| dbpprop:abstract
|
- Cereals, grains or cereal grains, are grasses cultivated for the edible components of their fruit seeds (botanically, a type of fruit called a caryopsis) - the endocarp, germ and bran. Cereal grains are grown in greater quantities and provide more food energy worldwide than any other type of crop; they are therefore staple crops. In their natural form (as in whole grain), they are a rich source of vitamins, minerals, carbohydrates, fats and oils, and protein. However, when refined by the removal of the bran and germ, the remaining endocarp is mostly carbohydrate and lacks the majority of the other nutrients. In some developing nations, grain in the form of rice, wheat, or maize (in American terminology, corn) constitutes a majority of daily sustenance. In developed nations, cereal consumption is more moderate and varied but still substantial. The word cereal derives from Ceres, the name of the Roman goddess of harvest and agriculture.
- Als Getreide (mhd. Getragenes) werden wegen ihrer Körnerfrüchte kultivierte Pflanzen der Familie der Süßgräser bezeichnet. Die Früchte dienen als Grundnahrungsmittel zur menschlichen Ernährung oder als Viehfutter, daneben auch zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten. Sie bestehen aus dem stärke- und in geringerem Umfang teilweise auch eiweißhaltigen Mehlkörper, dem fetthaltigen Keimling, den miteinander verwachsenen Samenschale und Fruchtwand sowie der zwischen Mehlkörper und Schale liegenden eiweißhaltigen Aleuronschicht. Das enthaltene Eiweiß wird auch als Kleber bezeichnet. Für die meisten Verwendungen werden die Früchte nach der Reife durch Dreschen von den abgemähten Pflanzen abgetrennt, wobei bei einigen Sorten auch die mit der Schale verwachsenen Deck- und Vorspelzen noch am Korn verbleiben, bei wenigen urtümlichen Sorten auch Hüllspelzen und Bruchstücke der Ährenspindel. Bei zum menschlichen Verzehr bestimmtem Getreide wird traditionell die Schale durch Mahlen, Schleifen oder andere Verfahren möglichst vollständig entfernt und als Kleie getrennt verwertet, bei Vollkorn ist dies nicht der Fall. Um lagerfähige Produkte zu erhalten, muss auch der Keimling entfernt oder hitzebehandelt werden. Im ersten Fall kann er zur Gewinnung von Getreidekeimöl genutzt werden. Zum Verzehr werden Getreidefrüchte bzw. ihre Mehlkörper hauptsächlich gekocht und in körniger oder künstlich hergestellter anderer Form (zum Beispiel als Nudeln) oder als Brei verzehrt oder gemahlen zu Brot verarbeitet. Aus Getreidesorten mit geringem Kleberanteil lässt sich Brot nur als Fladenbrot herstellen. Die wichtigsten Getreide für die menschliche Ernährung sind Reis, Weizen, Mais, Hirse, Roggen und Hafer. Als Viehfutter genutzt werden vor allem Gerste, Hafer, Mais und Triticale.
- Els cereals són plantes que s'aprofiten pel gra, que botànicament s'anomena Cariopsi, la qual té l'endosperma amb midó que es pot ransformar en farina que es presta a diverses preparacions alimentàries i són la matèria primera per a la frabricació de begudes alcohòliques també del germen a més del seu ús dietètic i en alimentació animal, se'n treu oli, especialment del blat de moro. En sentit estricte només són cereals algunes gramínies però també s'acostuma a considerar com a cereals els grans d'algunes altres famílies conreades per a consum humà o animal. Actualment els cereals forneixen la major part (45%) de les calories alimentàries de la humanitat. En termes botànics els cereals pertanyen a la família poàcia (o gramínies). Alguns grans d'altres famílies botàniques s'assimilen de vegades amb els cereals: el gra de fajol, la quinoa i el sèsam.
