About: Black vinegar

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Black vinegar is dark-colored vinegar used in Chinese cuisine.

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rdfs:label	Black vinegar (en) 흑초 (ko) 黒酢 (ja) 黑醋 (zh)
rdfs:comment	Black vinegar is dark-colored vinegar used in Chinese cuisine. (en) 黒酢（くろず）は、穀物を原料とする醸造酢の一種。黒色を呈するのが特徴である。ただし、日本の黒酢と中国の黒酢には原材料に違いがある。つぼ酢、米黒酢ともいう。伝統的な製法では、野天に並べた陶製の壷（つぼ）を使って糖化、アルコール発酵、酢酸発酵させて醸造する。 (ja) 흑식초(黑食醋)는 검은색을 띠는 식초이다. (ko) 黑醋，又稱為烏醋，是一種源自於中國的黑色酸味調味汁，亚洲其它地區的各種黑色釀造醋也能以黑醋稱呼之，此種調味汁能大量運用於各式中國菜中。 (zh)
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