An aroma compound, also known as odorant, aroma, fragrance or flavor, is a chemical compound that has a smell or odor. A chemical compound has a smell or odor when two conditions are met: the compound needs to be volatile, so it can be transported to the olfactory system in the upper part of the nose, and it needs to be in a sufficiently high concentration to be able to interact with one or more of the olfactory receptors.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Odorierung dient als Sicherheitsmaßnahme bei der Verwendung von sonst geruchlosen Gasen und bezeichnet das Hinzufügen von Riechstoffen (Odormitteln), die einen für die Gefährdung typischen Geruch aufweisen sollen.
  • An aroma compound, also known as odorant, aroma, fragrance or flavor, is a chemical compound that has a smell or odor. A chemical compound has a smell or odor when two conditions are met: the compound needs to be volatile, so it can be transported to the olfactory system in the upper part of the nose, and it needs to be in a sufficiently high concentration to be able to interact with one or more of the olfactory receptors. Aroma compounds can be found in food, wine, spices, perfumes, fragrance oils, and essential oils. For example, many form biochemically during ripening of fruits and other crops. In wines, most form as byproducts of fermentation. Odorants can also be added to a dangerous odorless substance, like propane, natural gas, or hydrogen, as a warning. Also, many of the aroma compounds play a significant role in the production of flavorants, which are used in the food service industry to flavor, improve, and generally increase the appeal of their products.
  • Aromi on kasvien ja niistä tehtyjen tuotteiden erikoinen tuoksu. Usein aromi mielletään hyväksi tuoksuksi. Aromit valmistetaan haihtuvista eli eteerisistä öljyistä. Elintarvikkeiden lisäainearomit voivat olla joko luontaisia (jolloin ne on eristetty marjoista tai hedelmistä) tai keinotekoisesti valmistettuja. Viineistä puhuttaessa aromeiksi kutsutaan yksittäisiä tuoksuja (esimerkiksi sitruunan tai tammen aromi), joista muodostuu viininin kokonaistuoksu eli bouquet.
  • 芳香化合物（ほうこうかごうぶつ、Aroma compound）または着臭剤（odorant）、臭気物質（しゅうきぶっしつ）とは、芳香または悪臭を持つ化学物質のことである。化学物質が芳香もしくは悪臭を持つには、その化合物が揮発性でありそれが嗅覚系まで運ばれ、一つ以上の嗅覚受容体と結合する必要がある。 芳香化合物は食品、ワイン、スパイス、香料、精油などで見られ、多くは果物や作物が熟すときに生化学的に形成する。ワインでは、発酵の副生成物として形成する。 多くの芳香化合物は香料の製造において重要な役割を果たしている。また、臭気物質は天然ガスや水素ガスのような危険性のある無臭物質にへの付臭に使われることもある。
  • Aromachemicaliën zijn chemische stoffen die gebruikt worden als geurstof of smaakstof. Veel van deze aromachemicaliën komen voor in de natuur, met name in etherische olie, maar in feite in alles wat een geur heeft. Aromachemicaliën worden gebruikt voor het maken van parfum, andere geurende cosmetica, luchtverfrissers, smaakstoffen en andere geurende producten. Aromachemicaliën kunnen uit etherische olie of andere natuurlijke extracten worden geïsoleerd, we spreken dan van een isolaat. Voorbeelden hiervan zijn linalool uit rozenhoutolie of citral uit olie van Litsea cubeba. Als het niet mogelijk of te duur is de stof door isolatie te winnen kan deze door synthese worden gemaakt. Ook zijn er aromachemicaliën die niet in de natuur voorkomen, deze moeten ook kunstmatig worden gemaakt. De vijf grootste producenten van aromachemicaliën zijn Givaudan, International Flavors and Fragrances, Firmenich, Symrise en Takasago. Voorbeelden van aromachemicaliën zijn: Anethol Benzaldehyde Benzylalcohol Citronellal Citronellol Coumarine Decanal Dihydromyrcenol Ethylacetaat Ethylbutanoaat Ethylvanilline Eugenol Fenylethylalcohol Geraniol Heliotropine cis-3-Hexeen-1-ol Indol Isoamylacetaat Jonon Limoneen Linalool Menthol Methyljonon
  • Een geurstof is een stof die een duidelijke geur afgeeft. Er worden wel de volgende categorieën onderscheiden: Etherische olie Sommige tincturen absolues resinoïden Aromachemicaliën In feite is het zo dat als over smaak gesproken wordt er ook verwezen wordt naar geurstoffen. De smaak wordt voor een belangrijk deel bepaald door de geur tijdens het eten.
  • Een smaakstof, ook wel aroma genoemd, is een chemische stof die een geur of smaak afgeeft. Smaakstoffen komen voor in voedsel en kruiden. Een lijst van (chemische) geur- en smaakstoffen: 2,4,6-trichlooranisol 3-propylideenftalide Anethol Anisol Benzaldehyde Benzylalcohol Cadaverine (rottend vlees) cis-3-hexeen-1-ol cis-3-hexeenal (vers gemaaid gras) Citraal Ethylbutanoaat Ethylmercaptaan Eugenol Furaneol Furfural Indol Kamfer Kaneelaldehyde Linalool Menthol Methylbutanoaat Methylsalicylaat N-amylacetaat Neral Nerolin Pentylbutanoaat Pentylpentanoaat Putrescine (rottend vlees) Pyridine (zeer onplezierig) R-limoneen Skatol Sotolon Aardbeiketon Thymol Trimethylamine Vanilline
  • Odorant (z łac. odor – zapach) – dowolna substancja mająca zapach, niezależnie od tego, czy wydaje się on przyjemny, czy nie. W inżynierii środowiska odorantami określa się wszystkie zanieczyszczenia zawarte w powietrzu, które pobudzają komórki nerwowe nabłonka węchowego. Wynikiem pobudzenia jest wrażenie zapachu – przyjemne lub nieprzyjemne. Wszystkie zapachy mogą być wrażeniami niepożądanymi, gdy są obce dla danego środowiska. Rodzaj emocji, związanych z odbiorem zapachu, określa tzw. jakość hedoniczna.
