsväxter vars frön används som mat. Fröna (som kallas säd, sädeskorn eller spannmål) tas om hand för att till exempel malas till mjöl, valsas och klippas till gryn eller ångprepareras och valsas ut till flingor. Resten av växten blir till halm. För att förbättra hållbarheten torkas spannmålen vanligen i en spannmålstork. Cerealier är ett sammanfattande namn på frön av alla sädesslag, olika slags ris, hirs m m.
- 糧食，也称穀物，指可供食用的植物种子，广义的粮食也包括马铃薯等植物可食的根或莖部，而狹義的糧食單指禾本科植物。粮食所含營養物質主要為醣類（澱粉为主），其次是蛋白質。联合国粮食及农业组织（下称粮农组织）對糧食的定義包括三種谷物，包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。中国则自古即有五谷之说，指稻、黍、稷、麦、菽。
- Fichier:Starchy-foods.. jpg Quelques céréales alimentaires et des produits qui en sont dérivés : grains à cuisson, farine, pain, pâtes alimentaires. Fichier:Getreide. jpg Épis d'orge, de blé et de seigle Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses graines utilisées dans l'alimentation de l'Homme et des animaux domestiques, souvent moulues sous forme de farine, mais aussi en grains et parfois sous forme de plante entière. Le terme « céréale » désigne aussi, spécifiquement la graine de ces plantes. Au début du Modèle:S-, les céréales fournissent la majeure partie (45 %) des calories alimentaires de l'humanité. Sur le plan botanique, les céréales regroupent principalement des plantes de la famille des Poacées (ou Graminées). Certaines graines d'autres familles botaniques sont parfois assimilées aux céréales : le sarrasin, le quinoa et l'amarante et le sésame. Leur nom vient du latin Modèle:Lang, qui fait référence à Cérès, déesse romaine des moissons.
|
| rdfs:comment
|
- Los cereales (de Ceres, el nombre en latín de la diosa de la agricultura) son gramineas, herbáceas cuyos granos o semillas están en la base de la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina.
- 穀物（こくもつ）は、植物から得られる食材の総称の1つで、澱粉質を主体とする種子を食用とするもの。 また米と麦以外の穀物は一般に雑穀とよばれている。穀物は狭義ではイネ科植物の種子のみだが、広義の場合はマメ科やタデ科などの植物も含まれる。マメ科の種子、すなわち豆を穀物に入れる場合、菽穀（しゅくこく）、それ以外の科の種子を穀物に入れる場合、擬穀（ぎこく）と呼ぶ。
- Sädesslag eller stråsäd kallas de gräsväxter vars frön används som mat. Fröna (som kallas säd, sädeskorn eller spannmål) tas om hand för att till exempel malas till mjöl, valsas och klippas till gryn eller ångprepareras och valsas ut till flingor. Resten av växten blir till halm. För att förbättra hållbarheten torkas spannmålen vanligen i en spannmålstork. Cerealier är ett sammanfattande namn på frön av alla sädesslag, olika slags ris, hirs m m.
- 糧食，也称穀物，指可供食用的植物种子，广义的粮食也包括马铃薯等植物可食的根或莖部，而狹義的糧食單指禾本科植物。粮食所含營養物質主要為醣類（澱粉为主），其次是蛋白質。联合国粮食及农业组织（下称粮农组织）對糧食的定義包括三種谷物，包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。中国则自古即有五谷之说，指稻、黍、稷、麦、菽。
- Als Getreide (mhd. Getragenes) werden wegen ihrer Körnerfrüchte kultivierte Pflanzen der Familie der Süßgräser bezeichnet. Die Früchte dienen als Grundnahrungsmittel zur menschlichen Ernährung oder als Viehfutter, daneben auch zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten.
