A butcher is someone who prepares various cuts of meat and other related goods for sale. Many butchers sell their goods in specialized stores, although in the Western world today most meat is sold through supermarkets.

PropertyValue
dbpedia-owl:thumbnail
dbpprop:abstract
  • A butcher is someone who prepares various cuts of meat and other related goods for sale. Many butchers sell their goods in specialized stores, although in the Western world today most meat is sold through supermarkets.
  • Teurastus tarkoittaa selkärankaisen eläimen lopettamista elintarvikekäyttöön laskemalla siitä veri, sekä poistamalla sisäelimet. Suomen lainsäädännön mukaan eläin on ennen verenlaskua tainnutettava. Siipikarjaa saa kuitenkin teurastaa myös katkaisemalla kaula nopeasti. Tainnutusmenetelmänä sallitaan mekaaninen (luotiase tai pulttipistooli), sähköinen tainnutus sekä kaasu (hiilidioksidinukutus nykyään tavallinen sikateurastamoissa). Teurastettaessa eläimen ruhosta erotellaan alustavasti syötäväksi kelpaavat ja kelpaamattomat osat. Syötäväksi kelpaavat muun muassa luurankolihaksisto, veri ja osa sisäelimistä, kuten maksa, munuainen ja sydän. Myös mahoja ja suolta määrätyin rajoituksin voidaan käyttää elintarvikkeeksi, joskaan ei niiden sisältöä. Naudalta, lampaalta ja hevoselta ym nyljetään nahka teollisuuden raaka-aineeksi. Sikaa ei yleensä nyljetä, vaan kalttauksessa poistetaan karva (harjakset) ja orvaskeden pintaa. Siipikarjaa ei myöskään nyljetä, vaan ruhot kynitään eli höyhennetään.
  • Le boucher est un artisan chargé de la préparation et de la vente de la viande. L'originie étymologique de ce mot vient de l'activité marchande qu'exerce une personne à vendre de la viande de bouc. Il achète la viande dans les abattoirs ou chez des grossistes, sur pied ou déjà abattue. Il la découpe et la désosse, puis s'occupe de sa vente dans la boucherie. Habituellement, il se limite aux viandes de bœuf, de veau, de cochon et de mouton, et vend aussi de la volaille. Le commerce des viandes de porc est traditionnellement réservé aux charcutiers. La viande de cheval est vendue par le boucher chevalin. De nos jours, cette stricte délimitation des rôles tend à s'estomper. Dès les origines les bouchers ont été des commerçants influents. Au Moyen Âge, la corporation des bouchers à Paris est très riche et puissante.
  • Per macellaio s'intende, dall'origine, l'addetto all'uccisione degli animali, mammiferi od avicoli, ad uso alimentare e alla preparazione delle carni per il consumo. Per estensione macellaio è anche il commerciante che, ormai spesso, prepara e vende le carni mentre la vera e propria macellazione viene eseguita in stabilimenti pubblici (o privati) a ciò abilitati, per motivi d'igiene, di maggior controllo e di economicità. Un sinonimo di macellaio è beccaio, paralo in uso nell'italiano medievale, derivata da "becco", nome alternativo del caprone.
  • 精肉店（せいにくてん）とは、牛、豚、鶏、その他の肉を扱う販売店を示す。一般的には、肉屋（にくや）とも言われる。 独立した店舗の他、大型スーパー内のテナントなどの形態もある。 また、肉に関連した総菜やソーセージを製造販売していることもある。 同様に、肉に関連した調味料も扱っていることが多い。
  • Een slager, in Vlaanderen vaak beenhouwer genoemd, is een persoon die beroepsmatig vlees en andere verwante goederen voorbereidt voor de verkoop en/of verkoopt. Vroeger slachtten slagers de dieren zelf, maar tegenwoordig gebeurt dit vaak in slachterijen. Bovendien wordt het versnijden en uitbenen hoe langer hoe meer door gespecialiseerde bedrijven gedaan, die op hun beurt de slagers en supermarkten aanleveren met de gewenste hoeveelheden en kwaliteit in vacuümverpakking. Vele slagers verkopen hun goederen in privéondernemingen, maar tegenwoordig wordt ook veel vlees verkocht door supermarkten. Het slagersberoep is een van de oudere ambachten. De laatste jaren heeft het beroep een flinke verandering ondergaan. Zo zijn veel slagerijen naast vlees ook andere producten gaan verkopen, met name kant-en-klaarproducten. Tot in de twintigste eeuw kwam het ambacht van slager ofwel slachter, zoals het ook werd genoemd, vaak voor in combinatie met rietdekker ofwel strodekker. In de winter slachtte men het vee voor de boeren in de omgeving, en in de zomer ging men bij diezelfde boeren het dak op om het riet te vervangen. Zo had men in alle seizoenen werk.
  • Um açougue (ou talho, em Portugal) é a unidade de um segmento comercial destinada a vender cortes e partes de carne, geralmente suína e bovina. O lugar onde se procede à matança dos animais, que posteriormente se enviam para os açougues ou talhos, onde serão cortados, ou talhados, em partes comercializáveis, são os abatedouros (termo mais usado no Brasil) ou matadouros (em Portugal).