- Obilniny, někdy také nazývané obiloviny, jsou rostliny využívané pro svá semena (zrna). Slouží především k lidské výživě - celá nebo se melou na mouku. Zrna se zkrmují a celé rostliny se využívají jako zelená píce. Nadzemní část se silážuje, zpracovává jako sláma nebo se z ní vyrábí rohože, košíky, kartáče. Celosvětový podíl obilovin na lidské výživě je odhadován na 60 - 70 %.
- Los cereales son un conjunto de plantas herbáceas cuyos granos o semillas se emplean para la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina. La palabra cereal procede de Ceres, el nombre en latín de la diosa de la agricultura.
- Viljat ovat eräitä heinäkasveja (Poacea eli Gramineae), joita kasvatetaan eli viljellään niiden ravinnoksi kelpaavien siementen eli jyvien vuoksi. Kasvitieteellisesti jyvät ovat kuivia, yksisiemenisiä pähkylähedelmiä. Vilja on maailman tärkein ravintovara, sillä sitä kasvatetaan maapallolla enemmän kuin mitään muita ravintokasviryhmiä. Se myös antaa ihmisille enemmän ravintoa kuin mikään muu ravintoaineryhmä. Eräissä kehitysmaissa köyhät ihmiset syövät lähes pelkästään viljaa. Kehittyneissä maissa viljan osuus ihmisten ravinnosta on pienempi mutta silti merkittävä. Vaikka eri viljalajeissa on eroja, niiden viljely on periaatteessa varsin samankaltaista. Kaikki ovat yksivuotisia heinäkasveja: yhdellä kylvämisellä saadaan yksi sato. Kylmien alueiden viljaa on usein kahta tyyppiä: syys- ja kevätviljaa. Viljan ravintosisällöstä suurin osa on hiilihydraattia, mutta niissä on myös merkittävä määrä proteiinia, vaikka sen aminohappokoostumus ei olekaan ihmisen ravitsemuksen kannalta optimaalinen. Kokojyvävilja on hyvä kuidun, eräiden hyödyllisten rasvahappojen, vitamiinien ja muiden hivenaineiden lähde. Viljoista vehnän viljelyn historia ulottuu pisimmälle; sen viljelyn katsotaan alkaneen jo 10 000 vuotta sitten.
- Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses graines utilisées dans l'alimentation de l'Homme et des animaux domestiques, souvent moulues sous forme de farine, mais aussi en grains et parfois sous forme de plante entière. Le terme « céréale » désigne aussi, spécifiquement la graine de ces plantes. Actuellement, les céréales fournissent la majeure partie (45 %) des calories alimentaires de l'humanité. Sur le plan botanique, les céréales regroupent principalement des plantes de la famille des Poacées (ou Graminées). Certaines graines d'autres familles botaniques sont parfois assimilées aux céréales : le sarrasin, le quinoa et le sésame. Leur nom vient du latin cerealis, qui fait référence à Cérès, déesse romaine des moissons.
- I cereali sono piante appartenenti alla famiglia delle graminacee coltivate per ricavarne chicchi e semi. Sono raccolti in grandissime quantità e in molti paesi in via di sviluppo rappresentano l'alimento principale nella dieta della popolazione umana. Per i paesi sviluppati, seppur non sia paragonabile a quello dei paesi in via di sviluppo, il consumo dei cereali nelle diete di tutti è presente in consistente quantità. La diffusa produzione è giustificata dalla facilità di coltivazione nonostante le condizioni ambientali spesso proibitive per tante altre colture. Ricchi di amido sono caratterizzati dall'altissima digeribilità e la facilità di conservazione, anche come farine, contribuisce a una più larga diffusione. A rendere ancora più facile oggi la produzione, oltre a alle caratteristiche naturali proprie dei cereali già elencate, si aggiunge anche l'introduzione di macchinari che velocizzano le operazioni di semina e raccolto. Il nome cereale deriva da Cerere dea romana del raccolto e dell'agricoltura. Per estensione spesso si assimilano ai cereali altre piante erbacee coltivate e lavorate allo stesso modo.
