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Mithaecus (Ancient Greek: Μίθαικος) was a cook and cookbook author of the late 5th century BC. A Greek-speaking native of Sicily at a time when the island was rich and highly civilized, Mithaecus is credited with having brought knowledge of Sicilian gastronomy to Greece. Specifically, according to sources of varying reliability, he worked in Sparta, from which he was expelled as a bad influence, and in Athens. He earned an unfavourable mention in Plato's dialogue Gorgias. Tainia: gut, discard the head, rinse, slice; add cheese and [olive] oil.

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  • Mithaecus (Ancient Greek: Μίθαικος) was a cook and cookbook author of the late 5th century BC. A Greek-speaking native of Sicily at a time when the island was rich and highly civilized, Mithaecus is credited with having brought knowledge of Sicilian gastronomy to Greece. Specifically, according to sources of varying reliability, he worked in Sparta, from which he was expelled as a bad influence, and in Athens. He earned an unfavourable mention in Plato's dialogue Gorgias. Tainia: gut, discard the head, rinse, slice; add cheese and [olive] oil.
  • Miteco de Siracusa, (en griego: Μίθαικος), fue un cocinero y autor de libros de cocina del final del siglo V a. C. Griego de Sicilia en una época en la que la isla era rica y conocida por su refinamiento, Miteco habría aportado a Grecia la gastronomía siciliana. Según diferentes fuentes más o menos fiables, habría trabajado en Esparta, de donde habría sido expulsado por su mala influencia, y de Atenas. Esmencionado con desdén en el diálogo Gorgias de Platón: «Miteco, que ha escrito un libro de cocina siciliana».
  • Mithécos de Syracuse, en grec ancien Μίθαικος, est un cuisinier et un auteur de livres de cuisine de la fin du Ve siècle av. J.-C.. Grec de Sicile à une époque où l'île est riche et connue pour son raffinement, Mithécos aurait apporté en Grèce même la gastronomie sicilienne. Selon différentes sources plus ou moins fiables, il aurait travaillé à Sparte, d'où il aurait été expulsé pour sa mauvaise influence, et à Athènes. Il est mentionné avec dédain dans le dialogue de Platon Gorgias. Tainia: vider, jeter la tête, laver, couper en tranches ; ajouter du fromage et de l'huile d'olive.
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  • Miteco de Siracusa, (en griego: Μίθαικος), fue un cocinero y autor de libros de cocina del final del siglo V a. C. Griego de Sicilia en una época en la que la isla era rica y conocida por su refinamiento, Miteco habría aportado a Grecia la gastronomía siciliana. Según diferentes fuentes más o menos fiables, habría trabajado en Esparta, de donde habría sido expulsado por su mala influencia, y de Atenas. Esmencionado con desdén en el diálogo Gorgias de Platón: «Miteco, que ha escrito un libro de cocina siciliana». El libro de cocina de Miteco se titula Ὀψαρτυτικός, que significa Arte Culinario o Tratado de cocina; es el libro culinario más antiguo cuyo título se conoce; se lo encuentra en el Libro VII del Banquete de los eruditos de Ateneo: CINTAS (Tainía): «saca las tripas de la cinta una vez que le cortes la cabeza; lávala, córtala en filetes y rocíala con queso y aceite de oliva». Esta receta está escrita en dorio y describe en una línea cómo preparar el pescado Cepola macrophthalma (cinta). La adición de queso parece ser una fuente de controversia: A Arquéstrato se le cita advirtiendo a los lectores que los cocineros de Siracusa echan a perder el buen pescado añadiendo queso.
  • Mithaecus (Ancient Greek: Μίθαικος) was a cook and cookbook author of the late 5th century BC. A Greek-speaking native of Sicily at a time when the island was rich and highly civilized, Mithaecus is credited with having brought knowledge of Sicilian gastronomy to Greece. Specifically, according to sources of varying reliability, he worked in Sparta, from which he was expelled as a bad influence, and in Athens. He earned an unfavourable mention in Plato's dialogue Gorgias. Mithaecus's cookbook was the first in Greek; he is the earliest cookbook author in any language whose name is known. One recipe survives from it, thanks to a quotation in the Deipnosophistae of Athenaeus. It is in the Doric dialect of Greek (appropriate both to Greek Sicily and to Sparta) and describes, in one line, how to deal with the fish Cepola macrophthalma: Tainia: gut, discard the head, rinse, slice; add cheese and [olive] oil. The ribbon-like fish here called tainia is known in Italian as cepola and in modern Greek as kordella. The addition of cheese seems to have been a controversial matter; Archestratus is quoted as warning his readers that Syracusan cooks spoil good fish by adding cheese.
  • Mithécos de Syracuse, en grec ancien Μίθαικος, est un cuisinier et un auteur de livres de cuisine de la fin du Ve siècle av. J.-C.. Grec de Sicile à une époque où l'île est riche et connue pour son raffinement, Mithécos aurait apporté en Grèce même la gastronomie sicilienne. Selon différentes sources plus ou moins fiables, il aurait travaillé à Sparte, d'où il aurait été expulsé pour sa mauvaise influence, et à Athènes. Il est mentionné avec dédain dans le dialogue de Platon Gorgias. Le livre de cuisine de Mithécos s'intitule Ὀψαρτυτικός qui signifie Art Culinaire ; c'est le plus ancien livre culinaire, toutes langues confondues, dont le titre est connu ; on le retrouve au Livre VII des Deipnosophistes d'Athénée de Naucratis : Tainia: vider, jeter la tête, laver, couper en tranches ; ajouter du fromage et de l'huile d'olive. Cette recette est écrite en dorien et décrit en une ligne comment préparer le poisson Cepola macrophthalma. L'ajout de fromage semble être une source de controverse : Archestrate est cité comme avertissant les lecteurs que les cuisiniers de Syracuse gâchent du bon poisson en ajoutant du fromage.
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