Barbecue or barbeque (common spelling variant) (with abbreviations BBQ & Bar-B-Q; Barbie, used chiefly in the United Kingdom and Australia; Braai used in South Africa) is a method and apparatus for cooking meat, poultry and occasionally fish with the heat and hot smoke of a fire, smoking wood, or hot coals of charcoal.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Barbecue or barbeque (common spelling variant) (with abbreviations BBQ & Bar-B-Q; Barbie, used chiefly in the United Kingdom and Australia; Braai used in South Africa) is a method and apparatus for cooking meat, poultry and occasionally fish with the heat and hot smoke of a fire, smoking wood, or hot coals of charcoal. The term as a noun can refer to the meat, the cooking apparatus itself (the "Barbecue grill" or simply "Barbecue") or to a party that includes such food or such preparation methods. The term as an adjective can refer to foods cooked by this method. The term is also used as a verb for the act of cooking food in this manner. Barbecue is usually done in an outdoor environment by cooking and smoking the meat over wood or charcoal. Restaurant barbecue may be cooked in large brick or metal ovens specially designed for that purpose. Barbecue has numerous regional variations in many parts of the world.
  • Barbecue ist eine Garmethode, bei der große Fleischstücke in einer Grube oder speziellen Barbecue-Smokern langsam bei mäßiger Temperatur in der heißen Abluft eines Holzfeuers gegart werden. Das Wort kann dabei sowohl die Garmethode selbst als auch das damit zubereitete Essen oder eine Veranstaltung bezeichnen, bei der dieses Essen zubereitet wird. Verbreitet ist Barbecue vor allem in den Südstaaten der USA. Häufig zubereitetes Fleisch ist Schweinefleisch, Rindfleisch (vor allem die Brust), Hammel und Geflügel. Größere Fleischstücke, zum Beispiel die Schultern, werden nach der Zubereitung in kleinen Teilen vom Knochen gelöst und zerkleinert auf einem Sandwich gereicht. Die Barbecue-Saucen unterscheiden sich je nach Region stark, generell reichen sie von „trockenen“ Zubereitungen nur mit Gewürzen, über essig-, senf- oder tomatenbasierte Saucen bis hin zu Saucen, die vor allem aus Ketchup und Sirup bestehen. Barbecue ist nicht nur ein wichtiges Element der Südstaatenküche, sondern hat wie jede Form der Esskultur auch eine wichtige Funktion für die Ausbildung des Identitätsgefühls. Es ist eine Aktivität, die im Süden relativ klassenübergreifend betrieben wird und deshalb etwas Gemeinsames konstituiert, aber auch ausgeprägte regionale und lokale Unterschiede zulässt. Im weiteren Sinn wird Barbecue oft als Synonym für Grillen verwendet, unterscheidet sich aber hinsichtlich der Garmethode erheblich. Wesentlich enger verwandt mit dem Barbecue sind Jerk, ein in der Karibik weit verbreitetes Essen, und das mexikanische Barbacoa.
  • La parrillada, es un método para cocinar carnes de diferentes animales, (principalmente de bovino, mediante el calor radiante o gases calientes de un fuego. Difundido en casi todo el planeta Tierra desde el descubrimiento del fuego, esto es, aún antes de que surgiera la especie humana, a tal punto que Claude Lévi-Strauss dedicó un libro al respecto llamado «Lo crudo y lo cocido» en el cual considera a la cocción de las carnes como un paso importante para definir a la cultura humana; entre otras cuestiones, sabido es desde –al menos– Pasteur que la antiquísima cocción sirve para eliminar gran parte de los gérmenes patógenos que puedan estar en las carnes, por otra parte la cocción, ya sea en asado o en hervido facilita la masticabilidad de los alimentos. Además, los términos citados son el nombre mismo de la comida, y también se le nombra así a la reunión donde se consume. La parrillada es normalmente cocinada en un ambiente caliente, cubierto y calentado por la llama de la incineración de madera, carbón, gas natural o propano. La parrillada en los restaurantes puede ser cocinada en una parrilla de metal diseñada especialmente para ese propósito. En algunos sitios se le llama "parrillada" al acto de cocinar achuras de vaca en una parrilla sin el agregado de carnes. El conocido asado, permite probar las diferentes partes de la vaca. Esta comida generalmente comienza con un chorizo y una morcilla, antes de que llegue la carne principal. También puede ser acompañado con riñones, mollejas, hígado y chinchulines, que componen las vísceras del ganado vacuno. También a veces se incluye carne de pollo y esporádicamente lechona. .
  • La grigliata, barbecue o barbeque (spesso abbreviato come BBQ), è un metodo di cottura del cibo, spesso carne, attraverso il calore del fumo di un fuoco.