- 穀物（こくもつ）は、植物から得られる食材の総称の1つで、澱粉質を主体とする種子を食用とするもの。 また米と麦以外の穀物は一般に雑穀とよばれている。穀物は狭義ではイネ科植物の種子のみだが、広義の場合はマメ科やタデ科などの植物も含まれる。マメ科の種子、すなわち豆を穀物に入れる場合、菽穀（しゅくこく）、それ以外の科の種子を穀物に入れる場合、擬穀（ぎこく）と呼ぶ。
- Graan is een verzamelnaam voor eenzaadlobbige cultuurgewassen die samen wereldwijd de belangrijkste voedingsbron voor de mens vormen. De groep bevat onder andere: gerst gierst haver maïs rogge tarwe triticale of tarwerogge rijst spelt emmertarwe Boekweit wordt als cultuurgewas wel eens tot de granen gerekend, maar dit is niet correct. Het is geen gras en zelfs geen eenzaadlobbige, maar een duizendknoop.
- Korn er frukt fra gressarter som dyrkes for å kunne benyttes som føde for mennesker og dyr. Menneskene har dyrket korn siden steinalderen og vi dyrker korn av forskjellige sorter over hele verden. Kornet er bygget opp av karbohydrater, proteiner og fett. Utover det inneholder kornet også vitaminer mineraler. Innholdet av de ulike næringsemnene varierer mellom de ulike kornartene, innen arten mellom sortene og påvirkes av klima og jordsmonn. Botanisk sett er korn en egen frukttype. En type nøttefrukt hvor frøskallet er vokst sammen med fruktveggen. Denne frukttypen kalles også karyopsis eller skallfrukt. Frukttypen finnes kun innen gressfamilien (Poaceae).
- Zboża lub rośliny zbożowe – rośliny uprawne z rodziny traw (Poaceae). Ich owoce wytwarzają nasiona o wysokiej zawartości skrobi, są one wykorzystywane do celów konsumpcyjnych, pastewnych i przemysłowych. Do zbóż zalicza się takie rośliny jak: jęczmień (Hordeum) kukurydza (Zea) owies (Avena) proso (Panicum) pszenica (Triticum) pszenica orkisz (Triticum spelta L. ) pszenżyto (xTriticosecale) ryż (Oryza) sorgo (Andropogon) włośnica (Setaria) żyto (Secale) Ponadto niektórzy zaliczają tu rośliny z innych rodzin: gryka (Fagopyrum) kotewka orzech wodny (Trapa natans) szarłat spożywczy (Amaranthus cruentus) Ze względu na sposób uprawy zboża można podzielić na: jare ozime
- Cereais são as plantas cultivadas por seus frutos comestíveis, normalmente chamados grãos e são na maior parte gramíneas. Os cereais são produzidos em todo mundo em maiores quantidades do que qualquer outro tipo de produto e são os que mais fornecem calorias ao ser humano. Em alguns países em desenvolvimento, os cereais constituem praticamente a dieta inteira da população. Nos países desenvolvidos, o consumo de cereal é mais moderado mas ainda substancial. A palavra cereal tem sua origem na deusa romana do grão, Ceres.
- Cerealele sunt o grupă de plante din familia Gramineae care cuprinde: grâul, secara, triticale, orzul, ovăzul, porumbul, sorgul, meiul şi orezul. Tot în aceasta grupa este cuprinsă şi hrişca datorită compoziţiei chimice şi a utilizărilor asememănătoare cu a celorlalte specii, deşi hrişca este din altă familie botanică - Polygonaceae.
- Крупяные культуры — зерновые культуры, зерно которых используется, как правило, для производства крупы. Большинство крупяных культур — растения семейства злаков. Зёрна крупяных культур имеют высокую пищевую ценность, содержат углеводы, белки и витамины, и традиционно являются важными основными продуктами питания человека. Из них производят муку, крахмал, спирт, используют в качестве продукта питания, как для людей, так и для животных.