- Cereals, grains, or cereal grains are grasses cultivated for the edible components of their fruit seeds (botanically, a type of fruit called a caryopsis): the endosperm, germ, and bran. Cereal grains are grown in greater quantities and provide more food energy worldwide than any other type of crop; they are therefore staple crops. In their natural form, they are a rich source of vitamins, minerals, carbohydrates, fats, oils, and protein.
- Viljat ovat eräitä heinäkasveja (Poacea eli Gramineae), joita kasvatetaan eli viljellään niiden ravinnoksi kelpaavien siementen eli jyvien vuoksi. Kasvitieteellisesti jyvät ovat kuivia, yksisiemenisiä pähkylähedelmiä. Vilja on maailman tärkein ravintovara, sillä sitä kasvatetaan maapallolla enemmän kuin mitään muita ravintokasviryhmiä. Se myös antaa ihmisille enemmän ravintoa kuin mikään muu ravintoaineryhmä. Eräissä kehitysmaissa köyhät ihmiset syövät lähes pelkästään viljaa.
- I cereali sono piante appartenenti alla famiglia delle graminacee coltivate per ricavarne chicchi e semi. Sono raccolti in grandissime quantità e in molti paesi in via di sviluppo rappresentano l'alimento principale nella dieta della popolazione umana. Per i paesi sviluppati, seppur non sia paragonabile a quello dei paesi in via di sviluppo, il consumo dei cereali nelle diete di tutti è presente in consistente quantità.
- Bestand:NSRW Rye and other Grains. png Boven (vlnr) 1: rogge, 2: haver, 3: ? Onder (vlnr) 4: durumtarwe, 5: gebaarde tarwe, 6: ongebaarde tarwe, (7): gerst Graan is een verzamelnaam voor eenzaadlobbige cultuurgewassen uit de familie van de grassen die samen wereldwijd de belangrijkste voedingsbron voor de mens vormen. De groep bevat onder andere: gerst gierst haver mais rijst rogge sorghum tarwe, onder andere durum (macaronitarwe) en gewone tarwe (broodtarwe).
- Cerealier, fellesbetegnelse for kornsortene eller kornprodukter. Korn er frukt fra gressarter som dyrkes for å kunne benyttes som føde for mennesker og dyr. Menneskene har dyrket korn siden steinalderen og vi dyrker korn av forskjellige sorter over hele verden. Kornet er bygget opp av karbohydrater, proteiner og fett. Utover det inneholder kornet også vitaminer og mineraler.
- Zboża lub rośliny zbożowe – rośliny uprawne z rodziny traw (Poaceae). Ich owoce wytwarzają nasiona o wysokiej zawartości skrobi, są one wykorzystywane do celów konsumpcyjnych, pastewnych i przemysłowych.
- Cereais são as plantas cultivadas por seus frutos comestíveis, normalmente chamados grãos e são na maior parte gramíneas. Os cereais são produzidos em todo mundo em maiores quantidades do que qualquer outro tipo de produto e são os que mais fornecem calorias ao ser humano. Em alguns países em desenvolvimento, os cereais constituem praticamente a dieta inteira da população. Nos países desenvolvidos, o consumo de cereal é mais moderado mas ainda substancial.
- Зерновые культуры — важнейшая группа возделываемых растений, дающих зерно, основной продукт питания человека, сырьё для многих отраслей промышленности и корма для сельскохозяйственных животных. Зерновые культуры подразделяются на хлебные и зернобобовые. Большинство хлебных зерновых культур принадлежит к ботаническому семейству злаков; гречиха — к семейству гречишных; мучнистый амарант — к семейству амарантовых.
- Fichier:Starchy-foods.. jpg Quelques céréales alimentaires et des produits qui en sont dérivés : grains à cuisson, farine, pain, pâtes alimentaires. Fichier:Getreide. jpg Épis d'orge, de blé et de seigle Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses graines utilisées dans l'alimentation de l'Homme et des animaux domestiques, souvent moulues sous forme de farine, mais aussi en grains et parfois sous forme de plante entière.
|
