The Globe Artichoke (Cynara cardunculus) is a perennial thistle originating in southern Europe around the Mediterranean. It grows to 1.5-2 m tall, with arching, deeply lobed, silvery glaucous-green leaves 50–82 cm long. The flowers develop in a large head from an edible bud about 8–15 cm diameter with numerous triangular scales; the individual florets are purple.

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  • The Globe Artichoke (Cynara cardunculus) is a perennial thistle originating in southern Europe around the Mediterranean. It grows to 1.5-2 m tall, with arching, deeply lobed, silvery glaucous-green leaves 50–82 cm long. The flowers develop in a large head from an edible bud about 8–15 cm diameter with numerous triangular scales; the individual florets are purple. The edible portion of the buds consists primarily of the fleshy lower portions of the involucral bracts and the base, known as the "heart"; the mass of immature florets in the center of the bud is called the "choke". These are inedible in older larger flowers.
  • Die Artischocke ist eine distelartige, kräftige Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Sortengruppe der Artischocken wird wegen ihrer essbaren knospigen Blütenstände angebaut und als Blütengemüse verzehrt. Ebenfalls zu Cynara cardunculus zählt das Blattgemüse Cardy.
  • La carxofera o escarxofera (Cynara scolymus) és una planta conreada de la qual s'aprofiten els capítols florals (abans d'obrir-se) que són la carxofa.
  • Artyčok (Cynara scolymus) je trvalka s lodyhou přesahující jeden metr. Přízemní listy rostou v růžici, jsou lodyžní, střídavé, velké, šťavnaté, široce vejčité, peřenoklané. Plodem je nažka.
  • La alcachofa o alcaucil (Cynara scolymus) es una planta cultivada como alimento en climas templados. Pertenece al género de las Cynara dentro de la familia Asteraceae. Se nombra como alcachofa, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible.
  • Latva-artisokka (Cynara scolymus) on monivuotinen ruohovartinen viljelyskasvi. Se voi kasvaa jopa kaksi metriä korkeaksi. Latva-artisokasta syötäväksi kelpaava osa on mehevät kehtosuomut ja kukkapohjus. Ne kerätään kukkien ollessa nupulla. Nuput kasvavat lehtihankoihin. Kasvi on alun perin kotoisin Pohjois-Afrikasta tai Sisiliasta, josta se on kulkeutunut vähitellen Eurooppaan. Ensimmäinen kirjallinen tieto kasvin esiintymisestä Manner-Euroopasta on vuodelta 1466, jolloin mainittiin, että kasvi on siirretty Napolista Firenzeen. Latva-artisokan kasvukausi on hyvin pitkä, Suomessa taimet pitää esikasvattaa jo helmikuulla, että ne ehtivät tehdä satoa. Periaatteessa latva-artisokka on monivuotinen, mutta selvitäkseen ankarista talvista se tarvitsee kylmillä alueilla tehokkaan suojauksen.
  • L’artichaut (Cynara scolymus) est une plante dicotylédone de la famille des Astéracées (ou Composées) appartenant au genre Cynara. Ce genre, méditerranéen à l'état sauvage, ne comporte que peu d'espèces : C. syriaca, C. sibthorpiana et C. cardunculus sont les trois principales, pour ne pas dire les seules. L'artichaut lui-même est un chardon domestiqué et cultivé, de l'espèce Cynara cardunculus, dont la variété sauvage est sans doute Cynara cardunculus sylvestris, ayant donné naissance à deux formes : C. cardunculus f. cardunculus, le cardon, et C. cardunculus f. scolymus, l'artichaut. Ces deux formes peuvent aussi être considérées comme deux espèces différentes. On désigne sous le nom d'artichaut à la fois la plante entière et sa partie comestible, l'inflorescence en capitule, appelée aussi tête d'artichaut. Le mot, apparu à la Renaissance, est emprunté à son nom arabe الخرشف (āl-ḫaršwf) (signifiant l'épine de la terre) par l'intermédiaire du lombard articiocco. Synonymes : bérigoule, scolyme...
  • Az articsóka (Cynara cardunculus vagy Cynarae scolymus) Észak-Afrikában őshonos fészkesvirágú zöldség- és gyógynövény, Európában termesztik. A görögök óta népszerű zöldségféle. Magyarországon sokáig dísznövényként tartották.
  • Il carciofo (Cynara cardunculus subsp. scolymus Hegi) è una pianta della famiglia delle Asteraceae coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e, secondariamente, medicinale.
