| rdfs:comment
| - Vlaams rood bruin, ook wel West-Vlaams rood bruin, Vlaams rood en oud bruin genoemd, is een oud Belgisch biertype afkomstig uit de provincie West-Vlaanderen. Het betreft bovengistend bier dat een gewenste melkzuurinfectie ondergaat; dit wordt een genoemd. De meer commerciële varianten worden gemaakt door jong bier te versnijden met ouder (zuurder) bier, zogenaamd foederbier, dat heeft liggen rijpen op grote eikenhouten vaten of foeders. (nl)
- Flanders red ale or Flemish red-brown, is a style of sour ale brewed in West Flanders, Belgium. Flanders red ale is fermented with organisms other than Saccharomyces cerevisiae, especially Lactobacillus, which produces a sour character attributable to lactic acid. Long periods of aging are employed, a year or more, often in oak barrels, to impart a lactic acid character to the beer. Red malt is used to give the beer its colour and the matured beer is often blended with a younger batch before bottling to balance and round the character. (en)
- La bière rouge est un type de bière belge flamande à fermentation mixte : la fermentation haute est suivie pour une partie du brassin d'une fermentation spontanée secondaire en foudre de chêne, pendant au moins 24 mois. Le produit final est obtenu en mélangeant la bière « jeune » plus sucrée, et la bière « vieille » plus acide. Cette technique est réservée aux maîtres brasseurs, une confrérie composée d une centaine d'experts de renommée. L'utilisation de malt caramélisé foncé lui donne sa couleur caractéristique. (fr)
- フランダース・レッド・エールは、ビールのスタイルの一つ。酸味のあるエールであり、大抵の銘柄はベルギーで醸造されている。サワー・ブラウン（英: Sour brown）とも呼ばれる。17世紀のイギリスのポーターと祖先を共にするビールではあるが、フランダース・レッド・エールはポーターとは別に発展していった。このビールはしばしば出芽酵母以外の有機的組織体を使って発酵させる。乳酸に起因する酸味のある特色を造り出すために乳酸菌を使うことが一般的。ビールに酢酸の特色を与えるためにしばしばオーク樽で1年かそれ以上の期間エイジングする。ユニークな色を与えるために特別な赤い麦芽が使われる。ビールに丸みとバランスを与えるために、熟成されたビールと若いビールを瓶詰め前に混ぜるということがしばしば行われる。 液色は真紅から茶色の間で透明。シトラスやサクランボ、プラム、レーズンという果実系芳香の混合の他、バニラやチョコレート系の芳香までもを持つ。ビールの酸味は芳香の中にも明確に感じることができる。 (ja)
- Flanders Red Ale é um tipo de cerveja azeda produzida maioritariamente na Bélgica. Passa por fermentação com outros gêneros de micro-organismos , mais propriamente os Lactobacillus, produzindo um caráter azedo atribuível ao ácido láctico. Esta cerveja local da região oeste de Flandres, tipicamente produzida pela cervejaria Rodenbach, estabelecida em 1820 em Flandres mas refletindo tradições mais antigas. A cerveja é envelhecida por até 2 anos, geralmente em barrils de carvalho que contém bactérias responsáveis pelo azedo da cerveja. Era comum na Bélgica e na Inglatera misturar cervejas novas com antigas para balancear o azedo e o ácido característico da cerveja envelhecida. Embora a mistura de lotes para homogenização seja comum nas grandes cervejarias, este tipo de mistura está caindo em (pt)
- Фландрийский (фламандский) красный эль (англ. Flanders Red Ale) — стиль бельгийского пива. В соответствии с классификацией стилей пива, фландрийский красный эль является разновидностью пивного стиля «кислый эль» (Sour Ale). Фландрийский красный эль возник в Западной Фландрии, типичным примером является продукция пивоваренного завода Rodenbach, открытого в 1820 году, производство которого основано на старинных пивоваренных традициях. (ru)
|
| has abstract
| - Flanders red ale or Flemish red-brown, is a style of sour ale brewed in West Flanders, Belgium. Flanders red ale is fermented with organisms other than Saccharomyces cerevisiae, especially Lactobacillus, which produces a sour character attributable to lactic acid. Long periods of aging are employed, a year or more, often in oak barrels, to impart a lactic acid character to the beer. Red malt is used to give the beer its colour and the matured beer is often blended with a younger batch before bottling to balance and round the character. Flanders red ales have a strong fruit flavour similar to the aroma, but more intense. Plum, prune, raisin and raspberry are the most common flavours, followed by orange and some spiciness. The sour or acidic taste can range from moderate to strong. There is no hop bitterness, but tannins are common. Consequently, Flanders red ales are often described as the most wine-like of all beers. Notable examples include Duchesse de Bourgogne, Rodenbach and . (en)
