| dbo:abstract
|
- Baeckeoffe (English: "bake oven") is a casserole dish that is typical in the French region of Alsace, situated on the border with Germany. In the Alsatian dialect, Baeckeoffe means "baker's oven". It is a mix of sliced potatoes, sliced onions, cubed mutton, beef, and pork which have been marinated overnight in Alsatian white wine and juniper berries and slow-cooked in a bread-dough sealed ceramic casserole dish. Leeks, thyme, parsley, garlic, carrots and marjoram are other commonly added ingredients for flavour and colour. Alsatian people often eat this dish for a special occasion, such as Christmas. (en)
- Baeckeoffe, auch Baeckoffe oder Baeckeoffa („Bäckerofen“), ist ein elsässisches Gericht. Typischerweise werden dafür Rind-, Lamm- und Schweinefleisch sowie gegebenenfalls Schweinefüße in trockenem Weißwein mit verschiedenen Gemüsen mindestens 12 Stunden mariniert und anschließend zwei bis drei Stunden im Ofen zusammen mit Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren und Porree gegart. Die Zubereitung erfolgt in Tonterrinen. Das Gericht erhielt seinen Namen vom Backofen des Bäckers. Dorthin brachten früher die Frauen des Dorfes ihre Terrinen, wenn ihnen die Arbeit wenig Zeit zum Kochen ließ, und um die Restwärme seines Ofens auszunutzen. Um das unbefugte Öffnen der Terrine bis zur Abholung zu verhindern, wurde die Terrine vor der Ablieferung beim Bäcker mit einem Ring aus Brotteig auf dem Deckel versiegelt. (de)
- El baeckeoffe es un plato tradicional alsaciano, cuya preparación es una cocción muy lenta (se extiende sobre más de 24 horas) de rodajas de patatas y otros ingredientes. Su lentitud en la preparación hace que ya el día antes se vaya empezando a cocinar. Se trata de un plato muy unido a la costumbre culinaria de Estrasburgo. Es una mezcla de rebanadas de papas y cebollas, cubos de carne de cordero, ternera, y cerdo los cuales han sido marinados por la noche con vino blanco de Alsacia, especias y bayas de enebro y todo ha sido cocido lentamente en una vasija de cerámica cuya tapa se sella con una tira de masa. A veces se le agrega puerro, tomillo, perejil, ajo, zanahorias y marjorama para darle sabor y color. (es)
- Le baeckeoffe (Bas-Rhin et Moselle germanophone) ou baeckaoffa (Haut-Rhin) (de l’alsacien Beckeoffe, littéralement « four à pain »), est un plat traditionnel emblématique de la cuisine alsacienne, à base de pommes de terre, de légumes, et d'assortiment de viandes d'agneau, de bœuf et de porc, mariné. Le tout est mijoté à l'étouffée sur plus de 24 heures dans une terrine, avec des épices, et du vin blanc du vignoble d'Alsace. (fr)
- Baeckeoffe is een gerecht uit de Elzas. De ingrediënten bestaan vooral uit aardappels, vlees groenten en wijn. De naam betekent "Bakkersoven" in het Elzassisch en refereert aan het feit dat het gerecht vroeger door de dorpsvrouwen in de nog warme oven van de bakker geplaatst werd om langzaam te garen. (nl)
- ベックオフ（Baeckeoffe）とはアルザス地方のジャガイモを使った郷土料理である。ベッコフともいう。フランス風の肉じゃがともいう。 (ja)
- Бекеоффе (фр. baeckeoffe) — блюдо, напоминающее рагу или стью, типичноe для французского региона Эльзас, расположенного на границе с Германией.На эльзасском диалекте Baeckeoffe означает «печь пекаря». Это смесь нарезанного картофеля, лука, баранины, говядины и свинины, маринованных на ночь в эльзасском белом вине и ягодах можжевельника, и медленно приготовленных в печи, в запечатанной с помощью хлебного теста керамической форме для запекания. Лук-порей, тимьян, петрушка, чеснок, морковь и майоран — другие часто используемые ингредиенты для придания вкуса и цвета. Эльзасцы часто едят это блюдо по особым случаям, например, к Рождеству. (ru)
- Бекеоффе (фр. baeckeoffe) — кулінарна страва, що нагадує рагу або стью, типова для французького регіону Ельзас, розташованого на кордоні з Німеччиною.На ельзаському діалекті Baeckeoffe означає «піч пекаря». Це суміш нарізаної картоплі, цибулі, баранини, яловичини та свинини, маринованих на ніч в ельзаському білому вині та ягодах ялівцю, і повільно приготованих в печі, в запечатаній за допомогою хлібного тіста керамічної формі для запікання. Цибуля-порей, чебрець, петрушка, часник, морква та майоран - інші часто використовувані інгредієнти для додання смаку й кольору. часто їдять цю страву в особливих випадках, наприклад, на Різдво. (uk)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Potatoes,onions,mutton,beef,pork, Alsatianwhite wine,juniper berries
