Berliner Weisse (German: Berlin white; alternative German spelling, Berliner Weiße) is a cloudy, sour, white beer of around 3% abv. It is a regional variation on the white beer style from Northern Germany, dating back to at least the 16th century. It can be made from combinations of barley and wheat malt, with the stipulation that the malts are kilned at very low temperatures to minimise colour formation. The fermentation takes place with a mixture of yeast and lactic acid bacteria, a prerequisite that creates the lactic acid taste, a distinguishing feature of Berlin Weissbier.

Property Value
dbo:abstract
  • Berliner Weisse (German: Berlin white; alternative German spelling, Berliner Weiße) is a cloudy, sour, white beer of around 3% abv. It is a regional variation on the white beer style from Northern Germany, dating back to at least the 16th century. It can be made from combinations of barley and wheat malt, with the stipulation that the malts are kilned at very low temperatures to minimise colour formation. The fermentation takes place with a mixture of yeast and lactic acid bacteria, a prerequisite that creates the lactic acid taste, a distinguishing feature of Berlin Weissbier. By the late 19th century, Berliner Weisse was the most popular alcoholic drink in Berlin, with up to fifty breweries producing it. By the late 20th century, there were only two breweries left in Berlin producing the beer. The style has been given Protected Geographical Indication within the EU, where it may only be applied to beers brewed in Berlin. There are a number of American and Canadian brewers who make a beer of similar style and give their product the Weisse label. (en)
  • Berliner Weiße es un tipo de cerveza blanca (Weißbier) de elaboración según la receta de las comarcas de Berlín, Alemania con un contenido alcohólico entre 2,5% a 3% y de color ligeramente algo turbio. La primera mención de la receta procede es del año 1642 el J. S. Elsholz. Se toma pura o "con chorrito" (mit Schuss) de jarabe de aspérula (verde), o de frambuesa (roja). (es)
  • La Berliner Weiße est une bière de fermentation haute brassée à Berlin (Allemagne) et dans ses alentours. Très légère en alcool (2,5 à 3 %), de couleur jaune sombre et légèrement trouble, elle se caractérise par son acidité, son absence de douceur résiduelle et sa forte teneur en gaz. Elle se boit à une température de 8 à 10 degrés, toujours avec un fond de sirop (de framboise, de cassis, de carvi ou d'aspérule odorante) pour édulcorer son goût acide, ce qui en fait un cocktail à base de bière. (fr)
  • Berliner Weisse ist eine Wortmarke des Berlin-Brandenburger Brauerbundes und zugleich die international gängige Bezeichnung für eine spezielle Berliner Weißbiersorte, die in der regionalen Tradition auch als Berliner Weiße geschrieben wird. Die Berliner Weisse ist ein Schankbier, das mit einem Teil Weizenmalz aus hellen Gerstenmalzen eingebraut wird; Hopfen kann, muss aber nicht beim Brauprozess hinzugefügt werden.Wessentlich für die besonderen Geschmackskomponenten einer Berliner Weissen ist die zusätzliche Vergärung mit Milchsäurebakterien, Pediokokken und Dekkera-Hefen. (de)
  • Berliner Weisse (in tedesco Berliner Weiße) è una birra di frumento ad alta fermentazione dal gusto acido e a bassa gradazione. Il termine è un marchio registrato protetto dalla Associazione dei Birrai di Berlino. Ha un grado alcolico di circa il 2,8 %. e un colore scuro lattiginoso. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10 °C. Spesso è addolcita con sciroppo di lampone (di colore rosso) o di asperula (di colore verde). Le prime produzioni risalgono al sedicesimo secolo nelle regioni della Germania Settentrionale e in particolare a Berlino ha avuto un ruolo primario. Ebbe il suo periodo di maggior diffusione nel diciannovesimo secolo quando la Berliner Weisse era la bevanda alcolica più popolare di Berlino e veniva venduta in circa 700 birrerie cittadine. (it)