  • ファイル:BBQ Food. jpg ファイル:Spareribs bbq. jpg バーベキューにしたスペアリブ バーベキュー（英: barbecue）とは、薪、炭、ガスなどの直火によって肉や野菜、魚貝類などを焼く料理、もしくはその調理法や行為を指す。 語源は「丸焼き」を意味するスペイン語のbarbacoa。英語圏ではBBQ（cueがQに置き換わる点に注意）やB.B.Q. 、Bar-B-Cue、Bar-B-Qと略されることがある。 バーベキューを料理する人のことを「ピットマスター」といい、主に父親が担当する（父親が担当する理由は専門家間でも判然としない）。 アメリカでは年間数百ものバーベキューコンテストがある。調理には時間がかかるので、開催期間は2日間も催される。
  • | |- | |- | |- | |} Een barbecue is een gebruiksvoorwerp waarmee men vlees en andere voedingsproducten kan bereiden door deze te roosteren. Deze kooktechniek wordt ook wel grillen genoemd. Barbecueën wordt vaak aangegrepen voor een sociaal gebeuren. Vaak worden er gasten uitgenodigd. De combinatie van het buiten eten, zomers weer en bewegingsvrijheid zorgt ervoor dat veel mensen barbecueën als een aangename bezigheid ervaren.
  • Barbecue (w skrócie BBQ) – angielska (bardziej australijska) nazwa zarówno piecyka (gazowego, elektrycznego lub na węgiel drzewny), jak i rodzaju przyjęcia na świeżym powietrzu. Urządzenia typu BBQ są popularne na terenie całej Australii, dostępne publicznie w wielu parkach, na wielu parkingach. Korzystanie jest bezpłatne lub za symboliczną opłatą (20 centów do 1 dolara). BBQ znajdują się też w prawie każdym domu.
  • Grelha é um utensílio culinário utilizado para assar ao fogo ou na brasa diferentes tipos de carnes e vegetais. Pode ser confeccionada de ferro, de alumínio ou de outros metais, disposta com barras bem estreitas e ao mesmo paralelas umas às outras através das quais passa o calor e cozinha a carne. Durante o processo de assar a carne ao fogo ou na brasa, a grelha inicia a uma altura de vai de 30 a 60 centímetros do fogo e vai sendo baixada gradativamente à medida que o fogo vai baixando ou que as brasas vão perdendo a caloria. É sobre a grelha que as carnes são colocadas, sendo viradas constantemente durante o processo de cozimento para não queimar ou tostar. Na grelha o mais usual é assar carne de gado, frango e peixe. Predefinição:Sem imagem
  • 燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此中国亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。 有考據指燒烤的英文名稱barbecue這個字（俗稱BBQ）有可能是來自加勒比海。從前法國海盜來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從鬍鬚到屁股（法文为"de la barbe au cul"）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱为"barbe-cul"（法文"cul"末尾的"l"不發聲），演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。 由於將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但煙霧可以使用強力通風來大幅減少，因此也有餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和台灣等地，稱之為燒肉店，也就是在桌子中間有燒烤架，桌子上方有強力抽風機（類似抽油煙機），在燒烤架是放上無煙木炭，架上網架或欄架讓消費者自行將生肉烤熟的方式。 雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。 在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。
  • Барбекю́ — способ приготовления продуктов питания (чаще всего мяса) на жаре тлеющих углей (изначально), горящего газа или электронагревателя; а также название самого блюда; оборудования, используемого для этого; досуговое мероприятие с приготовлением продуктов питания таким способом; особый соус, применяемый при приготовлении мяса таким способом. Термин традиционно распространен в США и близок к традиционному для России шашлыку. В узком, технологическом смысле термин «барбекю» обозначает метод приготовления продукта способом копчения в стороне от углей, при относительно невысокой температуре. Это значение сохраняется в южных штатах США, для которых такой способ приготовления мяса традиционен с XVIII в.
  • Barbeque (även skrivet BBQ) är ett sätt att tillaga mat på. Till skillnad från grillning, som använder strålningsvärmen för att tillaga maten, så utnyttjar barbequen indirekt värme för att under en längre tid med lägre värme anrätta kött, fågel och grönsaker.
  • Le barbecue est un appareil de cuisson. Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d'une source de chaleur. La nourriture ainsi préparée est aussi appelée « grillade ». La cuisson est en principe réalisée en plein air. Le mot barbecue peut aussi être utilisé pour désigner un repas, souvent festif, au cours duquel on se sert de cet appareil de cuisson.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dcterms:subject
rdfs:comment
  • La grigliata, barbecue o barbeque (spesso abbreviato come BBQ), è un metodo di cottura del cibo, spesso carne, attraverso il calore del fumo di un fuoco.