- Sädesslagen är besläktade med vass och gräs. Fröna, sädeskornen, i axet eller spannmålen tas om hand för att till exempel malas till mjöl, klippas till gryn eller ångprepareras och valsas ut till flingor. Resten av växten blir till halm. Klippningen går till så att sädeskornen får gå mellan två valsar vilka består av tunna skivor på rad som liksom en sax klipper av sädeskornet. Korn är en viktig del i tunnbröd. Mältat korn används i framställningen av öl och whisky. Vete, som kan malas till mjöl eller flingor, används i kakor, bullar och matbröd. Grahamsmjöl är fullkornsmjöl av vete. Pasta är oftast tillverkat av en speciell typ av vete, durumvete. Veteöl är inte så vanligt i Sverige men däremot i Tyskland. Speltvete eller dinkel är ett gammalt sädesslag som ånyo börjat nyttjas för bakning. I Sverige odlas det i större utsträckning på Gotland. Speltvete räknas oftast som en variant av vete. Råg, som kan malas till mjöl eller flingor, för bröd med mera. Havre, som innehåller en ofarlig variant av gluten, är nyttigt och sägs motverka blodfetter. En slags mjölk tillverkas av havre. Hästar tycker om havre men blir lätt för pigga om de äter för mycket. Majs, som ursprungligen kommer från Amerika, kan poppas till popcorn, malas till majsenamjöl, frampressas majsolja eller pressas och ångtorkas till cornflakes. Basföda i Sydamerika där det ofta bakas som pannkakor. Varma kokta majskolvar med smör är en delikatess. Majs innehåller inte gluten. Ris, som ofta äts kokt eller ångkokt, är basföda i många länder, bland annat i de asiatiska. Risbrännvin – sake – tillverkas av ris och håller ungefär 20 procent alkohol; denna dricks enligt traditionen ur pipförsedda kärl av porslin. Hirs, som odlades redan under förhistorisk tid, är en av de äldsta kulturväxterna. Omkring år 2 700 f. Kr. var hirsen ett av de viktigaste sädesslagen i Kina. Rågvete används mest till djurfoder. Durror Fonio Vetesläktet Bovete och quinoa är inga sädesslag utan örter av andra växtfamiljer. Bovete är släkt med rabarber men dess frön används som vete. Dock innehåller bovete inte gluten. Bovete är huvudingrediens i blinier (ryska plättar). Quinoa (eller mjölmålla) är en målla, det vill säga den tillhör samma släkte som t. ex. svinmålla. I Sverige används De fyra sädesslagen som ett vanligt förekommande samlingsbegrepp för de viktigaste i landet förekommande sädesslagen vete, havre, korn och råg.
- Tahıl, genellikle buğdaygillerden hasat edilen ürünlere ve onların tohumlarına verilen addır. Dünyanın heryerinde yaygın olarak bulunan, yiyecek olarak tüketilen bitki ürünleridir. Günlük hayatta ekmek ve ürünlerinin yapımlarında un halinde kullanılırlar. Bununla beraber kullanım alanları geniş olan ürünledir. Bu Familyanın 400 civarında cins ve 4500 ciarında tür içerdiği bilinmektedir. Tahılların dünyada 614 milyon hektar üzerinde işlendiği bilinmektedir. Tahılların ülkelere ve bölgelere göre dağılımına bakıldığında ise Avrupa, Kuzey Amerika ve Yakın Doğuda buğdayın yaygın olduğu gözlenirken, Uzak doğu ülkelerinde Pirinç olduğu görülmektedir.