  • ベルリーナー・ヴァイセ(ドイツ語: Berliner Weisse / Berliner Weiße、ドイツ語発音ではベアリーナー・ヴァイセに近い。ベルリンの白ビールを意味する。ベルリナー・ヴァイセやベルリナー・ヴァイスと表記されることもある)はドイツのベルリンで製造されている、酸味があり澄んでいないアルコール度数約3%の白ビールである。ベルリーナー・ヴァイセはドイツ北部で製造が盛んな白ビールの中のご当地ビールとでも言うべきものであり、その起源は少なくとも16世紀まで遡る。ベルリーナー・ヴァイセはオオムギとコムギのモルトを組み合わせて作るビールであり、色の形成を最小限にするためホップ乾燥所で極低温で保管する特徴を持つ。また、イーストと乳酸菌による醗酵もベルリーナー・ヴァイセを特徴付ける要素の一つである。カクテルのような鮮やかな色合いや、飲む際にストローを使用する点もベルリーナー・ヴァイセの特徴の一つである。 19世紀後半までに、ベルリーナー・ヴァイセはベルリンで最も人気のあるアルコール飲料となり、約50のビール醸造所がベルリーナー・ヴァイセを作っていた。しかし、20世紀後半には、ベルリンでベルリーナー・ヴァイセを作る醸造所はわずか2つとなった。ベルリーナー・ヴァイセはEU内で原産地名称保護を受けており、ベルリンで醸造されるビールのみがベルリーナー・ヴァイセを名乗ることができる。アメリカ合衆国やカナダでは同様のスタイルのビールが醸造所で数多く販売されており、これらの醸造所はウァイス(Weisse)のラベルで販売を行っている。 (ja)
  • Berliner Weisse (alemão: Berlim branco; ortografia alemã, Berliner Weiße) é uma cerveja turva, ácida e branca de cerca de 3% ABV. É uma variação regional sobre o estilo de cerveja branca do Norte da Alemanha, que remonta ao século 16. Pode ser feito a partir de combinações de cevada e de malte de trigo, com a estipulação de que os maltes são secos a temperaturas muito baixas para minimizar a formação de cor. A fermentação ocorre com uma mistura de bactérias e levedura de ácido láctico, um pré-requisito que cria o gosto ácido láctico, uma característica distinta de uma Berlim Weissbier No final do século 19, Berliner Weisse era a bebida alcoólica mais popular em Berlim, com até 50 cervejarias produzindo. No final do século 20, havia apenas duas fábricas de cerveja restantes em Berlim produzindo. Foi criado para o estilo uma Indicação Geográfica Protegida de Estilo na UE, que só podem ser aplicadas às cervejas produzidas em Berlim. Há um número de fabricantes de cerveja americanos e canadenses que fazem uma cerveja de estilo semelhante e dão o seu produto o rótulo Weisse (pt)
  • Берлинер Вайссе (нем. Berliner Weiße) — пиво, имеет слегка кислый вкус. Содержание алкоголя 2,8 %, что для пива очень мало. Пиво верхового брожения производят только в Берлине, так как название защищено. В начале XIX века берлинский пивовар добавил к пиву травы. Позже добавление трав было заменено добавкой сиропа из подмаренника душистого или малины. Добавляется сироп или сразу при производстве или позже, отдельно. Во втором случае сначала наливают сироп, примерно 20 миллилитров, а потом бутылку 0,33 литра белого пива. Индивидуальные смеси с шампанским или ликёрами тоже распространены. (ru)
dbo:thumbnail
dbo:wikiPageExternalLink
dbo:wikiPageID
  • 822247 (xsd:integer)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 707321639 (xsd:integer)
dct:subject
http://purl.org/linguistics/gold/hypernym
rdf:type
rdfs:comment
  • Berliner Weiße es un tipo de cerveza blanca (Weißbier) de elaboración según la receta de las comarcas de Berlín, Alemania con un contenido alcohólico entre 2,5% a 3% y de color ligeramente algo turbio. La primera mención de la receta procede es del año 1642 el J. S. Elsholz. Se toma pura o "con chorrito" (mit Schuss) de jarabe de aspérula (verde), o de frambuesa (roja). (es)
  • La Berliner Weiße est une bière de fermentation haute brassée à Berlin (Allemagne) et dans ses alentours. Très légère en alcool (2,5 à 3 %), de couleur jaune sombre et légèrement trouble, elle se caractérise par son acidité, son absence de douceur résiduelle et sa forte teneur en gaz. Elle se boit à une température de 8 à 10 degrés, toujours avec un fond de sirop (de framboise, de cassis, de carvi ou d'aspérule odorante) pour édulcorer son goût acide, ce qui en fait un cocktail à base de bière. (fr)
