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Dulce de leche (pronounced: [ˈdulθe ðe ˈletʃe] in Spain; pronounced: [ˈdulse ðe ˈletʃe] in Latin America; Portuguese: doce de leite [ˈdosi dʒi ˈlejtʃi] or [ˈdosɨ dɨ ˈlejtɨ]) is a confection prepared by slowly heating sweetened milk to create a substance that derives its taste from the Maillard reaction, changing flavour and colour. Literally translated, it means "Jam [made] of milk" or "sweet [made] of milk." Its origin is a highly debated topic and it is popular in most of Ibero American countries, Argentina, Brazil, Bolivia, Colombia, Chile, Mexico, Paraguay, Peru, Uruguay and Venezuela.

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  • Dulce de leche
  • Dulce de leche
  • Dulce de leche
  • Dulce de leche
  • Confiture de lait
  • ドゥルセ・デ・レチェ
  • Dulce de leche
  • Kajmak
  • Doce de leite
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  • Dulce de leche (pronounced: [ˈdulθe ðe ˈletʃe] in Spain; pronounced: [ˈdulse ðe ˈletʃe] in Latin America; Portuguese: doce de leite [ˈdosi dʒi ˈlejtʃi] or [ˈdosɨ dɨ ˈlejtɨ]) is a confection prepared by slowly heating sweetened milk to create a substance that derives its taste from the Maillard reaction, changing flavour and colour. Literally translated, it means "Jam [made] of milk" or "sweet [made] of milk." Its origin is a highly debated topic and it is popular in most of Ibero American countries, Argentina, Brazil, Bolivia, Colombia, Chile, Mexico, Paraguay, Peru, Uruguay and Venezuela.
  • El dulce de leche (también conocido como manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta) es un dulce tradicional latinoamericano que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se extiende a todos los países de América Latina, a Francia (donde se lo llama confiture de lait) y a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos. Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también presenta algunas variedades regionales. Es ampliamente utilizado en postres como alfajores, cuchuflíes, panqueques, tortitas, wafles, helados, pasteles o tortas.
  • La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée. Il s’agit d'un mélange de lait et de sucre (300 g à 500 g par litre de lait) porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur caramel.
  • ドゥルセ・デ・レチェ(西: Dulce de Leche)は固体または液体キャラメルで、ラテンアメリカの伝統的な糖菓。砂糖を入れた牛乳をゆっくりと加熱して作る。 アルゼンチン、チリ、ウルグアイ、パラグアイ、ブラジルを中心に、ボリビア、ペルー、エクアドル、コロンビア、ベネズエラ、パナマ、コスタリカ、エルサルバドル、ホンジュラス、グアテマラ、メキシコ、ドミニカ共和国などで広く食されている。
  • Dulce de leche (Portugees: Doce de leite, Nederlandse vertaling: Melkzoet) is een karamelpasta die bekend is in geheel Latijns-Amerika (Argentinië, Chili, zuidelijk Brazilië, Paraguay, Uruguay, Venezuela, Bolivia, Colombia, Ecuador, Mexico, Peru en de Dominicaanse Republiek).
  • O doce de leite é um doce a base de leite e açúcar e tradicional em vários países da América Latina. Geralmente é feito ao se ferver leite com açúcar ou cozinhando leite condensado, sendo usado em balas e outras comidas doces, como bolos, biscoitos ou sorvete e em alguns lugares, é apreciado com torradas ou utilizado como recheio de churros. As variações mais comuns do doce são a pastosa e a sólida (que pode ser cortada em barras ou pedaços), que se diferenciam por sua consistência.
  • Dulce de leche (spanisch; wörtlich etwa: Süßes aus Milch) oder „manjar blanco“ ist ein in ganz Lateinamerika (vor allem in Argentinien, Uruguay, Paraguay, Costa Rica, Chile, Brasilien, Venezuela, Bolivien, Kolumbien, Ecuador, Mexiko, Panamá, Nicaragua, Peru und der Dominikanischen Republik) verbreiteter Brotaufstrich bzw. eine Creme aus Milch, Zucker und Vanille. Weitere regionale Namen sind:
  • Il dulce de leche ('dulθe de 'letʃe) in spagnolo o doce de leite in portoghese, è un dessert a base di latte. È un dolce originario del Cile e successivamente importato in Argentina nel XVII secolo. Viene usato molto anche in Brasile, in Paraguay e in Uruguay ed è molto popolare in gran parte del Sud America. Viene preparato facendo cuocere a lungo il latte e lo zucchero fino a ottenere una crema, e il suo sapore è molto simile a quello delle caramelle al mou.
  • Kajmak – w kuchni polskiej, bardzo słodka, gęsta, ciągliwa, twardniejąca z czasem masa powstała podczas gotowania mleka lub śmietanki z cukrem. Innym sposobem wytworzenia kajmaku jest gotowanie lub podgrzewanie w piekarniku przez 2-3 godziny puszki ze słodzonym mlekiem skondensowanym. Z kajmaku przygotowuje się tzw. masę kajmakową stosowaną m.in. do przekładania mazurków, ciastek i wafli. Wystudzony kajmak uciera się z masłem, a czasami również ze śmietanką i żółtkiem. Smak kajmaku lub masy kajmakowej można wzbogacić dodatkiem wanilii, kawy, czekolady, kakao itp.
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