| dbo:abstract
|
- الفِرموت أو الفِرمُوث أو الفيرموت (بالإيطالية: Vermouth) هو نبيذ معطر بنباتات مرة وقشر البرتقال. وقد أنتجت النسخة الحديثة من المشروب أول مرة بين منتصف وأواخر القرن الثامن عشر في مدينة تورينو الإيطالية. (ar)
- El vermut (del francès vermout o vermouth i aquests de l'alemany wermut, que vol dir 'donzell') és un licor servit durant els aperitius que està compost de vi blanc, essència de donzell, una planta aromàtica de sabor amarg i altres substàncies amargues i tòniques. Aquests vins licorosos són típicament europeus, amb una aroma característica que els dona una elegància particular per a un còctel o aperitiu. Un dels còctels coneguts és el negroni. Generalment es pot trobar de dos tipus: negre i blanc. Per als aperitius se sol usar millor els vins blancs. L'origen del vermut hem de buscar-lo a Itàlia, on el vermut torinès va donar lloc a la marca Martini, fundada el 1897. El vermut va començar a triomfar, i en pocs anys es va convertir en l'aperitiu italià de referència universal. Anys més tard, el 1992, la marca catalana Bacardí va adquirir-la i es va dedicar l'exportació de la beguda per més de setanta països. (ca)
- Vermut (z něm. Wermut – pelyněk) je fortifikované (dolihované) víno pocházející z Itálie. Vyrábí se z lehkého nepříliš kyselého vína (např. odrůdy ), které se dosladí a přidá se alkoholový výluh bylinek a koření. Nezbytnou přísadou je pelyněk pravý, dále se může na dochucení použít skořice, hřebíček, yzop lékařský, chmel otáčivý, fenykl, kardamom nebo andělika lékařská. Nápoj by měl obsahovat patnáct až osmnáct procent alkoholu. Podle obsahu cukru se rozlišuje extra suchý (extra-dry), suchý (dry) a sladký (bianco) vermut. Kromě klasického bílého vermutu se vyrábí také růžový (rosé a rosato) a červený (rosso). Podává se chlazený s citronem jako aperitiv, je také oblíbenou přísadou do koktejlů (např. suché martini). První vermut namíchal v roce 1786 v Turíně . Vedle tradičních italských značek jako Cinzano, , nebo je známý také francouzský a , španělský nebo z Moravy. (cs)
- Το βερμούτ είναι ενισχυμένο κρασί το οποίο αρωματίζεται με διάφορα φυτικά προϊόντα όπως ρίζες, φλοιούς, άνθη, σπόρους, βότανα και μπαχαρικά. Η σύγχρονη εκδοχή του ποτού άρχισε να παράγεται στα μέσα του 18ου αιώνα στο Τορίνο της Ιταλίας. Ενώ το βερμούτ χρησιμοποιούταν παραδοσιακά για ιατρικούς σκοπούς, έγινε περισσότερο γνωστό ως , με μοδάτα καφέ στο Τορίνο να το σερβίρουν όλες τις ώρες της ημέρας. Όμως, στα τέλη του 19ου αιώνα έγινε δημοφιλές ως βασικό συστατικό σε πολλά κλασικά κοκτέιλ, όπως το Μαρτίνι, το Μανχάταν και το Νεγκρόνι. Επιπροσθέτως, το βερμούτ μερικές φορές χρησιμοποιείται αντί του λευκού κρασιού στη μαγειρική. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι βερμούτ, το γλυκό και το ξηρό. Ως αποτέλεσμα της ζήτησης και του ανταγωνισμού, οι παραγωγοί του βερμούτ έχουν δημιουργήσει επιπλέον τύπους, όπως το έξτρα-ξηρό λευκό, το γλυκό λευκό (μπιάνκο), ερυθρό, κεχριμπαρένιο (άμπερ) και ροζέ. Το βερμούτ παράγεται αρχίζοντας από μία βάση ουδέτερου κρασιού ή μούστου. Κάθε παραγωγός προσθέτει επιπλέον οινόπνευμα και ένα μίγμα ξηρών συστατικών, όπως αρωματικά βότανα, ρίζες και φλοιούς, στο αρχικό κρασί ή απόσταγμα. Μετά το κρασί αρωματίζεται και ενισχύεται. Το βερμούτ γλυκαίνεται με την προσθήκη ζαχαροκαλάμου ή καραμελωμένης ζάχαρης, ανάλογα με τον τύπο. Εταιρίες από τη Γαλλία και την Ιταλία παράγουν το περισσότερο από το βερμούτ που καταναλώνεται στο κόσμο, αν και έχει αρχίσει η παραγωγή στις ΗΠΑ και στην Αγγλία. (el)