  • ファイル:BBQ Food. jpg ファイル:Spareribs bbq. jpg バーベキューにしたスペアリブ バーベキュー（英: barbecue）とは、薪、炭、ガスなどの直火によって肉や野菜、魚貝類などを焼く料理、もしくはその調理法や行為を指す。 語源は「丸焼き」を意味するスペイン語のbarbacoa。英語圏ではBBQ（cueがQに置き換わる点に注意）やB.B.Q. 、Bar-B-Cue、Bar-B-Qと略されることがある。 バーベキューを料理する人のことを「ピットマスター」といい、主に父親が担当する（父親が担当する理由は専門家間でも判然としない）。 アメリカでは年間数百ものバーベキューコンテストがある。調理には時間がかかるので、開催期間は2日間も催される。
  • | |- | |- | |- | |} Een barbecue is een gebruiksvoorwerp waarmee men vlees en andere voedingsproducten kan bereiden door deze te roosteren. Deze kooktechniek wordt ook wel grillen genoemd. Barbecueën wordt vaak aangegrepen voor een sociaal gebeuren. Vaak worden er gasten uitgenodigd. De combinatie van het buiten eten, zomers weer en bewegingsvrijheid zorgt ervoor dat veel mensen barbecueën als een aangename bezigheid ervaren.
  • Barbecue (w skrócie BBQ) – angielska (bardziej australijska) nazwa zarówno piecyka (gazowego, elektrycznego lub na węgiel drzewny), jak i rodzaju przyjęcia na świeżym powietrzu. Urządzenia typu BBQ są popularne na terenie całej Australii, dostępne publicznie w wielu parkach, na wielu parkingach. Korzystanie jest bezpłatne lub za symboliczną opłatą (20 centów do 1 dolara). BBQ znajdują się też w prawie każdym domu.
  • 燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此中国亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。 有考據指燒烤的英文名稱barbecue這個字（俗稱BBQ）有可能是來自加勒比海。從前法國海盜來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從鬍鬚到屁股（法文为"de la barbe au cul"）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱为"barbe-cul"（法文"cul"末尾的"l"不發聲），演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。 由於將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但煙霧可以使用強力通風來大幅減少，因此也有餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和台灣等地，稱之為燒肉店，也就是在桌子中間有燒烤架，桌子上方有強力抽風機（類似抽油煙機），在燒烤架是放上無煙木炭，架上網架或欄架讓消費者自行將生肉烤熟的方式。 雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。 在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。
  • Barbeque (även skrivet BBQ) är ett sätt att tillaga mat på. Till skillnad från grillning, som använder strålningsvärmen för att tillaga maten, så utnyttjar barbequen indirekt värme för att under en längre tid med lägre värme anrätta kött, fågel och grönsaker.
  • Barbecue ist eine Garmethode, bei der große Fleischstücke in einer Grube oder speziellen Barbecue-Smokern langsam bei mäßiger Temperatur in der heißen Abluft eines Holzfeuers gegart werden. Das Wort kann dabei sowohl die Garmethode selbst als auch das damit zubereitete Essen oder eine Veranstaltung bezeichnen, bei der dieses Essen zubereitet wird. Verbreitet ist Barbecue vor allem in den Südstaaten der USA.
  • Barbecue or barbeque (common spelling variant) (with abbreviations BBQ & Bar-B-Q; Barbie, used chiefly in the United Kingdom and Australia; Braai used in South Africa) is a method and apparatus for cooking meat, poultry and occasionally fish with the heat and hot smoke of a fire, smoking wood, or hot coals of charcoal.
  • La parrillada, es un método para cocinar carnes de diferentes animales, (principalmente de bovino, mediante el calor radiante o gases calientes de un fuego.
  • Grelha é um utensílio culinário utilizado para assar ao fogo ou na brasa diferentes tipos de carnes e vegetais. Pode ser confeccionada de ferro, de alumínio ou de outros metais, disposta com barras bem estreitas e ao mesmo paralelas umas às outras através das quais passa o calor e cozinha a carne.
  • Барбекю́ — способ приготовления продуктов питания (чаще всего мяса) на жаре тлеющих углей (изначально), горящего газа или электронагревателя; а также название самого блюда; оборудования, используемого для этого; досуговое мероприятие с приготовлением продуктов питания таким способом; особый соус, применяемый при приготовлении мяса таким способом. Термин традиционно распространен в США и близок к традиционному для России шашлыку.
  • Le barbecue est un appareil de cuisson. Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d'une source de chaleur. La nourriture ainsi préparée est aussi appelée « grillade ». La cuisson est en principe réalisée en plein air. Le mot barbecue peut aussi être utilisé pour désigner un repas, souvent festif, au cours duquel on se sert de cet appareil de cuisson.
rdfs:label
  • Barbecue
  • Barbecue
  • Parrillada
  • Barbecue
  • Grigliata
  • バーベキュー
  • Barbecue
  • Grelha
  • Barbecue
  • Барбекю
  • Barbeque
  • 燒烤
owl:sameAs
foaf:depiction
foaf:page
is dbpedia-owl:product of
is dbpedia-owl:wikiPageDisambiguates of
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpprop:celebrations of
is dbpprop:facilities of
is dbpprop:foodType of
is dbpprop:products of
is dbpprop:style of
is owl:sameAs of
is foaf:primaryTopic of