Trappist monks started producing Mont des Cats cheeses in 1890. The cheese is produced using cows milk from local sources and has a fat content of 50%. While maturing for at least two months the cheese is washed with salted water containing a dye made from annatto seeds which gives the rind its characteristic orange color.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Abbaye du Mont des Cats (formatge) (ca)
- Mont des Cats (Käse) (de)
- Mont des Cats (queso) (es)
- Mont des Cats (marque de fromage) (fr)
- Mont des Cats (formaggio) (it)
- Mont des Cats cheese (en)
- Mont des Cats (kaas) (nl)
- Мон-де-Ка (ru)
- Мон-де-Ка (uk)
|
| rdfs:comment
| - Mont des Cats est une marque commerciale française identifiant un fromage fabriqué dans l'abbaye du Mont-des-Cats, près de Godewaersvelde, dans la Flandre française (dans le département du Nord), par les moines trappistes de l'abbaye depuis le XIXe siècle. C'est un fromage à pâte pressée non cuite, dont l'affinage dure deux mois. La couleur rousse de sa croûte est obtenue grâce à un colorant naturel, le roucou (ou achiote) : la pâte est lavée pendant l'affinage dans une saumure contenant ce colorant. Ce fromage est commercialement identifié par la marque de certification Monastic. (fr)
- Trappist monks started producing Mont des Cats cheeses in 1890. The cheese is produced using cows milk from local sources and has a fat content of 50%. While maturing for at least two months the cheese is washed with salted water containing a dye made from annatto seeds which gives the rind its characteristic orange color. (en)
- Il Mont des Cats è un formaggio francese prodotto nella regione del Nord-Passo di Calais da monaci trappisti a partire dal secolo XIX.Si tratta di un formaggio a pasta cruda la cui stagionatura dura in media due mesi. Il nome deriva dall'omonima località di Mont des Cats. (it)
- De Mont des Cats is een Franse kaas, die goed te vergelijken is met de Port Salut. De kaas wordt sinds het eind van de 19e eeuw in een kleine, onafhankelijke kaasfabriek gemaakt van de melk die door de omliggende boerderijen aangeleverd wordt. De melk wordt niet behandeld, ondergaat de stappen van stremmen, scheiden (van wrongel en wei), vormen en wordt als kaas in een pekelbad gezouten.Rijping vindt plaats in de kelders van de Abdij op de Katsberg (Abbaye du Mont des Cats) in Godewaarsvelde. De trappisten van de abdij verzorgen de kazen verder: ze controleren ze en keren ze in de kelders.Rijping van de kaas duurt minimaal één maand. In die tijd wordt de kaas gewassen met pekelwater en gekleurd met , een roodachtige product uit annato-zaad. De kaasmassa is hard en heeft kleine gaatjes. (nl)
- Мон-де-Ка (фр. Mont des Cats) — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. (ru)
- Мон-де-Ка (фр. Mont des Cats) — неварений пресований французький сир з коров'ячого молока. (uk)
- L'abbaye du Mont des Cats és un formatge de pasta tova amb pell rentada fet a partir de llet crua de vaca. L'abadia de Mont des Cats, prop del poble de Godewaersvelde, a Flandes, va ser fundada el 1826. Va viure, igual que altres abadies de monjos trapencs en l'autarquia gràcies a la seva granja. De la llet del ramat, el 1890 es va començar a produir formatge per donar suport a la comunitat. El formatge artesà s'elaborava usant la recepta del Port-salut, segurament seguint les instruccions d'algun monjo traslladat. Aviat aquest formatge trapenc va gaudir d'un cert èxit a la regió, i els monjos van haver de comprar la llet a les granges veïnes. El formatge va ser un èxit des del seu naixement, i va ser premiat al Concours Général agricole de París el 1892, 1888 i 1889. (ca)
- Der Mont des Cats ist ein Käse, der im Nordwesten Frankreichs in der Region Nord-Pas-de-Calais hergestellt wird. Er zählt zu den sogenannten Artisanal-Käsesorten, bei denen der Hersteller den Käse in seiner eigenen Käserei produziert, die Milch aber von nahegelegenen Bauernhöfen hinzugekauft wird. Die ersten Hersteller dieses Käses waren Mönche des Trappisten-Klosters Mont des Cats (flämisch: Abdij op de Katsberg) in der Nähe der nordfranzösischen Gemeinde Godewaersvelde. Der Käse wird seit 1890 hergestellt. (de)
- El queso producido en la abadía de Mont des Cats es un hecho a partir de leche cruda de vaca. La abadía de Mont des Cats, cerca del pueblo de Godewaersvelde, en Flandes, fue fundada en 1826. Subsistió de forma autónoma, al igual que otras abadías de monjes trapenses, gracias a su granja. De la leche del rebaño, en 1890 se empezó a producir queso para apoyar a la comunidad. El queso artesano se elaboraba usando la receta del Port-salut, seguramente siguiendo las instrucciones de algún monje trasladado. Pronto este queso disfrutó de cierto éxito en la región, y los monjes tuvieron que comprar la leche a las granjas vecinas. El queso fue un éxito desde su nacimiento, y fue premiado en el Concours Général agricole de París en 1892, 1888 y 1889. (es)
|
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| Town
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| region
| |
| source
| |
| has abstract