- Vermuto (france: vermouth) estas likvora vino gustigita per aromaj plantoj kaj spicherboj. La trinkaĵo ekestis en Francio dum la 18-a jarcento kaj estis inspirita laŭ germana fortigita vino kun artemizio (artemisia absinthium), kiu en la germana lingvo nomiĝas Wermut. Artemizio estas spicherbo kiu estas uzata dum la distilado de absinto. Aliaj spicherboj kiuj povas esti aldonataj estas timiano, kinino kaj vanilo. En kelkaj kazoj oni povas ankaŭ aldoni sukerojn aŭ acidojn. La diversaj spicherboj origine estis uzataj por plibonigi la guston de la malmultekostaj kaj ĝenerale junaj vinoj. Vermuto estas multe trinkata kiel aperitivo kaj , la alkoholelcento ordinare estas ĉ. 15%. Tamen estas pli malmultekostaj vermutoj sur la merkato kun malpli da alkoholo. Pro la konkurenco la fabrikantoj ne publikigas kiujn spicherbojn ili uzas dum la produktado. Estas kvar specoj de vermuto ordigitaj de dolĉa (po 130 gramoj da sukero je litro), nedolĉa aŭ seka (po 30 gramoj da sukero je litro) al sekega (malpi ol 30 g/l):
* blanka : fruta, leĝera kaj refreŝiga; povas esti miksata kun gasakvo, limonado aŭ fruktsuko (itale: bianco),
* ruĝa : ofte trinkata kiel aperitivo, amardolĉa spica gusto (itale: rosso),
* seka : kiel bazo por kokteloj (ekz. ), blanka, ŝaŭma, maksimume 5% da rezidua sukero, plejofte kun alkoholelcento de 18%,
* franca (ekz. , ). La plejmultajn vermutojn oni produktas en Italio. La plej grandaj produktantoj troviĝas en la provinco Torino. Unu el ili, Martini & Rossi, tiel famiĝis, ke por multaj homoj la vorto martini estas sinonimo por vermuto, sed ekzemple en Marseillan produktas mondfaman francan vermuton, kaj ankaŭ en Bulgario oni produktas vermuton. Aliaj konataj markoj: Cinzano, Campari, Picon kaj Suze. (eo)
- Wermut, im Französischen und Englischen Vermouth, ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein mit einem vorgeschriebenen Alkoholgehalt zwischen 14,5 und 21,9 Volumenprozent Alkohol und unterschiedlich hohem Zuckergehalt. Seinen Namen verdankt der Wermut dem Wermutkraut (Artemisia absinthium), das durch seine bitteren Aromastoffe den Geschmack deutlich prägt. Wermut wird als Aperitif getrunken, ist Bestandteil vieler Cocktails und wird auch zur Verfeinerung von Speisen genutzt. (de)
- El vermú o vermut (del alemán wermut, que significa ‘ajenjo’ o ‘absenta’) es un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos, compuesto de vino, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico indicado para un cóctel o aperitivo. Generalmente, en el mercado se pueden encontrar tres estilos: rojo (o rosso), blanco (o bianco) y dry (seco) El vermut rosso (italiano) es dulce; en tanto que el bianco (francés) es seco, con mayor grado alcohólico. (es)
- Bermuta (frantsesez vermouth, alemanez wermut: asentsio edota absenta) hasierakoetan zehar zerbitzatzen den belardun ardo ondua da, ardo zuri, asentsio eta beste zenbait osagai mikatzez osatua. Ardo mota hauek usadioz europarrak dira, koktel eta hasierakoetan zerbitzatzeko berezko dotorezia ematen dioten zapore bereziaz. Orokorrean bi bermut mota daude: gorria eta zuria. Gorria (italiarra) gozoa da, eta zuria (frantsesa), lehorragoa eta alkohol graduazio handiagoa du. Bemur marka ezagunenen artean , Cinzano eta Martini daude.
