Alice Louise Waters (born April 28, 1944) is an American chef, restaurateur, activist and author. She is the owner of Chez Panisse, a Berkeley, California restaurant famous for its organic, locally grown ingredients and for pioneering California cuisine. In addition to her restaurant, Waters has written several books on food and cooking, including Chez Panisse Cooking (with Paul Bertolli), The Art of Simple Food I and II, and 40 Years of Chez Panisse. She is one of the most well-known food activists in the United States and around the world.

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  • Alice Louise Waters (born April 28, 1944) is an American chef, restaurateur, activist and author. She is the owner of Chez Panisse, a Berkeley, California restaurant famous for its organic, locally grown ingredients and for pioneering California cuisine. Waters opened the restaurant in 1971. Waters has been cited as one of the most influential figures in food in the past 50 years, and has been called the mother of American food. She is currently one of the most visible supporters of the organic food movement, and has been a proponent of organics for over 40 years. Waters believes that eating organic foods, free from herbicides and pesticides, is essential for both taste and the health of the environment and local communities. In addition to her restaurant, Waters has written several books on food and cooking, including Chez Panisse Cooking (with Paul Bertolli), The Art of Simple Food I and II, and 40 Years of Chez Panisse. She is one of the most well-known food activists in the United States and around the world. She founded the Chez Panisse Foundation in 1996, and created the Edible Schoolyard program at the Martin Luther King Middle School in Berkeley, California. Waters serves as a public policy advocate on the national level for school lunch reform and universal access to healthy, organic foods, and the impact of her organic and healthy food revolution is typified by Michelle Obama's White House organic vegetable garden. (en)
  • Alice Louise Waters (* 28. April 1944 in Chatham, New Jersey) ist eine US-amerikanische Gastronomin und Mitbesitzerin des kalifornischen Restaurants Chez Panisse in Berkeley, das als Ursprungsort der California Cuisine gilt. Ihr gehört außerdem das etwas informellere Café Fanny in West Berkeley. Alice Waters fordert die konsequente Verwendung von frischen Zutaten, die aus der Region stammen. Gemeinsam mit Jeremiah Tower, der von 1972 bis 1978 Chefkoch im Chez Panisse war, begründete sie diesen Trend. Sie hat alleine und gemeinsam mit anderen mehrere Bücher geschrieben, die sich mit diesem Thema auseinandersetzen. Dazu gehört das Kochbuch Chez Panisse Cooking, das sie gemeinsam mit dem damaligen Chefkoch des Chez Panisse, Paul Bertolli, verfasste. Heute fordert sie vor allem eine bessere Ernährungserziehung für Kinder. Im Rahmen dessen hat sie das Edible Schoolyard-Programm in Berkeley ins Leben gerufen. Ihre Ideen für eine Esserziehung werden heute von allen Schulen im kalifornischen Gebiet von Berkeley verfolgt. In der US-amerikanischen Öffentlichkeit sind sie auf großes Interesse gestoßen.Alice Waters setzt sich vor allem dafür ein, ausschließlich Lebensmittel zu verwenden, die in der Region angebaut werden. Nach ihrer Ansicht ist der weiträumige Transport von massenpoduzierten Nahrungsmitteln schädlich für die Umwelt und führt zu qualitativ schlechteren Produkten für den Konsumenten. Seit 2007 ist sie Mitglied der American Academy of Arts and Sciences; 2014 wurde sie in die American Philosophical Society gewählt. Ebenfalls für 2014 wurde ihr die National Humanities Medal zugesprochen. 2015 erhält sie im Rahmen der 65. Internationalen Filmfestspiele Berlin die Berlinale Kamera. (de)
  • Алиса Уотерс (англ. Alice Louise Waters); 28 апреля 1944) — американский шеф-повар, ресторатор, совладелец ресторана Chez Panisse в городе Беркли. Алиса стоит у истоков так называемой «калифорнийской кухни» и гастрономического движения «слоу-фуд» в США. Её ресторан трижды попадал в гид Мишлен по Сан-Франциско с рейтингом в одну Файл:Michelin star.gif звезду (в 2006, 2007 и 2009 годах). (ru)
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  • Алиса Уотерс (англ. Alice Louise Waters); 28 апреля 1944) — американский шеф-повар, ресторатор, совладелец ресторана Chez Panisse в городе Беркли. Алиса стоит у истоков так называемой «калифорнийской кухни» и гастрономического движения «слоу-фуд» в США. Её ресторан трижды попадал в гид Мишлен по Сан-Франциско с рейтингом в одну Файл:Michelin star.gif звезду (в 2006, 2007 и 2009 годах). (ru)
  • Alice Louise Waters (born April 28, 1944) is an American chef, restaurateur, activist and author. She is the owner of Chez Panisse, a Berkeley, California restaurant famous for its organic, locally grown ingredients and for pioneering California cuisine. In addition to her restaurant, Waters has written several books on food and cooking, including Chez Panisse Cooking (with Paul Bertolli), The Art of Simple Food I and II, and 40 Years of Chez Panisse. She is one of the most well-known food activists in the United States and around the world. (en)
  • Alice Louise Waters (* 28. April 1944 in Chatham, New Jersey) ist eine US-amerikanische Gastronomin und Mitbesitzerin des kalifornischen Restaurants Chez Panisse in Berkeley, das als Ursprungsort der California Cuisine gilt. Ihr gehört außerdem das etwas informellere Café Fanny in West Berkeley. Seit 2007 ist sie Mitglied der American Academy of Arts and Sciences; 2014 wurde sie in die American Philosophical Society gewählt. Ebenfalls für 2014 wurde ihr die National Humanities Medal zugesprochen. 2015 erhält sie im Rahmen der 65. Internationalen Filmfestspiele Berlin die Berlinale Kamera. (de)
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  • Alice Waters (en)
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  • Уотерс, Алиса (ru)
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