- Круп'яні культýри — зернові культури, зерно яких використовується, як правило, для виробництва крупи. Більшість круп'яних культур — рослини сімейства злаків. Див. також: Гречка Пшениця Просо Сорго Рис Чумиза
- 糧食指可供食用的穀物。狹義的糧食單指禾本科植物，所含營養物質主要為醣類，主要是澱粉，其次是蛋白質。 联合国粮食及农业组织（下称粮农组织）對糧食的定義包括三種谷物，包括麦类、粗粮(雜糧)和稻谷类三大类。 粮食主要包括： 麦类 小麦 大麦 皮麦 青稞（元麦） 黑麦 燕麦 莜麦 稻类（大米） 粳稻 籼稻 糯稻 陆稻（旱稻） 深水稻 粗粮类 玉米 高粱 荞麦 粟（谷子、小米） 黍（糜子） 此外尚有作为补充主食用的粮食作物： 小豆 绿豆 木薯 番薯（红薯、白薯） 马铃薯（土豆） 芋頭
|
| rdfs:comment
|
- Cereals, grains or cereal grains, are grasses cultivated for the edible components of their fruit seeds (botanically, a type of fruit called a caryopsis) - the endocarp, germ and bran. Cereal grains are grown in greater quantities and provide more food energy worldwide than any other type of crop; they are therefore staple crops. In their natural form (as in whole grain), they are a rich source of vitamins, minerals, carbohydrates, fats and oils, and protein.
- Als Getreide (mhd. Getragenes) werden wegen ihrer Körnerfrüchte kultivierte Pflanzen der Familie der Süßgräser bezeichnet. Die Früchte dienen als Grundnahrungsmittel zur menschlichen Ernährung oder als Viehfutter, daneben auch zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten.
- Els cereals són plantes que s'aprofiten pel gra, que botànicament s'anomena Cariopsi, la qual té l'endosperma amb midó que es pot ransformar en farina que es presta a diverses preparacions alimentàries i són la matèria primera per a la frabricació de begudes alcohòliques també del germen a més del seu ús dietètic i en alimentació animal, se'n treu oli, especialment del blat de moro.
- Obilniny, někdy také nazývané obiloviny, jsou rostliny využívané pro svá semena (zrna). Slouží především k lidské výživě - celá nebo se melou na mouku. Zrna se zkrmují a celé rostliny se využívají jako zelená píce. Nadzemní část se silážuje, zpracovává jako sláma nebo se z ní vyrábí rohože, košíky, kartáče. Celosvětový podíl obilovin na lidské výživě je odhadován na 60 - 70 %.
- Los cereales son un conjunto de plantas herbáceas cuyos granos o semillas se emplean para la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina. La palabra cereal procede de Ceres, el nombre en latín de la diosa de la agricultura.
- Viljat ovat eräitä heinäkasveja (Poacea eli Gramineae), joita kasvatetaan eli viljellään niiden ravinnoksi kelpaavien siementen eli jyvien vuoksi. Kasvitieteellisesti jyvät ovat kuivia, yksisiemenisiä pähkylähedelmiä. Vilja on maailman tärkein ravintovara, sillä sitä kasvatetaan maapallolla enemmän kuin mitään muita ravintokasviryhmiä. Se myös antaa ihmisille enemmän ravintoa kuin mikään muu ravintoaineryhmä.
- Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses graines utilisées dans l'alimentation de l'Homme et des animaux domestiques, souvent moulues sous forme de farine, mais aussi en grains et parfois sous forme de plante entière. Le terme « céréale » désigne aussi, spécifiquement la graine de ces plantes. Actuellement, les céréales fournissent la majeure partie (45 %) des calories alimentaires de l'humanité.
- I cereali sono piante appartenenti alla famiglia delle graminacee coltivate per ricavarne chicchi e semi. Sono raccolti in grandissime quantità e in molti paesi in via di sviluppo rappresentano l'alimento principale nella dieta della popolazione umana. Per i paesi sviluppati, seppur non sia paragonabile a quello dei paesi in via di sviluppo, il consumo dei cereali nelle diete di tutti è presente in consistente quantità.