  • Kasap, dana, kuzu, tavuk, hindi gibi mezbahalarda kesilen et ürünlerini işleyen, perakende olarak satan kişilerin genel adıdır. Türkiye'deki kasaplık çok farklı ve eski bir meslektir. Osmanlı döneminde çıkan bir fetvayla özellikle İstanbul'da bu işi Erzincan'ın Kemaliye (Eğin) ilçesinde yaşayan halka kasaplık yapabilme hakkı verilmiştir. Uzun bir süre hatta günümüzde bile bu mesleği Eğinliler yapar diye bilinmektedir. Özellikle İstanbul'da semte ve insanların alışkanlıklarına, maddi yönlerine göre kasaplık, et türleri ve kalite, işçilik farklılık göstermektedir.
dbpprop:hasPhotoCollection
rdf:type
rdfs:comment
  • A butcher is someone who prepares various cuts of meat and other related goods for sale. Many butchers sell their goods in specialized stores, although in the Western world today most meat is sold through supermarkets.
  • Teurastus tarkoittaa selkärankaisen eläimen lopettamista elintarvikekäyttöön laskemalla siitä veri, sekä poistamalla sisäelimet. Suomen lainsäädännön mukaan eläin on ennen verenlaskua tainnutettava. Siipikarjaa saa kuitenkin teurastaa myös katkaisemalla kaula nopeasti. Tainnutusmenetelmänä sallitaan mekaaninen (luotiase tai pulttipistooli), sähköinen tainnutus sekä kaasu (hiilidioksidinukutus nykyään tavallinen sikateurastamoissa).
  • Le boucher est un artisan chargé de la préparation et de la vente de la viande. L'originie étymologique de ce mot vient de l'activité marchande qu'exerce une personne à vendre de la viande de bouc. Il achète la viande dans les abattoirs ou chez des grossistes, sur pied ou déjà abattue. Il la découpe et la désosse, puis s'occupe de sa vente dans la boucherie. Habituellement, il se limite aux viandes de bœuf, de veau, de cochon et de mouton, et vend aussi de la volaille.
  • Per macellaio s'intende, dall'origine, l'addetto all'uccisione degli animali, mammiferi od avicoli, ad uso alimentare e alla preparazione delle carni per il consumo. Per estensione macellaio è anche il commerciante che, ormai spesso, prepara e vende le carni mentre la vera e propria macellazione viene eseguita in stabilimenti pubblici (o privati) a ciò abilitati, per motivi d'igiene, di maggior controllo e di economicità.
  • 精肉店（せいにくてん）とは、牛、豚、鶏、その他の肉を扱う販売店を示す。一般的には、肉屋（にくや）とも言われる。 独立した店舗の他、大型スーパー内のテナントなどの形態もある。 また、肉に関連した総菜やソーセージを製造販売していることもある。 同様に、肉に関連した調味料も扱っていることが多い。
  • Een slager, in Vlaanderen vaak beenhouwer genoemd, is een persoon die beroepsmatig vlees en andere verwante goederen voorbereidt voor de verkoop en/of verkoopt. Vroeger slachtten slagers de dieren zelf, maar tegenwoordig gebeurt dit vaak in slachterijen. Bovendien wordt het versnijden en uitbenen hoe langer hoe meer door gespecialiseerde bedrijven gedaan, die op hun beurt de slagers en supermarkten aanleveren met de gewenste hoeveelheden en kwaliteit in vacuümverpakking.
  • Um açougue (ou talho, em Portugal) é a unidade de um segmento comercial destinada a vender cortes e partes de carne, geralmente suína e bovina. O lugar onde se procede à matança dos animais, que posteriormente se enviam para os açougues ou talhos, onde serão cortados, ou talhados, em partes comercializáveis, são os abatedouros (termo mais usado no Brasil) ou matadouros (em Portugal).
  • Kasap, dana, kuzu, tavuk, hindi gibi mezbahalarda kesilen et ürünlerini işleyen, perakende olarak satan kişilerin genel adıdır. Türkiye'deki kasaplık çok farklı ve eski bir meslektir. Osmanlı döneminde çıkan bir fetvayla özellikle İstanbul'da bu işi Erzincan'ın Kemaliye (Eğin) ilçesinde yaşayan halka kasaplık yapabilme hakkı verilmiştir. Uzun bir süre hatta günümüzde bile bu mesleği Eğinliler yapar diye bilinmektedir.
rdfs:label
  • Butcher
  • Teurastus
  • Boucher (métier)
  • Macellaio
  • 精肉店
  • Slager
  • Açougue
  • Kasap
owl:sameAs
skos:subject
foaf:depiction
foaf:page
is dbpedia-owl:Person/occupation of
is dbpedia-owl:occupation of
is dbpprop:occupation of
is dbpprop:patronage of
is dbpprop:redirect of
is dbpprop:type of