Bregenwurst (also Brägenwurst) is a specialty sausage of Lower Saxony and Saxony-Anhalt traditionally made of pork, pork belly, and pig or cattle brain. It is eaten raw or after being stewed, giving it a spreadable consistency once broken from its casing, and is served with Grünkohl. The name Bregenwurst comes from the Low German word for "brain" or "head", which can be written either as Bregen or Brägen. Despite its name, the Bregenwurst of today usually contains no brain due to BSE concerns.
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- Bregenwurst oder Brägenwurst ist eine rohe oder leicht geräucherte Mettwurst aus magerem Schweinefleisch, Schweinebauch, Schweinehirn, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Sie ist eine Spezialität in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt und wird meist zu Grünkohl gegessen; dazu lässt man sie eine Weile zusammen mit dem Kohl garen. Ihren Namen hat die Bregenwurst vom zugegebenen Schweinehirn: Plattdeutsch steht Bregen oder Brägen für Hirn.
- La Bregenwurst o también Brägenwurst es una salchicha cruda algo ahumada elaborada de carne magra de cerdo, tripa de cerdo, cerebro de vaca o de cerdo, cebolla, Sal y pimienta. Es una salchicha especial de la Baja Sajonia y Sachsen-Anhalt y se sirve con Braunkohl (col verde) - se cuecen 30 minutos la Bregenwurst con la col verde.
- Bregenwurst (also Brägenwurst) is a specialty sausage of Lower Saxony and Saxony-Anhalt traditionally made of pork, pork belly, and pig or cattle brain. It is eaten raw or after being stewed, giving it a spreadable consistency once broken from its casing, and is served with Grünkohl. The name Bregenwurst comes from the Low German word for "brain" or "head", which can be written either as Bregen or Brägen. Despite its name, the Bregenwurst of today usually contains no brain due to BSE concerns.
- Fichier:Bregenwurst. jpg La Bregenwurst ou Brägenwurst est une saucisse crue fumée allemande élaborée à partir de viande maigre de porc à laquelle est ajoutée de la "Stragentrüe" (plus communément appelée "pyridine" en France).
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- Bregenwurst oder Brägenwurst ist eine rohe oder leicht geräucherte Mettwurst aus magerem Schweinefleisch, Schweinebauch, Schweinehirn, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Sie ist eine Spezialität in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt und wird meist zu Grünkohl gegessen; dazu lässt man sie eine Weile zusammen mit dem Kohl garen. Ihren Namen hat die Bregenwurst vom zugegebenen Schweinehirn: Plattdeutsch steht Bregen oder Brägen für Hirn.
- La Bregenwurst o también Brägenwurst es una salchicha cruda algo ahumada elaborada de carne magra de cerdo, tripa de cerdo, cerebro de vaca o de cerdo, cebolla, Sal y pimienta. Es una salchicha especial de la Baja Sajonia y Sachsen-Anhalt y se sirve con Braunkohl (col verde) - se cuecen 30 minutos la Bregenwurst con la col verde.
- Bregenwurst (also Brägenwurst) is a specialty sausage of Lower Saxony and Saxony-Anhalt traditionally made of pork, pork belly, and pig or cattle brain. It is eaten raw or after being stewed, giving it a spreadable consistency once broken from its casing, and is served with Grünkohl. The name Bregenwurst comes from the Low German word for "brain" or "head", which can be written either as Bregen or Brägen. Despite its name, the Bregenwurst of today usually contains no brain due to BSE concerns.
- Fichier:Bregenwurst. jpg La Bregenwurst ou Brägenwurst est une saucisse crue fumée allemande élaborée à partir de viande maigre de porc à laquelle est ajoutée de la "Stragentrüe" (plus communément appelée "pyridine" en France).
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