- Graan is een verzamelnaam voor eenzaadlobbige cultuurgewassen die samen wereldwijd de belangrijkste voedingsbron voor de mens vormen. De groep bevat onder andere: gerst gierst haver maïs rogge tarwe triticale of tarwerogge rijst spelt emmertarwe Boekweit wordt als cultuurgewas wel eens tot de granen gerekend, maar dit is niet correct. Het is geen gras en zelfs geen eenzaadlobbige, maar een duizendknoop.
- Korn er frukt fra gressarter som dyrkes for å kunne benyttes som føde for mennesker og dyr. Menneskene har dyrket korn siden steinalderen og vi dyrker korn av forskjellige sorter over hele verden. Kornet er bygget opp av karbohydrater, proteiner og fett. Utover det inneholder kornet også vitaminer mineraler. Innholdet av de ulike næringsemnene varierer mellom de ulike kornartene, innen arten mellom sortene og påvirkes av klima og jordsmonn. Botanisk sett er korn en egen frukttype.
- Zboża lub rośliny zbożowe – rośliny uprawne z rodziny traw (Poaceae). Ich owoce wytwarzają nasiona o wysokiej zawartości skrobi, są one wykorzystywane do celów konsumpcyjnych, pastewnych i przemysłowych. Do zbóż zalicza się takie rośliny jak: jęczmień (Hordeum) kukurydza (Zea) owies (Avena) proso (Panicum) pszenica (Triticum) pszenica orkisz (Triticum spelta L.
- Cereais são as plantas cultivadas por seus frutos comestíveis, normalmente chamados grãos e são na maior parte gramíneas. Os cereais são produzidos em todo mundo em maiores quantidades do que qualquer outro tipo de produto e são os que mais fornecem calorias ao ser humano. Em alguns países em desenvolvimento, os cereais constituem praticamente a dieta inteira da população. Nos países desenvolvidos, o consumo de cereal é mais moderado mas ainda substancial.
- Cerealele sunt o grupă de plante din familia Gramineae care cuprinde: grâul, secara, triticale, orzul, ovăzul, porumbul, sorgul, meiul şi orezul. Tot în aceasta grupa este cuprinsă şi hrişca datorită compoziţiei chimice şi a utilizărilor asememănătoare cu a celorlalte specii, deşi hrişca este din altă familie botanică - Polygonaceae.
- Крупяные культуры — зерновые культуры, зерно которых используется, как правило, для производства крупы. Большинство крупяных культур — растения семейства злаков.
- Sädesslagen är besläktade med vass och gräs. Fröna, sädeskornen, i axet eller spannmålen tas om hand för att till exempel malas till mjöl, klippas till gryn eller ångprepareras och valsas ut till flingor. Resten av växten blir till halm. Klippningen går till så att sädeskornen får gå mellan två valsar vilka består av tunna skivor på rad som liksom en sax klipper av sädeskornet. Korn är en viktig del i tunnbröd. Mältat korn används i framställningen av öl och whisky.
- Tahıl, genellikle buğdaygillerden hasat edilen ürünlere ve onların tohumlarına verilen addır. Dünyanın heryerinde yaygın olarak bulunan, yiyecek olarak tüketilen bitki ürünleridir. Günlük hayatta ekmek ve ürünlerinin yapımlarında un halinde kullanılırlar. Bununla beraber kullanım alanları geniş olan ürünledir. Bu Familyanın 400 civarında cins ve 4500 ciarında tür içerdiği bilinmektedir. Tahılların dünyada 614 milyon hektar üzerinde işlendiği bilinmektedir.
- Круп'яні культýри — зернові культури, зерно яких використовується, як правило, для виробництва крупи. Більшість круп'яних культур — рослини сімейства злаків. Див. також: Гречка Пшениця Просо Сорго Рис Чумиза
|
![[RDF Data]](/statics/sw-cube.png)