  • Berliner Weisse ist eine Wortmarke des Berlin-Brandenburger Brauerbundes und zugleich die international gängige Bezeichnung für eine spezielle Berliner Weißbiersorte, die in der regionalen Tradition auch als Berliner Weiße geschrieben wird. Die Berliner Weisse ist ein Schankbier, das mit einem Teil Weizenmalz aus hellen Gerstenmalzen eingebraut wird; Hopfen kann, muss aber nicht beim Brauprozess hinzugefügt werden.Wessentlich für die besonderen Geschmackskomponenten einer Berliner Weissen ist die zusätzliche Vergärung mit Milchsäurebakterien, Pediokokken und Dekkera-Hefen. (de)
  • Берлинер Вайссе (нем. Berliner Weiße) — пиво, имеет слегка кислый вкус. Содержание алкоголя 2,8 %, что для пива очень мало. Пиво верхового брожения производят только в Берлине, так как название защищено. В начале XIX века берлинский пивовар добавил к пиву травы. Позже добавление трав было заменено добавкой сиропа из подмаренника душистого или малины. Добавляется сироп или сразу при производстве или позже, отдельно. Во втором случае сначала наливают сироп, примерно 20 миллилитров, а потом бутылку 0,33 литра белого пива. Индивидуальные смеси с шампанским или ликёрами тоже распространены. (ru)
  • Berliner Weisse (German: Berlin white; alternative German spelling, Berliner Weiße) is a cloudy, sour, white beer of around 3% abv. It is a regional variation on the white beer style from Northern Germany, dating back to at least the 16th century. It can be made from combinations of barley and wheat malt, with the stipulation that the malts are kilned at very low temperatures to minimise colour formation. The fermentation takes place with a mixture of yeast and lactic acid bacteria, a prerequisite that creates the lactic acid taste, a distinguishing feature of Berlin Weissbier. (en)
  • ベルリーナー・ヴァイセ(ドイツ語: Berliner Weisse / Berliner Weiße、ドイツ語発音ではベアリーナー・ヴァイセに近い。ベルリンの白ビールを意味する。ベルリナー・ヴァイセやベルリナー・ヴァイスと表記されることもある)はドイツのベルリンで製造されている、酸味があり澄んでいないアルコール度数約3%の白ビールである。ベルリーナー・ヴァイセはドイツ北部で製造が盛んな白ビールの中のご当地ビールとでも言うべきものであり、その起源は少なくとも16世紀まで遡る。ベルリーナー・ヴァイセはオオムギとコムギのモルトを組み合わせて作るビールであり、色の形成を最小限にするためホップ乾燥所で極低温で保管する特徴を持つ。また、イーストと乳酸菌による醗酵もベルリーナー・ヴァイセを特徴付ける要素の一つである。カクテルのような鮮やかな色合いや、飲む際にストローを使用する点もベルリーナー・ヴァイセの特徴の一つである。 (ja)
  • Berliner Weisse (in tedesco Berliner Weiße) è una birra di frumento ad alta fermentazione dal gusto acido e a bassa gradazione. Il termine è un marchio registrato protetto dalla Associazione dei Birrai di Berlino. Ha un grado alcolico di circa il 2,8 %. e un colore scuro lattiginoso. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10 °C. Spesso è addolcita con sciroppo di lampone (di colore rosso) o di asperula (di colore verde). (it)
  • Berliner Weisse (alemão: Berlim branco; ortografia alemã, Berliner Weiße) é uma cerveja turva, ácida e branca de cerca de 3% ABV. É uma variação regional sobre o estilo de cerveja branca do Norte da Alemanha, que remonta ao século 16. Pode ser feito a partir de combinações de cevada e de malte de trigo, com a estipulação de que os maltes são secos a temperaturas muito baixas para minimizar a formação de cor. A fermentação ocorre com uma mistura de bactérias e levedura de ácido láctico, um pré-requisito que cria o gosto ácido láctico, uma característica distinta de uma Berlim Weissbier (pt)
rdfs:label
  • Berliner Weisse (en)
  • Berliner Weisse (de)
  • Berliner Weiße (es)
  • Berliner Weiße (fr)
  • Berliner Weisse (it)
  • ベルリーナー・ヴァイセ (ja)
  • Berliner Weisse (ru)
  • Berliner Weisse (pt)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbo:wikiPageRedirects of
is foaf:primaryTopic of