- La bière rouge est un type de bière belge flamande à fermentation mixte : la fermentation haute est suivie pour une partie du brassin d'une fermentation spontanée secondaire en foudre de chêne, pendant au moins 24 mois. Le produit final est obtenu en mélangeant la bière « jeune » plus sucrée, et la bière « vieille » plus acide. Cette technique est réservée aux maîtres brasseurs, une confrérie composée d une centaine d'experts de renommée. L'utilisation de malt caramélisé foncé lui donne sa couleur caractéristique. Peu alcoolisée, elle a un goût aigre-doux et est parfois aromatisée à la cerise comme la Kriek. On la confond souvent avec la vieille brune (ou oud bruin), laquelle ne subit pas de maturation en fûts de bois mais en cuves ouvertes d'un certain temps, généralement en plastique ou en métal. Il faut également noter l'existence de la Bourgogne des Flandres, produite par la brasserie Brasserie Timmermans, résultant du mélange de lambic et de bière brune classique, l'ensemble étant ensuite maturé dans des fûts de chêne. Enfin, la kriek de la brasserie est issue d'un assemblage de bière rouge et de lambic, dans lequel macèrent de véritables cerises, à raison de 250 grammes de fruits par litre de bière. (fr)
- フランダース・レッド・エールは、ビールのスタイルの一つ。酸味のあるエールであり、大抵の銘柄はベルギーで醸造されている。サワー・ブラウン（英: Sour brown）とも呼ばれる。17世紀のイギリスのポーターと祖先を共にするビールではあるが、フランダース・レッド・エールはポーターとは別に発展していった。このビールはしばしば出芽酵母以外の有機的組織体を使って発酵させる。乳酸に起因する酸味のある特色を造り出すために乳酸菌を使うことが一般的。ビールに酢酸の特色を与えるためにしばしばオーク樽で1年かそれ以上の期間エイジングする。ユニークな色を与えるために特別な赤い麦芽が使われる。ビールに丸みとバランスを与えるために、熟成されたビールと若いビールを瓶詰め前に混ぜるということがしばしば行われる。 液色は真紅から茶色の間で透明。シトラスやサクランボ、プラム、レーズンという果実系芳香の混合の他、バニラやチョコレート系の芳香までもを持つ。ビールの酸味は芳香の中にも明確に感じることができる。 フランダース・レッド・エールは、その芳香と同様に強いフルーツのフレーバーを持つ。プラムやプルーン、レーズン、ブラックチェリーなどのフレーバーが基調となり、後からオレンジやスパイスのフレーバーを感じる。全てのフランダース・レッド・エールは、はっきりとした酸味をもつ。ただし、この特徴については穏やかな酸味から強い酸味までの幅がある。ホップの苦さは無いが、タンニンを持つのが一般的である。また、しばしばワインに似ていると表現される。とはいえ、それはこのスタイルのもつ独特な赤色の液色に由来するものであるとも考えられている。 (ja)
- Vlaams rood bruin, ook wel West-Vlaams rood bruin, Vlaams rood en oud bruin genoemd, is een oud Belgisch biertype afkomstig uit de provincie West-Vlaanderen. Het betreft bovengistend bier dat een gewenste melkzuurinfectie ondergaat; dit wordt een genoemd. De meer commerciële varianten worden gemaakt door jong bier te versnijden met ouder (zuurder) bier, zogenaamd foederbier, dat heeft liggen rijpen op grote eikenhouten vaten of foeders. (nl)
- Фландрийский (фламандский) красный эль (англ. Flanders Red Ale) — стиль бельгийского пива. В соответствии с классификацией стилей пива, фландрийский красный эль является разновидностью пивного стиля «кислый эль» (Sour Ale). Фландрийский красный эль возник в Западной Фландрии, типичным примером является продукция пивоваренного завода Rodenbach, открытого в 1820 году, производство которого основано на старинных пивоваренных традициях. Пиво выдерживается до двух лет в дубовых бочках. Часто практикуется смешивание выдержанного и молодого пива. Этот эль также известен как «бельгийский бургундский», так как похож на красное вино. Красный цвет обуславливается солодом и продолжительной выдержкой. Фландрийский красный эль имеет богатый фруктовый вкус и аромат чёрной вишни, малины, апельсинов, сливы и красной смородины с нотками ванили и/или шоколада. Изготавливается из венского и мюнхенского солода и небольшого количества специального солода, содержащего до 20 % кукурузы и других зерновых культур. Обычно используется континентальный или британский хмель. В процессе брожения и достижения окончательного вкуса участвуют культуры дрожжей Saccharomyces, Lactobacillus и Brettanomyces и уксуснокислые бактерии. Содержание алкоголя составляет 5,0-5,5 %. Примеры торговых марок: Rodenbach Klassiek, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton Publick House Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar. (ru)
- Flanders Red Ale é um tipo de cerveja azeda produzida maioritariamente na Bélgica. Passa por fermentação com outros gêneros de micro-organismos , mais propriamente os Lactobacillus, produzindo um caráter azedo atribuível ao ácido láctico. Esta cerveja local da região oeste de Flandres, tipicamente produzida pela cervejaria Rodenbach, estabelecida em 1820 em Flandres mas refletindo tradições mais antigas. A cerveja é envelhecida por até 2 anos, geralmente em barrils de carvalho que contém bactérias responsáveis pelo azedo da cerveja. Era comum na Bélgica e na Inglatera misturar cervejas novas com antigas para balancear o azedo e o ácido característico da cerveja envelhecida. Embora a mistura de lotes para homogenização seja comum nas grandes cervejarias, este tipo de mistura está caindo em desuso. De aroma azedo e ácido vai do complementar ao intenso. A Flander Red não apresenta um aroma a lúpulo. O Diacetyl é perceptível somente em pequenas quantidades, se alguma, enquanto um aroma complementar. Um malte vermelho é utilizado para dar à cerveja a sua cor original. Ameixa, ameixa seca, passas e framboesa são os sabores mais comuns, seguidos por laranja e algumas especiarias. Todos as cervejas Flanders Red Ale possuem um sabor amargo ou evidentemente ácido, mas esta característica pode variar de moderada a forte. A cerveja Flanders possui um teor alcoólico entre os 5.0% e os 6.2%. (pt)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