  • Душистые вещества — органические соединения, обладающие характерным приятным запахом.
  • Aromämnen används för att ge smak och även lukt åt livsmedel, samt diverse andra tillämpningar. Aromämnena kännetecknas av att de oftast är flyktiga, samt utgöres av alifatiska eller aromatiska föreningar. Aromämnen kan förekomma i parfymer och mat bland annat. Aromämnen kan delas in i fyra kategorier: Naturliga aromämnen, som extraheras direkt ur bär eller frukt etc, genom exempelvis destillation Naturidentiska aromämnen, som framställs på kemisk väg, men är identiskt lika de naturliga ämnena i den kemiska strukturen Syntetiska eller konstgjorda aromämnen, som är framställda på kemisk väg utan likhet i naturen Rökaromer
dbpedia-owl:thumbnail
dcterms:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • Odorierung dient als Sicherheitsmaßnahme bei der Verwendung von sonst geruchlosen Gasen und bezeichnet das Hinzufügen von Riechstoffen (Odormitteln), die einen für die Gefährdung typischen Geruch aufweisen sollen.
  • Aromi on kasvien ja niistä tehtyjen tuotteiden erikoinen tuoksu. Usein aromi mielletään hyväksi tuoksuksi. Aromit valmistetaan haihtuvista eli eteerisistä öljyistä. Elintarvikkeiden lisäainearomit voivat olla joko luontaisia (jolloin ne on eristetty marjoista tai hedelmistä) tai keinotekoisesti valmistettuja. Viineistä puhuttaessa aromeiksi kutsutaan yksittäisiä tuoksuja (esimerkiksi sitruunan tai tammen aromi), joista muodostuu viininin kokonaistuoksu eli bouquet.
  • 芳香化合物（ほうこうかごうぶつ、Aroma compound）または着臭剤（odorant）、臭気物質（しゅうきぶっしつ）とは、芳香または悪臭を持つ化学物質のことである。化学物質が芳香もしくは悪臭を持つには、その化合物が揮発性でありそれが嗅覚系まで運ばれ、一つ以上の嗅覚受容体と結合する必要がある。 芳香化合物は食品、ワイン、スパイス、香料、精油などで見られ、多くは果物や作物が熟すときに生化学的に形成する。ワインでは、発酵の副生成物として形成する。 多くの芳香化合物は香料の製造において重要な役割を果たしている。また、臭気物質は天然ガスや水素ガスのような危険性のある無臭物質にへの付臭に使われることもある。
  • Een geurstof is een stof die een duidelijke geur afgeeft. Er worden wel de volgende categorieën onderscheiden: Etherische olie Sommige tincturen absolues resinoïden Aromachemicaliën In feite is het zo dat als over smaak gesproken wordt er ook verwezen wordt naar geurstoffen. De smaak wordt voor een belangrijk deel bepaald door de geur tijdens het eten.
  • Душистые вещества — органические соединения, обладающие характерным приятным запахом.
  • An aroma compound, also known as odorant, aroma, fragrance or flavor, is a chemical compound that has a smell or odor. A chemical compound has a smell or odor when two conditions are met: the compound needs to be volatile, so it can be transported to the olfactory system in the upper part of the nose, and it needs to be in a sufficiently high concentration to be able to interact with one or more of the olfactory receptors.
  • Aromachemicaliën zijn chemische stoffen die gebruikt worden als geurstof of smaakstof. Veel van deze aromachemicaliën komen voor in de natuur, met name in etherische olie, maar in feite in alles wat een geur heeft. Aromachemicaliën worden gebruikt voor het maken van parfum, andere geurende cosmetica, luchtverfrissers, smaakstoffen en andere geurende producten. Aromachemicaliën kunnen uit etherische olie of andere natuurlijke extracten worden geïsoleerd, we spreken dan van een isolaat.
  • Een smaakstof, ook wel aroma genoemd, is een chemische stof die een geur of smaak afgeeft. Smaakstoffen komen voor in voedsel en kruiden.
  • Odorant (z łac. odor – zapach) – dowolna substancja mająca zapach, niezależnie od tego, czy wydaje się on przyjemny, czy nie. W inżynierii środowiska odorantami określa się wszystkie zanieczyszczenia zawarte w powietrzu, które pobudzają komórki nerwowe nabłonka węchowego. Wynikiem pobudzenia jest wrażenie zapachu – przyjemne lub nieprzyjemne. Wszystkie zapachy mogą być wrażeniami niepożądanymi, gdy są obce dla danego środowiska. Rodzaj emocji, związanych z odbiorem zapachu, określa tzw.
  • Aromämnen används för att ge smak och även lukt åt livsmedel, samt diverse andra tillämpningar. Aromämnena kännetecknas av att de oftast är flyktiga, samt utgöres av alifatiska eller aromatiska föreningar. Aromämnen kan förekomma i parfymer och mat bland annat.
rdfs:label
  • Odorierung
  • Aromi
  • Aroma compound
  • Geurstof
  • Aromachemicaliën
  • Smaakstof
  • 芳香化合物
  • Odorant
  • Душистые вещества
  • Aromämne
owl:sameAs
foaf:depiction
foaf:page
is dbpedia-owl:industry of
is dbpedia-owl:product of
is dbpedia-owl:wikiPageDisambiguates of
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpprop:industry of
is dbpprop:products of
is dbpprop:type of
is owl:sameAs of
is foaf:primaryTopic of