  • 学名 Cynara scolymus L. 和名 チョウセンアザミ 英名 アーティチョーク（Artichoke、Globe artichoke、学名Cynara scolymus）は、キク科チョウセンアザミ属の多年草。和名：朝鮮薊（チョウセンアザミ）。若いつぼみを食用とする。地中海沿岸原産。高さは1.5-2mで、葉は50-80cmに達し、つぼみは8-15cmに達する。江戸時代にオランダから日本に渡来した。 元は野生のアザミであったが、古代ギリシャ・ローマ時代以降、品種改良が進んで今日の姿となった（近縁種のカルドン（、Cynara cardunculus）はとげが鋭いが、同様に食用になる）。 食用とするには、まずつぼみをレモンなどと共に茹でるか、蒸す。そして、花及び果実の冠毛になる繊毛を取り除き、蕚状の苞片を外から剥き、苞片基部の肉質部分を歯でしごくように食べ、最後に花托部分を切り分けて食用とする。食用部分はでんぷんに富んでおり、食感はいもに似ている。水溶性食物繊維に富む。 ヨーロッパやアメリカでは広く食用とされているが、日本では栽培条件が合わないこともあって野菜としてはあまり普及していない（観賞用が多い）。 イタリア料理では、イタリア語由来のカルチョーフィ (carciofi 複)（またはカルチョーフォ (carciofo 単)）と呼ばれ一般的な野菜として前菜などに使用される。ベトナムでは乾燥させてお茶のように飲む。 ちなみに、英米ではキクイモとチョロギもと称する。
  • De artisjok (Cynara scolymus) is een plant uit de composietenfamilie (Asteraceae). De plant heeft bloemen in hoofdjes en puntige omwindselbladeren. Het vertoont het merkwaardige verschijnsel van prikkelbare meeldraden: bij aanraking met bijvoorbeeld een bijentong of -poot trekken de helmdraden zich samen en komt er een snuifje wit stuifmeel vrij uit de helmknoppen.
  • Karczoch zwyczajny (Cynara scolymus) - gatunek wieloletniej rośliny zielnej należący do rodziny astrowatych. Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, obecnie uprawiany w całej Europie i Ameryce Północnej.
  • Uma alcachofra (nome científico Cynara cardunculus subsp. scolymus, anteriormente designada por Cynara scolymus) é uma planta com até um metro de altura, da família das compostas, de caules estriados, folhas penatífidas e grandes capítulos florais. Alcachofra em Jardineiro. net - foto e descrição Alcachofra definição
  • Anghinarea (Cynara scolymus) este o plantă erbacee perenă, din familia compozitelor, cu tulpină dreaptă, ramificată, cu frunze mari spinoase, de culoare verde-albicioasă pe dos, cu flori roşii-violacee dispuse în capitule mari şi învelite la bază de solzi cărnoşi, comestibili. Este originară din regiunea mediteraneeană, cultivându-se pentru solzii cărnoşi ai inflorescenţei şi pentru receptaculii florali care sunt comestibili.
  • Артишок испанский — вид многолетних растений рода Артишок (Cynara) семейства Астровые (Asteraceae), произрастает в Европе и Азии. Вероятная родина растения — Азия. Происхождение названия объясняется от арабских слов al-khurshūf (الخرشوف), через итальянское articiocco. Cynara — от греч. κύον — собака, по сходству листков обёртки с собачьими зубами, или от глагола греч. κνάω — царапаю; scolymus от греч. σκώλος — кол, острие.
  • Kronärtskocka (Cynara cardunculus Scolymus-Gruppen) är en kulturgrupp inom arten kardon (Cynara cardunculus) i familjen korgblommiga växter. Det är en ätbar tistelliknande växt, vars blomknoppar som skördas strax innan den blommar. Kronärtskockans knoppar äts vanligtvis kokta, man drar upp ett "blomblad" i taget utifrån och in och äter det, med till exempel smör, utom den hårda spetsen. Kronärtskocksbottnen äts sedan med kniv och gaffel. Växten är tvåårig och ger bara frukt andra året. Andra tillagningsmetoder inkluderar ugnsbakning och det finns även inlagd kronärtskocka, vanligt förekommande på pizzan Quattro Stagioni. Kronärtskockan innehåller förutom vatten kolhydrater som inulin och fibrer, mineraler som natrium, fosfor och kalcium, samt vitamin B1, B3 och mindre mängder vitamin C. I flera länder räknas kronärtskockan som en delikatess. I Spanien har växten ursprungskyddade geografiska områden: Denominición de Origen (D.O. ), i ett motsvarande system som vin och andra ursprungsmärkta livsmedel och jordbruksprodukter. D.O. "Alcachofa de Benicarló" (även känt som "Carxofa de Benicarló") i Valenciaregionen är ett exempel på detta, erkänt av EU sedan den 12 november 2003
  • Enginar (Cynara scolymus), papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, 50-150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitki. Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir.
  • 洋薊(Artichoke)，亦作朝鮮薊，是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，香港一般按其意大利語音譯作雅枝竹或亞枝竹。它的花蕾可以用來煮菜，最初是透過意大利料理而傳入香港。
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  • Cynara cardunculus
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  • Artichoke, cooked boiled, salted
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  • Artichoke (disambiguation)
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  • the globe artichoke
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  • C. cardunculus
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  • Cynara scolymus L.
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  • The Globe Artichoke (Cynara cardunculus) is a perennial thistle originating in southern Europe around the Mediterranean. It grows to 1.5-2 m tall, with arching, deeply lobed, silvery glaucous-green leaves 50–82 cm long. The flowers develop in a large head from an edible bud about 8–15 cm diameter with numerous triangular scales; the individual florets are purple.