| - L'abbaye du Mont des Cats és un formatge de pasta tova amb pell rentada fet a partir de llet crua de vaca. L'abadia de Mont des Cats, prop del poble de Godewaersvelde, a Flandes, va ser fundada el 1826. Va viure, igual que altres abadies de monjos trapencs en l'autarquia gràcies a la seva granja. De la llet del ramat, el 1890 es va començar a produir formatge per donar suport a la comunitat. El formatge artesà s'elaborava usant la recepta del Port-salut, segurament seguint les instruccions d'algun monjo traslladat. Aviat aquest formatge trapenc va gaudir d'un cert èxit a la regió, i els monjos van haver de comprar la llet a les granges veïnes. El formatge va ser un èxit des del seu naixement, i va ser premiat al Concours Général agricole de París el 1892, 1888 i 1889. Actualment, es produeix amb mètodes moderns en una petita formatgeria independent amb llet de les granges veïnes. Durant la maduració es banya amb salmorra tenyida amb "rocou", un extracte vermellós de llavors de bixa. La pell fina, coriàcia i taronja cobreix un interior groc pàl·lid, elàstic i flexible. A la zona es pren de bon matí amb cafè. La producció anual és de 220 tones i està destinat principalment a Nord-Pas de Calais, i en menor mesura a Bèlgica i la regió de París. (ca)
- Der Mont des Cats ist ein Käse, der im Nordwesten Frankreichs in der Region Nord-Pas-de-Calais hergestellt wird. Er zählt zu den sogenannten Artisanal-Käsesorten, bei denen der Hersteller den Käse in seiner eigenen Käserei produziert, die Milch aber von nahegelegenen Bauernhöfen hinzugekauft wird. Ein ausgereifter Laib des Mont des Cats wiegt zwei Kilogramm; der Durchmesser des Käselaibs beträgt 25 Zentimeter bei vier Zentimeter Höhe. Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt 45 bis 50 Prozent. Zur Reifung wird der Käse mindestens einen Monat gelagert. Er wird in dieser Zeit regelmäßig mit Salzlake gewaschen. Die ersten Hersteller dieses Käses waren Mönche des Trappisten-Klosters Mont des Cats (flämisch: Abdij op de Katsberg) in der Nähe der nordfranzösischen Gemeinde Godewaersvelde. Der Käse wird seit 1890 hergestellt. (de)
- Mont des Cats est une marque commerciale française identifiant un fromage fabriqué dans l'abbaye du Mont-des-Cats, près de Godewaersvelde, dans la Flandre française (dans le département du Nord), par les moines trappistes de l'abbaye depuis le XIXe siècle. C'est un fromage à pâte pressée non cuite, dont l'affinage dure deux mois. La couleur rousse de sa croûte est obtenue grâce à un colorant naturel, le roucou (ou achiote) : la pâte est lavée pendant l'affinage dans une saumure contenant ce colorant. Ce fromage est commercialement identifié par la marque de certification Monastic. (fr)
- El queso producido en la abadía de Mont des Cats es un hecho a partir de leche cruda de vaca. La abadía de Mont des Cats, cerca del pueblo de Godewaersvelde, en Flandes, fue fundada en 1826. Subsistió de forma autónoma, al igual que otras abadías de monjes trapenses, gracias a su granja. De la leche del rebaño, en 1890 se empezó a producir queso para apoyar a la comunidad. El queso artesano se elaboraba usando la receta del Port-salut, seguramente siguiendo las instrucciones de algún monje trasladado. Pronto este queso disfrutó de cierto éxito en la región, y los monjes tuvieron que comprar la leche a las granjas vecinas. El queso fue un éxito desde su nacimiento, y fue premiado en el Concours Général agricole de París en 1892, 1888 y 1889. Actualmente, se produce con métodos modernos en una pequeña quesería independiente con leche de las granjas vecinas. Durante la maduración se baña con salmuera teñida con "rocou", un extracto rojizo de semillas de bixa. La piel fina, coriacéa y naranja cubre un interior amarillo pálido, elástico y flexible. En la zona se toma de buena mañana con café. La producción anual es de 220 toneladas y está destinada principalmente a Nord-Pas de Calais, y en menor medida a Bélgica y la región de París. (es)
- Trappist monks started producing Mont des Cats cheeses in 1890. The cheese is produced using cows milk from local sources and has a fat content of 50%. While maturing for at least two months the cheese is washed with salted water containing a dye made from annatto seeds which gives the rind its characteristic orange color. (en)
- Il Mont des Cats è un formaggio francese prodotto nella regione del Nord-Passo di Calais da monaci trappisti a partire dal secolo XIX.Si tratta di un formaggio a pasta cruda la cui stagionatura dura in media due mesi. Il nome deriva dall'omonima località di Mont des Cats. (it)
- De Mont des Cats is een Franse kaas, die goed te vergelijken is met de Port Salut. De kaas wordt sinds het eind van de 19e eeuw in een kleine, onafhankelijke kaasfabriek gemaakt van de melk die door de omliggende boerderijen aangeleverd wordt. De melk wordt niet behandeld, ondergaat de stappen van stremmen, scheiden (van wrongel en wei), vormen en wordt als kaas in een pekelbad gezouten.Rijping vindt plaats in de kelders van de Abdij op de Katsberg (Abbaye du Mont des Cats) in Godewaarsvelde. De trappisten van de abdij verzorgen de kazen verder: ze controleren ze en keren ze in de kelders.Rijping van de kaas duurt minimaal één maand. In die tijd wordt de kaas gewassen met pekelwater en gekleurd met , een roodachtige product uit annato-zaad. De kaasmassa is hard en heeft kleine gaatjes. (nl)
- Мон-де-Ка (фр. Mont des Cats) — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. (ru)
- Мон-де-Ка (фр. Mont des Cats) — неварений пресований французький сир з коров'ячого молока. (uk)
|
| aging
| |
| fat
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
