Rumtopf (Danish: Romkrukke), which literally means rum pot, is an Austrian, German and Danish dessert of mixed fruit and alcohol traditionally eaten around Christmas. It is also made in northern Italy, especially in the valleys of Trentino, where it became traditional in Valsugana. Traditionally, the pot is set up in a cool and dark place in spring, and different kinds of ripe fruit are added to it over the months as they come into season. Different fruits are typically added at different times. The end product is fully preserved to be eaten in winter, after the Rumtopf has matured.
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| - Rumtopf (de)
- Rumtopf (es)
- Rumtopf (fr)
- Rumtopf (it)
- Rumtopf (pl)
- Rumtopf (en)
- Румтопф (ru)
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| - Als Rumtopf bezeichnet man eine Konservierungsmethode für frisches Obst mit Rum oder Arrak und Zucker. Zur Herstellung werden im Laufe des Sommers nach und nach reife Früchte mit etwa der gleichen Menge Zucker und hochprozentigem Rum in einem glasierten Keramiktopf eingelegt. Die Früchte müssen dabei immer mit Flüssigkeit bedeckt bleiben. An einem kühlen, dunklen Ort luftdicht verschlossen aufbewahrt ist der Rumtopf im Winter fertig und kann als Kompott zu Grießpudding und anderen Süßspeisen serviert werden. Geeignet sind Beeren, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen und andere Früchte. (de)
- Le Rumtopf est un dessert à base de rhum, de fruits et de sucre, considéré comme un dessert à base d'alcool. (fr)
- Rumtopf se denomina a una olla (generalmente elaborada de cerámica) que se suele emplear específicamente en la conservación de ciertas frutas en ron. Esta técnica se emplea con la intención de tener disponibles en invierno, las frutas de temporada que maduran durante la primavera y el verano. Suele ser muy habitual en la cocina alemana y su método fue muy popularizado en la década de 1950 por el cocinero televisivo Clemens Wilmenrod. Es un postre que se suele servir (a veces para decorar) diversos dulces navideños. (es)
- Il rumtopf è un prodotto alimentare a base di rum, frutta e zucchero, considerato un dessert con una componente alcolica. (it)
- Rumtopf, inaczej TUTTI-FRUTTI – owoce w rumie, przygotowywane według tradycyjnej, bawarskiej receptury. W dosłownym tłumaczeniu rumtopf oznacza garnek z rumem. Przygotowuje się go od wiosny, kiedy pojawiają się pierwsze owoce, do Bożego Narodzenia, zasypując kolejne warstwy owoców cukrem i zalewając rumem 54%. (pl)
- Rumtopf (Danish: Romkrukke), which literally means rum pot, is an Austrian, German and Danish dessert of mixed fruit and alcohol traditionally eaten around Christmas. It is also made in northern Italy, especially in the valleys of Trentino, where it became traditional in Valsugana. Traditionally, the pot is set up in a cool and dark place in spring, and different kinds of ripe fruit are added to it over the months as they come into season. Different fruits are typically added at different times. The end product is fully preserved to be eaten in winter, after the Rumtopf has matured. (en)
- Ру́мтопф (нем. Rumtopf — «ромовый горшок») — метод консервирования свежих ягод и фруктов с помощью сахара и рома. Летом кладут свежие ягоды на дно глиняного сосуда и засыпают сахаром. После того, как ягоды «дали сок», наливают туда ром. (Содержание алкоголя не должно быть ниже 54 %). Обычно начинают клубникой. По мере поспевания других ягод добавляют следующий слой. При этом ягоды всегда должны быть покрыты жидкостью. После добавления последнего слоя всё перемешивают и хранят в прохладном месте до его готовности зимой. Его пьют как компот, фрукты добавляют к мороженому и в десерты. (ru)
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| - Als Rumtopf bezeichnet man eine Konservierungsmethode für frisches Obst mit Rum oder Arrak und Zucker. Zur Herstellung werden im Laufe des Sommers nach und nach reife Früchte mit etwa der gleichen Menge Zucker und hochprozentigem Rum in einem glasierten Keramiktopf eingelegt. Die Früchte müssen dabei immer mit Flüssigkeit bedeckt bleiben. An einem kühlen, dunklen Ort luftdicht verschlossen aufbewahrt ist der Rumtopf im Winter fertig und kann als Kompott zu Grießpudding und anderen Süßspeisen serviert werden. Geeignet sind Beeren, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen und andere Früchte. (de)
- Le Rumtopf est un dessert à base de rhum, de fruits et de sucre, considéré comme un dessert à base d'alcool. (fr)
- Rumtopf se denomina a una olla (generalmente elaborada de cerámica) que se suele emplear específicamente en la conservación de ciertas frutas en ron. Esta técnica se emplea con la intención de tener disponibles en invierno, las frutas de temporada que maduran durante la primavera y el verano. Suele ser muy habitual en la cocina alemana y su método fue muy popularizado en la década de 1950 por el cocinero televisivo Clemens Wilmenrod. Es un postre que se suele servir (a veces para decorar) diversos dulces navideños. (es)
- Rumtopf (Danish: Romkrukke), which literally means rum pot, is an Austrian, German and Danish dessert of mixed fruit and alcohol traditionally eaten around Christmas. It is also made in northern Italy, especially in the valleys of Trentino, where it became traditional in Valsugana. A mixture of various kinds of fruit, high-strength rum (commonly Austrian Stroh) and sugar is filled into a large stoneware pot (the eponymous rum pot). The pots themselves are often made specifically for the creation of rumtopf and can be quite elaborate in their decoration. The mixture is then matured for several months until the fruit is very soft and completely saturated with rum. Suitable fruit includes berries, cherries, plums and apricots. Not all fruits are appropriate for Rumtopf, and the overproof rum should be of only 100-110 proof (50-55% alcohol by volume), which is not commonly available at retail in all regions, but can be prepared by blending commercially available 151 or 160 proof rums with more common 80 proof brands. Traditionally, the pot is set up in a cool and dark place in spring, and different kinds of ripe fruit are added to it over the months as they come into season. Different fruits are typically added at different times. The end product is fully preserved to be eaten in winter, after the Rumtopf has matured. Rumtopf is traditionally eaten as a compote and served as a topping on poundcake, waffles, and Bratapfel (baked apples), and is also served over ice cream. Once immensely popular to be made at home, Rumtopf had somewhat fallen out of fashion by the 21st century because of the time and commitment needed to make the dessert. Rumtopf is one of the dishes popularised by the German television cook Clemens Wilmenrod. (en)
- Il rumtopf è un prodotto alimentare a base di rum, frutta e zucchero, considerato un dessert con una componente alcolica. (it)
- Rumtopf, inaczej TUTTI-FRUTTI – owoce w rumie, przygotowywane według tradycyjnej, bawarskiej receptury. W dosłownym tłumaczeniu rumtopf oznacza garnek z rumem. Przygotowuje się go od wiosny, kiedy pojawiają się pierwsze owoce, do Bożego Narodzenia, zasypując kolejne warstwy owoców cukrem i zalewając rumem 54%. (pl)
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