* Bermut gorria.
* Bermut zuria. (eu)
- Le vermouth est un vin aromatisé ou apéritif à base de vin (ABV) et fortifié par adjonction de mistelle, d'eau-de-vie ou de liqueur. Il titre entre 14,5° et 22°. (fr)
- Fíon treisithe, bán nó dearg. Alcól íon a úsáidtear sa treisiú, chun go mbíonn an tiúchan céanna alcóil ann is atá i seiris. Measctar luibheanna is spíosraí airithe ann chun blas a chur air. Manglam coitianta is ea an martini, arb iad biotáille na Ginéive (nó vodca) is an fíon mormónta na príomhchomhábhair ann. (ga)
- Vermouth adalah anggur yang ditambah berbagai jenis rempah-rempah yang rasanya pahit, antara lain: Artemisia absinthium, adas manis, kina, kayu manis, biji ketumbar, cengkih, quassia, kulit jeruk pahit, dan sebagainya. Setelah melalui tahap-tahap pemrosesan seperti disimpan dan disaring, hasilnya adalah anggur vermouth berwarna putih (bening). Asal usul nama vermouth adalah wermut, bahasa Jerman untuk nama tanaman semak A. absinthium. Vermouth dipakai sebagai campuran koktail atau diminum sebagai aperitif. , , dan adalah beberapa merek vermouth yang utama. Vermouth terdiri dari dua jenis, vermouth Italia (vermouth manis atau vermouth merah) dan vermouth Prancis (dry vermouth atau vermouth putih). Vermouth Italia berwarna agak kemerah-merahan sementara vermouth Prancis berwarna agak kekuningan. Pada umumnya, vermouth Italia umumnya mengandung kadar alkohol sekitar 16%–18% dan kadar gula 4%–16%. Sementara itu, vermouth Prancis mengandung kadar alkohol 18% dan kadar gula 4%. (in)
- Vermouth (/vərˈmuːθ/, UK also /ˈvɜːrməθ/) is an aromatized fortified wine, flavoured with various botanicals (roots, barks, flowers, seeds, herbs, and spices) and sometimes colored. The modern versions of the beverage were first produced in the mid- to late 18th century in Turin, Italy. While vermouth was traditionally used for medicinal purposes, it was later served as an apéritif, with fashionable cafés in Turin serving it to guests around the clock. In the late 19th century, it became popular with bartenders as a key ingredient for cocktails, such as the martini, the Manhattan, the Rob Roy, and the Negroni. In addition to being consumed as an apéritif or cocktail ingredient, vermouth is sometimes used as an alternative to white wine in cooking. Historically, there have been two main types of vermouth: sweet and dry. Responding to demand and competition, vermouth manufacturers have created additional styles, including extra-dry white, sweet white (blanc or bianco), red (rosso), amber (ambre), and rosé. Vermouth is produced by starting with a base of a neutral grape wine or unfermented wine must. Each manufacturer adds additional alcohol and a proprietary mixture of dry ingredients, consisting of aromatic herbs, roots, and barks, to the base wine, base wine plus spirit, or spirit only – which may be redistilled before adding to the wine or unfermented wine must. After the wine is aromatized and fortified, the vermouth is sweetened with either cane sugar or caramelized sugar, depending on the style. Italian and French companies produce most of the vermouth consumed throughout the world. (en)
- 베르무트(Vermouth)는 와인의 한 종류로, 몇 가지 향료를 우려서 만든다. (ko)
- ベルモットまたはヴェルムト（Vermut、Vermouth）とは、白ワインを主体とし、ニガヨモギなどの香草やスパイスを配合して作られるフレーバードワインである。日本においては酒税法上､｢果実酒」ではなく「甘味果実酒」として取り扱われる。主に食前酒として飲まれるほか、カクテルの材料や料理に使われる。イタリア発祥のスイート・ベルモットとフランス発祥のドライ・ベルモットとがある。英語での発音は「ヴァームース」に近い。 スイート・ベルモット甘口（sweet）のベルモットである。イタリアのピエモンテ地方等で主に作られていたため イタリアン・ベルモット（Italian Vermouth）とも呼ばれる。ドライ・ベルモットと比べるとハーブの風味が強く、多くはカラメルで着色してあるために淡褐色を示す。チンザノ（Cinzano）社やマルティーニ（Martini）社製のものが有名である。カクテル「マンハッタン」や「ネグローニ」などに使用される。ドライ・ベルモット辛口（dry）のベルモットである。主にフランスで製造されたためフレンチ・ベルモット（French Vermouth）とも呼ばれる。ノイリー・プラット（Noilly Prat）社製が有名である。カクテル「マティーニ」や「ギブソン」などに使用される。 (ja)
- Wermut – wino wzmocnione aromatyzowane różnymi składnikami roślinnymi (ziołami, przyprawami, korzeniami, korą, kwiatami, nasionami, owocami), a czasem także barwione. Wzmocnione aromatyzowane wina znane były już w starożytności, jednak nowoczesne wersje napoju zostały po raz pierwszy wyprodukowane w połowie XVI wieku w Europie. Początkowo wermut był tradycyjnie używany jedynie do celów leczniczych, jednak z czasem zyskał popularność jako napój ze względu na swoje walory smakowe. Pod koniec XIX wieku stał się popularny wśród barmanów jako kluczowy składnik koktajli, w tym między innymi Manhattan, czy Negroni. Historycznie istniały dwa główne rodzaje wermutu: czerwony słodki i biały wytrawny. Z czasem, odpowiadając na rynkowe zapotrzebowanie, producenci stworzyli także styl: wermut biały Extra Dry (odpowiadający w smaku stylowi półwytrawnemu). W kolejnych latach powstały także wersje: biały słodki (blanc lub bianco), bursztynowy (ambre) oraz różowy. Wermut powstaje na bazie wina gronowego lub niesfermentowanego moszczu winogronowego do którego dodawany jest alkohol pochodzenia rolniczego, a także indywidualna mieszanka złożona z aromatycznych ziół, przypraw, czy owoców. Niezbędnym składnikiem każdej mieszanki jest piołun (bylica). Finalnym etapem, w zależności od stylu, jest dosładzanie wermutu cukrem. (pl)
- Il vermut, o vermutte, oppure vermouth in grafia francese e vèrmot in quella piemontese, è un vino aromatizzato creato nel 1786 a Torino. È riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano ed è un ingrediente primario di numerosi cocktail. Dal 2017 il Vermut di Torino (o Vermouth di Torino) è un'indicazione geografica registrata. (it)
- Vermout (uitspraak: vermoet [ˌvɛrˈmut]?; Italiaans: vermut) is een versterkte wijn, op smaak gebracht met aromatische planten en kruiden. De drank ontstond in Frankrijk in de 18e eeuw en was geïnspireerd op een Duitse versterkte wijn met absintalsem (Artemisia absinthium), een plant die in het Duits Wermut heet (in het Middelnederlands wermoed). Absintalsem is een kruid dat gebruikt wordt bij de distillatie van absint. Andere kruiden - minimaal 50 soorten - die kunnen worden toegevoegd zijn tijm, kinine en vanille. In sommige gevallen kan men ook suikers of zuren toevoegen. Oorspronkelijk werden de verschillende kruiden gebruikt om de flauwe smaak van goedkope, doorgaans jongere wijnen te verbeteren. Vermout wordt veel als aperitief en digestief genuttigd. Het alcoholpercentage ligt doorgaans rond de 15%, maar er zijn goedkopere varianten op de markt met lagere alcolholpercentages. In verband met de concurrentie wordt door de fabrikanten niet openbaar gemaakt welke kruiden gebruikt worden bij de bereiding. Er zijn vier soorten vermout, gerangschikt van zoet naar droog:
* witte: fruitig, licht en verfrissend; kan gemengd worden met sodawater, limonade of vruchtensap (Italiaans: bianco)
* rode: vaak als aperitief gedronken, bitterzoete kruidensmaak (Italiaans: rosso)
* droge: als basis voor cocktails (bv. Martini), wit, tintelend, maximum 5% residu suiker, meestal een alcoholpercentage van 18%
* Franse De meeste vermouts worden in Italië gemaakt. De grootste producenten bevinden zich in Turijn. Een ervan, Martini & Rossi, is zo bekend geworden dat voor veel mensen het woord martini zelfs synoniem is aan vermout. Buiten Italië maakt Noilly Prat in Marseille de Franse vermout en ook in bijvoorbeeld Bulgarije en Spanje worden verschillende soorten vermout geproduceerd. (nl)
- Vermute é uma bebida alcoólica à base de vinho, com adição de flores ou ervas aromáticas. Sua origem remonta a Hipócrates, que teria acrescentado dictamo de Creta e absinto ao vinho para estimular o apetite. O nome vem do alemão wermut, que significa absinto. No século XVII, vinhos fortificados com absinto existiam na Alemanha. Porém, só no século XIX a bebida ganhou a forma conhecida hoje, em bares de Turim, Itália. Atualmente, o vermute é composto de no mínimo 70% de vinho. Os outros ingredientes são açúcar e infusões de ervas de diversos tipos, que dependem de cada fabricante, além de água salobra para reduzir sua acidez. Pode ser preparado por infusão, pondo-se no vinho um saco com plantas e outras substâncias aromáticas, ou por adição de extratos, em que os aromatizantes misturados ao álcool são envelhecidos e aos poucos acrescenta-se o vinho. (pt)
- Ве́рмут (от нем. Wermut, букв. — полынь) — наиболее популярный вид ароматизированного вина: креплёное вино, ароматизированное полынью, а также другими травами и пряностями. Изобретён в Италии во второй половине XVIII века. (ru)
- Vermouth, av tyska Wermut "malört", är ett kryddat starkvin. Det finns både och vermouth. Tillverkningen utgår från ett vitt vin; färgen hos den söta, röda varianten beror på tillsatserna. Drycken uppfanns 1786 av Antonio Benedetto Carpano från Turin. Han valde namnet vermouth eftersom han var inspirerad av ett tyskt starkvin smaksatt med malört. Olika alkoholdrycker med tillsats av örter bereddes ursprungligen för medicinska ändamål, men användes senare även som drycker i sig. Vermouth kan drickas som aperitif men den vanligaste användningen är som drinkingrediens; röd, söt vermouth ingår exempelvis i en Manhattan; torr, vit vermouth behövs för en Dry Martini. Kända vermouthproducenter är bland andra Noilly Prat, Martini och Cinzano. Recepten hålls hemliga av respektive tillverkare. (sv)
- 威末酒（英語：Vermouth，英國發音：/ˈvɜməθ/; 美國發音：/vərˈmuːθ/, ver-MOOTH），也称香艾酒、威末酒或香艾酒（台湾），是一种使用各种干料调制的加强葡萄酒。最初于18世纪末和19世纪初在意大利和法国出现。一开始，威末酒作为药用祭酒，直到19世纪后期，它成为了许多经典鸡尾酒的重要成分，比如马丁尼（martini）。 威末酒以葡萄酒为基酒。不同的生产商会在基酒中添加额外的酒精和其他干料混合物，包括香草、植物根茎、树皮，然后装瓶出售。生产的威末酒可分为两个大类，干型的和甜型的。威末酒演化为许多颜色，不过主要还是白色和红色的。除了作为饮料或鸡尾酒配方，有时也会使用威末酒作为烹饪中白酒的替代品。世界各地的大部分威末酒由法国和意大利的公司生产。 (zh)
- Ве́рмут (нім. Wermut, букв. — полин; англ. vermouth) — купажне ароматизоване вино. Вермути виготовляють з якісного вина, виготовленого з відбірного білого та червоного винограду, прекрасний смак збагачується завдяки додаванню більше тридцяти різноманітних трав, квітів, фруктів і насіння. Використовують, зокрема, альпійський полин, коріння арніки, кардамон, валеріану, імбир, аїр, шафран, ромашку, ваніль, мускатний горіх, корицю, чебрець, м'яту тощо. Вермутам притаманний особливий складний аромат. Мистецтво виготовлення вермутів базується на багатому практичному досвіді складання сумішей інгредієнтів. Вермути п'ють невеликими дозами, як аперитив. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- الفِرموت أو الفِرمُوث أو الفيرموت (بالإيطالية: Vermouth) هو نبيذ معطر بنباتات مرة وقشر البرتقال. وقد أنتجت النسخة الحديثة من المشروب أول مرة بين منتصف وأواخر القرن الثامن عشر في مدينة تورينو الإيطالية. (ar)
- Wermut, im Französischen und Englischen Vermouth, ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein mit einem vorgeschriebenen Alkoholgehalt zwischen 14,5 und 21,9 Volumenprozent Alkohol und unterschiedlich hohem Zuckergehalt. Seinen Namen verdankt der Wermut dem Wermutkraut (Artemisia absinthium), das durch seine bitteren Aromastoffe den Geschmack deutlich prägt. Wermut wird als Aperitif getrunken, ist Bestandteil vieler Cocktails und wird auch zur Verfeinerung von Speisen genutzt. (de)
- El vermú o vermut (del alemán wermut, que significa ‘ajenjo’ o ‘absenta’) es un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos, compuesto de vino, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico indicado para un cóctel o aperitivo. Generalmente, en el mercado se pueden encontrar tres estilos: rojo (o rosso), blanco (o bianco) y dry (seco) El vermut rosso (italiano) es dulce; en tanto que el bianco (francés) es seco, con mayor grado alcohólico. (es)
- Bermuta (frantsesez vermouth, alemanez wermut: asentsio edota absenta) hasierakoetan zehar zerbitzatzen den belardun ardo ondua da, ardo zuri, asentsio eta beste zenbait osagai mikatzez osatua. Ardo mota hauek usadioz europarrak dira, koktel eta hasierakoetan zerbitzatzeko berezko dotorezia ematen dioten zapore bereziaz. Orokorrean bi bermut mota daude: gorria eta zuria. Gorria (italiarra) gozoa da, eta zuria (frantsesa), lehorragoa eta alkohol graduazio handiagoa du. Bemur marka ezagunenen artean , Cinzano eta Martini daude.
* Bermut gorria.
