| rdfs:comment
| - Els reguladors de l'acidesa, o agents de control del pH, són additius alimentaris que s'afegeixen per canviar o mantenir el pH (acidesa o basicitat). Poden ser àcids orgànics o àcids minerals, bases químiques, agents neutralitzadors o agents tamponadors. Els reguladors de l'acidesa estan indicats per un nombre E com per exemple E260 (àcid acètic), o simplement llistats com àcids alimentaris. Els reguladors d'acidesa que normalment es fan servir són l'àcid cítric i els àcids làctics. (ca)
- Regulátory kyselosti jsou potravinářské přísady používané ke změně nebo udržování pH (kyselosti a zásaditosti). Mohou to být organické nebo minerální kyseliny, báze, neutralizační činidla nebo pufrovací činidla. Regulátory kyselosti jsou označovány jako potravinářské přídatné látky (éčka). (cs)
- منظمات الحموضة (Acidity regulators أو pH control agents) هي مضافات غذائية تستخدم لتغيير الحموضة أو تنظيمها، ويمكن أن تكون عوامل عضوية أو معدنية أو قاعدية أو متعادلة تحييد، أو وكلاء التخزين المؤقت (ar)
- Säureregulatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Europäischen Union zugelassen sind, um den Säuregrad oder die Basizität eines Lebensmittels konstant zu halten. (de)
- I regolati dell'acidità o agenti per il controllo del pH, sono additivi alimentari aggiunti, che controllano il pH (acidità/basicità).Gli additivi possono essere:
* Acidi organici,
* Acidi minerali,
* ,
* ,
* I regolatori d'acidità vengono indicati con la lettera E (es. E260, acido acetico), oppure vengono chiamati .I regolatori d'acidità più usati sono l'acido acetico, l'acido citrico e l'acido lattico. (it)
- 산도조절제는 한자로 酸度調節劑이고, 영어로 acidity regulator이다. 산도조절제는 식품의 산도를 적절한 범위로 조정하는 식품첨가물이다. 식품첨가물은 보존효과를 높이기 위해 사용한다. 이외에도 식품의 색과 산화방지에 영향을 미친다. 주로 사용되는 식품은 면, 치즈, 발효유 등이 있다. 대표적인 산도조절제는 수산화나트륨, 황산, 구연산 등이다. 인터넷 상에서는 산도조절제에 대해 많이나와있지 않지만, 그만큼 섭취하였을 때 큰 피해는 없다. 하지만 산도조절제도 식품첨가물인 만큼 섭취하였을때는 몸에 좋지는 않다. 결론적으로 한 번 먹으면 피해는 적지만 많이 먹으면 안된다는 것이다. 산도조절제는 식품첨가물에도 나와 있다. 출처: (네이버 백과사전) (ko)
- pH調整剤（ペーハーちょうせいざい、ピーエイチちょうせいざい）、水素イオン濃度調整剤（すいそイオンのうどちょうせいざい）とは、食品添加物のひとつ。食品における腐敗防止や変色防止の目的で加工食品などに含有されている食品添加物の総称。酸性またはアルカリ性の度合を調整するために用いられる。 (ja)
- Regulatory kwasowości – substancje zmieniające lub ustalające kwasowość środków spożywczych. (pl)
- Reguladores de acidez, também chamados de agentes reguladores de pH, são aditivos alimentares utilizados para modificar ou manter o pH (em sua acidez ou basicidade) dos alimentos. Podem ser ácidos orgânicos ou minerais, bases, agentes de neutralização ou agentes tampão. Os reguladores de acidez são, em geral, referenciados pelo Número E; os mais utilizados são os ácidos cítricos, láticos e acéticos, como o E260 (ácido acético). (pt)
- Surhetsreglerande medel är en grupp av livsmedelstillsatser som reglerar eller ändrar ett livsmedels alkalinitet eller surhet. Ett exempel är citronsyra med E-nummer E 330. (sv)
- 酸度调节剂，或pH值控制剂，使用来调整或保持pH值（酸或碱）的一种食品添加剂。酸度调节剂可以是有机酸或无机酸，碱, 中和剂或缓冲剂。 酸度调节剂由其E编码标识，如E260 (乙酸)，或列在""下。 经常使用的酸度调节剂是柠檬酸，乙酸和乳酸。 (zh)
- Ρυθμιστής οξύτητας (αγγλ. Acidity regulator, pH control agent) ονομάζεται το χημικό αντιδραστήριο, συνήθως σε μορφή υδατικού διαλύματος, το οποίο χρησιμοποιείται για ρύθμιση της οξύτητας (pH - acidity) σε αντιδράσεις ή χημικές διεργασίες. Επίσης, στη βιομηχανία τροφίμων, συχνά ρυθμιστές οξύτητας χρησιμοποιούνται για να μεταβάλλουμε το pH, είτε αυξάνοντάς το (με αλκαλικό ρυθμιστή), είτε μειώνοντας το (με όξινο ρυθμιστή). (el)
- Acidity regulators, or pH control agents, are food additives used to change or maintain pH (acidity or basicity). They can be organic or mineral acids, bases, neutralizing agents, or buffering agents. Typical agents include the following acids and their sodium salts: sorbic acid, acetic acid, benzoic acid, and propionic acid. Acidity regulators are indicated by their E number, such as E260 (acetic acid), or simply listed as "food acid". (en)
- Los reguladores de acidez, o agentes de control de pH, son aditivos alimenticios usados para modificar o mantener el pH (acidez o alcalinidad). Pueden ser ácidos orgánicos o minerales, bases, agentes de neutralización, o agentes tampón. Los agentes típicos incluyen los siguientes ácidos y sus sales de sodio: ácido sorbico, ácido acético, ácido benzoico, y ácido propionico. Los reguladores de acidez se identifican por su Número E, como por ejemplo E260 (ácido acético), o simplemente son mencionados como "ácido alimenticio". (es)
- Pengatur keasaman, atau Agen pengendali pH, adalah aditif makanan ditambahkan untuk mengubah atau mempertahankan pH (keasaman atau kebasaan). Zat tersebut dapat berupa asam organik atau mineral, basa, agen penetralisir, atau agen penyangga. Bahan-bahan yang umum digunakan meliputi asam-asam berikut dan garam natriumnya: asam sorbat, asam asetat, asam benzoat, dan asam propionat. Pengatur keasaman ditandai oleh nomor E yang dimilikinya, seperti E260 (asam asetat), atau sekadar terdaftar sebagai "asam makanan". (in)
- Un régulateur alimentaire de pH est un additif alimentaire utilisé pour contrôler le pH (acide, neutre ou basique). Cela comprend les agents acidifiants, comme les acides organiques ou minéraux, les agents correcteurs d'acidité (sel d'acide), ou des agents neutralisants ou bien des agents tampons. Ces composés sont régulés par la législation européenne et listés par un nombre E. Par exemple : l’acide acétique a le numéro E260. Les acides couramment utilisés sont l'acide citrique (E330), l'acide acétique ou encore l'acide phosphorique (E338). (fr)
- Регуля́тори кисло́тності — речовини, які змінюють або регулюють кислотність або лужність харчових продуктів. Харчові кислоти, які надходять у для використання у домашньому господарстві, повинні у дрібну, зручну для споживання, тару і мати на етикетці стислу інструкцію про спосіб вживання і рекомендації стосовно дозування, а також позначення «харчова, (-ий)». До регуляторів кислотності і лужності належать такі речовини, які утворюють і підтримують певне значення pH у харчових продуктах. (uk)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)