  • Die Artischocke ist eine distelartige, kräftige Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Sortengruppe der Artischocken wird wegen ihrer essbaren knospigen Blütenstände angebaut und als Blütengemüse verzehrt. Ebenfalls zu Cynara cardunculus zählt das Blattgemüse Cardy.
  • La carxofera o escarxofera (Cynara scolymus) és una planta conreada de la qual s'aprofiten els capítols florals (abans d'obrir-se) que són la carxofa.
  • Artyčok (Cynara scolymus) je trvalka s lodyhou přesahující jeden metr. Přízemní listy rostou v růžici, jsou lodyžní, střídavé, velké, šťavnaté, široce vejčité, peřenoklané. Plodem je nažka.
  • La alcachofa o alcaucil (Cynara scolymus) es una planta cultivada como alimento en climas templados. Pertenece al género de las Cynara dentro de la familia Asteraceae. Se nombra como alcachofa, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible.
  • Latva-artisokka (Cynara scolymus) on monivuotinen ruohovartinen viljelyskasvi. Se voi kasvaa jopa kaksi metriä korkeaksi. Latva-artisokasta syötäväksi kelpaava osa on mehevät kehtosuomut ja kukkapohjus. Ne kerätään kukkien ollessa nupulla. Nuput kasvavat lehtihankoihin. Kasvi on alun perin kotoisin Pohjois-Afrikasta tai Sisiliasta, josta se on kulkeutunut vähitellen Eurooppaan.
  • L’artichaut (Cynara scolymus) est une plante dicotylédone de la famille des Astéracées (ou Composées) appartenant au genre Cynara. Ce genre, méditerranéen à l'état sauvage, ne comporte que peu d'espèces : C. syriaca, C. sibthorpiana et C. cardunculus sont les trois principales, pour ne pas dire les seules.
  • Az articsóka (Cynara cardunculus vagy Cynarae scolymus) Észak-Afrikában őshonos fészkesvirágú zöldség- és gyógynövény, Európában termesztik. A görögök óta népszerű zöldségféle. Magyarországon sokáig dísznövényként tartották.
  • Il carciofo (Cynara cardunculus subsp. scolymus Hegi) è una pianta della famiglia delle Asteraceae coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e, secondariamente, medicinale.
  • 学名 Cynara scolymus L.
  • De artisjok (Cynara scolymus) is een plant uit de composietenfamilie (Asteraceae). De plant heeft bloemen in hoofdjes en puntige omwindselbladeren. Het vertoont het merkwaardige verschijnsel van prikkelbare meeldraden: bij aanraking met bijvoorbeeld een bijentong of -poot trekken de helmdraden zich samen en komt er een snuifje wit stuifmeel vrij uit de helmknoppen.
  • Karczoch zwyczajny (Cynara scolymus) - gatunek wieloletniej rośliny zielnej należący do rodziny astrowatych. Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, obecnie uprawiany w całej Europie i Ameryce Północnej.
  • Uma alcachofra (nome científico Cynara cardunculus subsp. scolymus, anteriormente designada por Cynara scolymus) é uma planta com até um metro de altura, da família das compostas, de caules estriados, folhas penatífidas e grandes capítulos florais. Alcachofra em Jardineiro. net - foto e descrição Alcachofra definição
  • Anghinarea (Cynara scolymus) este o plantă erbacee perenă, din familia compozitelor, cu tulpină dreaptă, ramificată, cu frunze mari spinoase, de culoare verde-albicioasă pe dos, cu flori roşii-violacee dispuse în capitule mari şi învelite la bază de solzi cărnoşi, comestibili. Este originară din regiunea mediteraneeană, cultivându-se pentru solzii cărnoşi ai inflorescenţei şi pentru receptaculii florali care sunt comestibili.
  • Артишок испанский — вид многолетних растений рода Артишок (Cynara) семейства Астровые (Asteraceae), произрастает в Европе и Азии. Вероятная родина растения — Азия. Происхождение названия объясняется от арабских слов al-khurshūf (الخرشوف), через итальянское articiocco. Cynara — от греч.
  • Kronärtskocka (Cynara cardunculus Scolymus-Gruppen) är en kulturgrupp inom arten kardon (Cynara cardunculus) i familjen korgblommiga växter. Det är en ätbar tistelliknande växt, vars blomknoppar som skördas strax innan den blommar. Kronärtskockans knoppar äts vanligtvis kokta, man drar upp ett "blomblad" i taget utifrån och in och äter det, med till exempel smör, utom den hårda spetsen. Kronärtskocksbottnen äts sedan med kniv och gaffel.
  • Enginar (Cynara scolymus), papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, 50-150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitki. Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir.
  • 洋薊(Artichoke)，亦作朝鮮薊，是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，香港一般按其意大利語音譯作雅枝竹或亞枝竹。它的花蕾可以用來煮菜，最初是透過意大利料理而傳入香港。
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