* Bermut zuria. (eu)
- Le vermouth est un vin aromatisé ou apéritif à base de vin (ABV) et fortifié par adjonction de mistelle, d'eau-de-vie ou de liqueur. Il titre entre 14,5° et 22°. (fr)
- Fíon treisithe, bán nó dearg. Alcól íon a úsáidtear sa treisiú, chun go mbíonn an tiúchan céanna alcóil ann is atá i seiris. Measctar luibheanna is spíosraí airithe ann chun blas a chur air. Manglam coitianta is ea an martini, arb iad biotáille na Ginéive (nó vodca) is an fíon mormónta na príomhchomhábhair ann. (ga)
- 베르무트(Vermouth)는 와인의 한 종류로, 몇 가지 향료를 우려서 만든다. (ko)
- ベルモットまたはヴェルムト（Vermut、Vermouth）とは、白ワインを主体とし、ニガヨモギなどの香草やスパイスを配合して作られるフレーバードワインである。日本においては酒税法上､｢果実酒」ではなく「甘味果実酒」として取り扱われる。主に食前酒として飲まれるほか、カクテルの材料や料理に使われる。イタリア発祥のスイート・ベルモットとフランス発祥のドライ・ベルモットとがある。英語での発音は「ヴァームース」に近い。 スイート・ベルモット甘口（sweet）のベルモットである。イタリアのピエモンテ地方等で主に作られていたため イタリアン・ベルモット（Italian Vermouth）とも呼ばれる。ドライ・ベルモットと比べるとハーブの風味が強く、多くはカラメルで着色してあるために淡褐色を示す。チンザノ（Cinzano）社やマルティーニ（Martini）社製のものが有名である。カクテル「マンハッタン」や「ネグローニ」などに使用される。ドライ・ベルモット辛口（dry）のベルモットである。主にフランスで製造されたためフレンチ・ベルモット（French Vermouth）とも呼ばれる。ノイリー・プラット（Noilly Prat）社製が有名である。カクテル「マティーニ」や「ギブソン」などに使用される。 (ja)
- Il vermut, o vermutte, oppure vermouth in grafia francese e vèrmot in quella piemontese, è un vino aromatizzato creato nel 1786 a Torino. È riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano ed è un ingrediente primario di numerosi cocktail. Dal 2017 il Vermut di Torino (o Vermouth di Torino) è un'indicazione geografica registrata. (it)
- Ве́рмут (от нем. Wermut, букв. — полынь) — наиболее популярный вид ароматизированного вина: креплёное вино, ароматизированное полынью, а также другими травами и пряностями. Изобретён в Италии во второй половине XVIII века. (ru)
- Vermouth, av tyska Wermut "malört", är ett kryddat starkvin. Det finns både och vermouth. Tillverkningen utgår från ett vitt vin; färgen hos den söta, röda varianten beror på tillsatserna. Drycken uppfanns 1786 av Antonio Benedetto Carpano från Turin. Han valde namnet vermouth eftersom han var inspirerad av ett tyskt starkvin smaksatt med malört. Olika alkoholdrycker med tillsats av örter bereddes ursprungligen för medicinska ändamål, men användes senare även som drycker i sig. Vermouth kan drickas som aperitif men den vanligaste användningen är som drinkingrediens; röd, söt vermouth ingår exempelvis i en Manhattan; torr, vit vermouth behövs för en Dry Martini. Kända vermouthproducenter är bland andra Noilly Prat, Martini och Cinzano. Recepten hålls hemliga av respektive tillverkare. (sv)
- 威末酒（英語：Vermouth，英國發音：/ˈvɜməθ/; 美國發音：/vərˈmuːθ/, ver-MOOTH），也称香艾酒、威末酒或香艾酒（台湾），是一种使用各种干料调制的加强葡萄酒。最初于18世纪末和19世纪初在意大利和法国出现。一开始，威末酒作为药用祭酒，直到19世纪后期，它成为了许多经典鸡尾酒的重要成分，比如马丁尼（martini）。 威末酒以葡萄酒为基酒。不同的生产商会在基酒中添加额外的酒精和其他干料混合物，包括香草、植物根茎、树皮，然后装瓶出售。生产的威末酒可分为两个大类，干型的和甜型的。威末酒演化为许多颜色，不过主要还是白色和红色的。除了作为饮料或鸡尾酒配方，有时也会使用威末酒作为烹饪中白酒的替代品。世界各地的大部分威末酒由法国和意大利的公司生产。 (zh)
- El vermut (del francès vermout o vermouth i aquests de l'alemany wermut, que vol dir 'donzell') és un licor servit durant els aperitius que està compost de vi blanc, essència de donzell, una planta aromàtica de sabor amarg i altres substàncies amargues i tòniques. Aquests vins licorosos són típicament europeus, amb una aroma característica que els dona una elegància particular per a un còctel o aperitiu. Un dels còctels coneguts és el negroni. Generalment es pot trobar de dos tipus: negre i blanc. Per als aperitius se sol usar millor els vins blancs. (ca)