|
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4672 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Potatoes, onions, mutton, beef, pork, Alsatian white wine, juniper berries (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Le baeckeoffe (Bas-Rhin et Moselle germanophone) ou baeckaoffa (Haut-Rhin) (de l’alsacien Beckeoffe, littéralement « four à pain »), est un plat traditionnel emblématique de la cuisine alsacienne, à base de pommes de terre, de légumes, et d'assortiment de viandes d'agneau, de bœuf et de porc, mariné. Le tout est mijoté à l'étouffée sur plus de 24 heures dans une terrine, avec des épices, et du vin blanc du vignoble d'Alsace. (fr)
- Baeckeoffe is een gerecht uit de Elzas. De ingrediënten bestaan vooral uit aardappels, vlees groenten en wijn. De naam betekent "Bakkersoven" in het Elzassisch en refereert aan het feit dat het gerecht vroeger door de dorpsvrouwen in de nog warme oven van de bakker geplaatst werd om langzaam te garen. (nl)
- ベックオフ（Baeckeoffe）とはアルザス地方のジャガイモを使った郷土料理である。ベッコフともいう。フランス風の肉じゃがともいう。 (ja)
- Baeckeoffe (English: "bake oven") is a casserole dish that is typical in the French region of Alsace, situated on the border with Germany. In the Alsatian dialect, Baeckeoffe means "baker's oven". It is a mix of sliced potatoes, sliced onions, cubed mutton, beef, and pork which have been marinated overnight in Alsatian white wine and juniper berries and slow-cooked in a bread-dough sealed ceramic casserole dish. Leeks, thyme, parsley, garlic, carrots and marjoram are other commonly added ingredients for flavour and colour. (en)
- Baeckeoffe, auch Baeckoffe oder Baeckeoffa („Bäckerofen“), ist ein elsässisches Gericht. Typischerweise werden dafür Rind-, Lamm- und Schweinefleisch sowie gegebenenfalls Schweinefüße in trockenem Weißwein mit verschiedenen Gemüsen mindestens 12 Stunden mariniert und anschließend zwei bis drei Stunden im Ofen zusammen mit Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren und Porree gegart. Die Zubereitung erfolgt in Tonterrinen. (de)
- El baeckeoffe es un plato tradicional alsaciano, cuya preparación es una cocción muy lenta (se extiende sobre más de 24 horas) de rodajas de patatas y otros ingredientes. Su lentitud en la preparación hace que ya el día antes se vaya empezando a cocinar. Se trata de un plato muy unido a la costumbre culinaria de Estrasburgo. (es)
- Бекеоффе (фр. baeckeoffe) — блюдо, напоминающее рагу или стью, типичноe для французского региона Эльзас, расположенного на границе с Германией.На эльзасском диалекте Baeckeoffe означает «печь пекаря». Это смесь нарезанного картофеля, лука, баранины, говядины и свинины, маринованных на ночь в эльзасском белом вине и ягодах можжевельника, и медленно приготовленных в печи, в запечатанной с помощью хлебного теста керамической форме для запекания. Лук-порей, тимьян, петрушка, чеснок, морковь и майоран — другие часто используемые ингредиенты для придания вкуса и цвета. (ru)
- Бекеоффе (фр. baeckeoffe) — кулінарна страва, що нагадує рагу або стью, типова для французького регіону Ельзас, розташованого на кордоні з Німеччиною.На ельзаському діалекті Baeckeoffe означає «піч пекаря». Це суміш нарізаної картоплі, цибулі, баранини, яловичини та свинини, маринованих на ніч в ельзаському білому вині та ягодах ялівцю, і повільно приготованих в печі, в запечатаній за допомогою хлібного тіста керамічної формі для запікання. Цибуля-порей, чебрець, петрушка, часник, морква та майоран - інші часто використовувані інгредієнти для додання смаку й кольору. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Baeckeoffe (en)
- Baeckeoffe (de)
- Baeckeoffe (es)
- Baeckeoffe (fr)
- ベックオフ (ja)
- Baeckeoffe (nl)
- Бекеоффе (ru)
- Бекеоффе (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
