Langres is a French cheese from the plateau of Langres in the region of Champagne-Ardenne. It has benefited from an Appellation d'origine contrôlée (AOC) since 1991. Langres is a cow's milk cheese, cylindrical in shape, weighing about 180 g. The central pâte is soft, creamy in colour, and slightly crumbly, and is surrounded by a white Penicillium candidum rind. It is a less pungent cheese than Époisses, its local competition. It is best eaten between May and August after 5 weeks of aging, but it is also excellent March through December.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Langres (formatge) (ca)
- Langres (Käse) (de)
- Langres (queso) (es)
- Langres (gazta) (eu)
- Keju Langres (in)
- Langres (fromage) (fr)
- Langres cheese (en)
- Langres (kaas) (nl)
- Лангр (сыр) (ru)
- 朗格勒奶酪 (zh)
- Лангр (сир) (uk)
|
| rdfs:comment
| - El langres és un formatge de pasta tova amb pell rentada francès de l'altiplà de Langres a la regió de Xampanya-Ardenes, departament d'Alt Marne. S'ha beneficiat d'una AOC des de 1991, i protegit com a denominació d'origen protegida europea. (ca)
- Langres ist ein französischer Weichkäse aus Kuhmilch mit Rotkultur aus dem Plateau von Langres. Seit 1991 sind Qualität sowie Herstellungsverfahren und Produktionsregion durch die Appellation d’Origine Contrôlée festgelegt.Besonderheit des Langres ist, dass er mit Marc de Champagne gewaschen wird. Er besitzt einen intensiven würzigen Geruch und Geschmack, ist aber etwas milder als der ähnlich hergestellte Époisses. (de)
- Langres izenekoa Xanpaina-Ardena eskualdeko Marne Garaia departamenduan dagoen Langreseko ordokiko gazta frantziar bat da. edo jatorri izendapena du 1991tik eta 1107/96 zenbakidun Europar Batasuneko araudiaren bidez Jatorri izendapen babestu europar bezala babestuta dago. (eu)
- Le langres est un fromage français de la région Grand Est, bénéficiant d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 2009. Il est originaire du plateau de Langres. Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à décembre. (fr)
- Langres es un queso francés de la meseta de Langres en la región de Champaña-Ardenas, departamento de Alto Marne. Se ha beneficiado de una AOC desde 1991, y protegida como DOP europea por el Reglamento CE n.º 1107/96. (es)
- Лангр (фр. Langres) — м'який непресований французький сир з коров'ячого молока. (uk)
- Лангр (фр. Langres) — мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока. (ru)
- 朗格勒奶酪（法語：langres）產自法國東北部的朗格勒高原。朗格勒奶酪的特色是芝士頂部中央凹陷，圓周側邊稍有凸出，此芝士的外殼是亮橙黃色，芝士肉是淡黃色，有一點煙薰肉味，奶油味十足。 (zh)
- Langres is a French cheese from the plateau of Langres in the region of Champagne-Ardenne. It has benefited from an Appellation d'origine contrôlée (AOC) since 1991. Langres is a cow's milk cheese, cylindrical in shape, weighing about 180 g. The central pâte is soft, creamy in colour, and slightly crumbly, and is surrounded by a white Penicillium candidum rind. It is a less pungent cheese than Époisses, its local competition. It is best eaten between May and August after 5 weeks of aging, but it is also excellent March through December. (en)
- Langres adalah keju dari Prancis yang memiliki bentuk silinder dengan lekuk di bagian atasnya dan kerut di permukaan. Keju ini dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Daerah asal dari keju Langres adalah di perbatasan Champagne, Burgundia dan . Nama Langres diambil dari nama dataran tinggi di daerah tersebut. Kulit dari keju ini sedikit lembap dan memiliki warna yang cerah. Warna cerah pada kulit keju Langres disebabkan pencucian yang terus menerus. Apabila proses pematangannya sebentar maka warna kulit keju tersebut adalah kuning muda sedangkan proses pematangan yang lebih lama membuatnya menjadi berwarna coklat. Bakteri berwarna oranye juga ragi tumbuh pada permukaan keju ini. Lekukan di bagian atas dari keju Langres tercipta karena dadih keju dibalik sebanyak dua kali k (in)
- De langres is een Franse kaas afkomstig uit de plaats met dezelfde naam (Langres), in de regio Grand Est. De kaas is al lange tijd bekend in de streek, al in de boeken van de 18e eeuw (van de dominicaner abdij in Langres) wordt de kaas vermeld. De kaas heeft sinds 1991 het AOC-keurmerk: Langres AOC. De kaas mag alleen gemaakt worden van melk die uit de drie departementen Côte-d'Or, Haute-Marne en Vogezen komt. De kaas is duidelijk familie van de époisses, de maroilles en de munster (nl)
|
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| texture
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| country
| |
| source
| |
| has abstract
| - El langres és un formatge de pasta tova amb pell rentada francès de l'altiplà de Langres a la regió de Xampanya-Ardenes, departament d'Alt Marne. S'ha beneficiat d'una AOC des de 1991, i protegit com a denominació d'origen protegida europea. (ca)
- Langres ist ein französischer Weichkäse aus Kuhmilch mit Rotkultur aus dem Plateau von Langres. Seit 1991 sind Qualität sowie Herstellungsverfahren und Produktionsregion durch die Appellation d’Origine Contrôlée festgelegt.Besonderheit des Langres ist, dass er mit Marc de Champagne gewaschen wird. Er besitzt einen intensiven würzigen Geruch und Geschmack, ist aber etwas milder als der ähnlich hergestellte Époisses. (de)
- Langres izenekoa Xanpaina-Ardena eskualdeko Marne Garaia departamenduan dagoen Langreseko ordokiko gazta frantziar bat da. edo jatorri izendapena du 1991tik eta 1107/96 zenbakidun Europar Batasuneko araudiaren bidez Jatorri izendapen babestu europar bezala babestuta dago. (eu)
- Le langres est un fromage français de la région Grand Est, bénéficiant d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 2009. Il est originaire du plateau de Langres. Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à décembre. (fr)
- Langres es un queso francés de la meseta de Langres en la región de Champaña-Ardenas, departamento de Alto Marne. Se ha beneficiado de una AOC desde 1991, y protegida como DOP europea por el Reglamento CE n.º 1107/96. (es)
- Langres is a French cheese from the plateau of Langres in the region of Champagne-Ardenne. It has benefited from an Appellation d'origine contrôlée (AOC) since 1991. Langres is a cow's milk cheese, cylindrical in shape, weighing about 180 g. The central pâte is soft, creamy in colour, and slightly crumbly, and is surrounded by a white Penicillium candidum rind. It is a less pungent cheese than Époisses, its local competition. It is best eaten between May and August after 5 weeks of aging, but it is also excellent March through December. Production in 1998 was around 305 tons, a decline of 1.61% since 1996, and 2% on farms. (en)
- Langres adalah keju dari Prancis yang memiliki bentuk silinder dengan lekuk di bagian atasnya dan kerut di permukaan. Keju ini dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Daerah asal dari keju Langres adalah di perbatasan Champagne, Burgundia dan . Nama Langres diambil dari nama dataran tinggi di daerah tersebut. Kulit dari keju ini sedikit lembap dan memiliki warna yang cerah. Warna cerah pada kulit keju Langres disebabkan pencucian yang terus menerus. Apabila proses pematangannya sebentar maka warna kulit keju tersebut adalah kuning muda sedangkan proses pematangan yang lebih lama membuatnya menjadi berwarna coklat. Bakteri berwarna oranye juga ragi tumbuh pada permukaan keju ini. Lekukan di bagian atas dari keju Langres tercipta karena dadih keju dibalik sebanyak dua kali ketika dikeringkan. Keju Langres pernah dipuji dalam suatu nyanyian pada abad ke-18. (in)
- De langres is een Franse kaas afkomstig uit de plaats met dezelfde naam (Langres), in de regio Grand Est. De kaas is al lange tijd bekend in de streek, al in de boeken van de 18e eeuw (van de dominicaner abdij in Langres) wordt de kaas vermeld. De kaas heeft sinds 1991 het AOC-keurmerk: Langres AOC. De kaas mag alleen gemaakt worden van melk die uit de drie departementen Côte-d'Or, Haute-Marne en Vogezen komt. De kaas is duidelijk familie van de époisses, de maroilles en de munster De langres is een gewassenkorstkaas gemaakt van volle koemelk. De kaas heeft een gladde, vochtige, wat kleverige korst, een romige, gladde kaasmassa, een sterke smaak en een penetrante geur. De kaas smaakt sterk, maar niet zo sterk als de époisses. Doordat de kaas met orleaan gekleurd wordt, krijgt de korst een oranje tot soms zelfs steenrode kleur. Voorheen werd de kaas gemaakt van melk die nog warm was direct na het melken van de koeien. De kaas rijpt na het kaasmaken zelf in vochtige kelders in minimaal 15 dagen-3 weken. Maar een langere rijping tot 3 maanden is ook mogelijk (met als resultaat een sterker smakende en geurende kaas). Gedurende de rijping wordt de kaas meermalen gewassen. Doordat de kaas gedurende de rijping niet gekeerd wordt, ontstaat een ingezakte binnenkant, met opstaande randen. De ingezakte bovenkant, de “fontaine” wordt door de Franse kenner gevuld met Marc de Bourgogne, die er even in moet trekken voordat de kaas gegeten moet worden. (nl)
- Лангр (фр. Langres) — м'який непресований французький сир з коров'ячого молока. (uk)
- Лангр (фр. Langres) — мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока. (ru)
- 朗格勒奶酪（法語：langres）產自法國東北部的朗格勒高原。朗格勒奶酪的特色是芝士頂部中央凹陷，圓周側邊稍有凸出，此芝士的外殼是亮橙黃色，芝士肉是淡黃色，有一點煙薰肉味，奶油味十足。 (zh)
|
| aging
| |
| certification
| |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