- Vermut (z něm. Wermut – pelyněk) je fortifikované (dolihované) víno pocházející z Itálie. Vyrábí se z lehkého nepříliš kyselého vína (např. odrůdy ), které se dosladí a přidá se alkoholový výluh bylinek a koření. Nezbytnou přísadou je pelyněk pravý, dále se může na dochucení použít skořice, hřebíček, yzop lékařský, chmel otáčivý, fenykl, kardamom nebo andělika lékařská. Nápoj by měl obsahovat patnáct až osmnáct procent alkoholu. Podle obsahu cukru se rozlišuje extra suchý (extra-dry), suchý (dry) a sladký (bianco) vermut. Kromě klasického bílého vermutu se vyrábí také růžový (rosé a rosato) a červený (rosso). Podává se chlazený s citronem jako aperitiv, je také oblíbenou přísadou do koktejlů (např. suché martini). (cs)
- Το βερμούτ είναι ενισχυμένο κρασί το οποίο αρωματίζεται με διάφορα φυτικά προϊόντα όπως ρίζες, φλοιούς, άνθη, σπόρους, βότανα και μπαχαρικά. Η σύγχρονη εκδοχή του ποτού άρχισε να παράγεται στα μέσα του 18ου αιώνα στο Τορίνο της Ιταλίας. Ενώ το βερμούτ χρησιμοποιούταν παραδοσιακά για ιατρικούς σκοπούς, έγινε περισσότερο γνωστό ως , με μοδάτα καφέ στο Τορίνο να το σερβίρουν όλες τις ώρες της ημέρας. Όμως, στα τέλη του 19ου αιώνα έγινε δημοφιλές ως βασικό συστατικό σε πολλά κλασικά κοκτέιλ, όπως το Μαρτίνι, το Μανχάταν και το Νεγκρόνι. Επιπροσθέτως, το βερμούτ μερικές φορές χρησιμοποιείται αντί του λευκού κρασιού στη μαγειρική. (el)
- Vermuto (france: vermouth) estas likvora vino gustigita per aromaj plantoj kaj spicherboj. La trinkaĵo ekestis en Francio dum la 18-a jarcento kaj estis inspirita laŭ germana fortigita vino kun artemizio (artemisia absinthium), kiu en la germana lingvo nomiĝas Wermut. Artemizio estas spicherbo kiu estas uzata dum la distilado de absinto. Aliaj spicherboj kiuj povas esti aldonataj estas timiano, kinino kaj vanilo. En kelkaj kazoj oni povas ankaŭ aldoni sukerojn aŭ acidojn. La diversaj spicherboj origine estis uzataj por plibonigi la guston de la malmultekostaj kaj ĝenerale junaj vinoj. (eo)
- Vermouth adalah anggur yang ditambah berbagai jenis rempah-rempah yang rasanya pahit, antara lain: Artemisia absinthium, adas manis, kina, kayu manis, biji ketumbar, cengkih, quassia, kulit jeruk pahit, dan sebagainya. Setelah melalui tahap-tahap pemrosesan seperti disimpan dan disaring, hasilnya adalah anggur vermouth berwarna putih (bening). Asal usul nama vermouth adalah wermut, bahasa Jerman untuk nama tanaman semak A. absinthium. Vermouth dipakai sebagai campuran koktail atau diminum sebagai aperitif. , , dan adalah beberapa merek vermouth yang utama. (in)
- Vermouth (/vərˈmuːθ/, UK also /ˈvɜːrməθ/) is an aromatized fortified wine, flavoured with various botanicals (roots, barks, flowers, seeds, herbs, and spices) and sometimes colored. The modern versions of the beverage were first produced in the mid- to late 18th century in Turin, Italy. While vermouth was traditionally used for medicinal purposes, it was later served as an apéritif, with fashionable cafés in Turin serving it to guests around the clock. In the late 19th century, it became popular with bartenders as a key ingredient for cocktails, such as the martini, the Manhattan, the Rob Roy, and the Negroni. In addition to being consumed as an apéritif or cocktail ingredient, vermouth is sometimes used as an alternative to white wine in cooking. (en)
- Vermout (uitspraak: vermoet [ˌvