Kaletez, called galette de sarrasin in French, is a buckwheat pancake in Breton cuisine. According to legend, the buckwheat pancake was born thanks to a Breton woman spilling buckwheat slop on a hot pebble in the chimney. Small quantities of buckwheat pollen have been found in the peat lands of Brittany that date to the 12th Century
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Kaletez (en)
- Galette de sarrasin (Haute-Bretagne) (fr)
- Гречневые галеты (бретонская кухня) (ru)
|
| rdfs:comment
| - La galette de sarrasin ou galette de blé noir ou galette bretonne ou galette normande ou galette (en local) (galetez ou kaletez, en breton) est une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, originaire de Haute-Bretagne ainsi que du sud-ouest de la Manche et de l'ouest de la Mayenne (Pays rennais). A base de farine de sarrasin, elle se décline sous de nombreuses variantes salées de garnissage, en particulier de galette complète, et de galette-saucisse (variante des crêpes bretonnes salées au sarrasin et froment de Basse-Bretagne). (fr)
- Гречневые галеты (брет. kaletez, фр. galette de sarrasin) — блины из гречневой муки. Блюдо французской и бретонской кухни. Согласно легенде, гречневые блины появились на свет благодаря тому, что бретонка пролила жидкую гречку на раскаленный камень в камине.В отличие от обычных французских блинчиков (крепов), галеты являются не десертом, а основным блюдом. Например, c ними готовят kaletez gant silzig — уличную еду, колбасы/сосиски, приготовленные на гриле, и завернутые в этот гречневый блин. (ru)
- Kaletez, called galette de sarrasin in French, is a buckwheat pancake in Breton cuisine. According to legend, the buckwheat pancake was born thanks to a Breton woman spilling buckwheat slop on a hot pebble in the chimney. Small quantities of buckwheat pollen have been found in the peat lands of Brittany that date to the 12th Century (en)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| caption
| - Traditional buckwheat pancake with a glass of cider (en)
|
| country
| |
| region
| |
| has abstract
| - Kaletez, called galette de sarrasin in French, is a buckwheat pancake in Breton cuisine. According to legend, the buckwheat pancake was born thanks to a Breton woman spilling buckwheat slop on a hot pebble in the chimney. Small quantities of buckwheat pollen have been found in the peat lands of Brittany that date to the 12th Century Buckwheat agriculture appeared in Brittany at the beginning of the 16th century: its output is irregular and low, but it was not taxed. Buckwheat grows on poor, infertile land and can be harvested three months after sowing, giving the nickname "the 100 days plant". Among many legends about Anne of Brittany, it is said that she developed its agriculture. Currently, the local production of buckwheat cannot supply the 15000 tons consumed per year in France, the preparation of these buckwheat pancakes relies on imports from China, Poland and Canada. A "protected geographic indicator" exists for Breton buckwheat flour and the "Blé noir tradition Bretagne" society consists of more than 800 producers and around ten mills in order to promote buckwheat flour usage (4000 tons per year). (en)
- La galette de sarrasin ou galette de blé noir ou galette bretonne ou galette normande ou galette (en local) (galetez ou kaletez, en breton) est une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, originaire de Haute-Bretagne ainsi que du sud-ouest de la Manche et de l'ouest de la Mayenne (Pays rennais). A base de farine de sarrasin, elle se décline sous de nombreuses variantes salées de garnissage, en particulier de galette complète, et de galette-saucisse (variante des crêpes bretonnes salées au sarrasin et froment de Basse-Bretagne). (fr)
- Гречневые галеты (брет. kaletez, фр. galette de sarrasin) — блины из гречневой муки. Блюдо французской и бретонской кухни. Согласно легенде, гречневые блины появились на свет благодаря тому, что бретонка пролила жидкую гречку на раскаленный камень в камине.В отличие от обычных французских блинчиков (крепов), галеты являются не десертом, а основным блюдом. Например, c ними готовят kaletez gant silzig — уличную еду, колбасы/сосиски, приготовленные на гриле, и завернутые в этот гречневый блин. (ru)
|
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| country
| |
| region
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is similar dish
of | |
| is related
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
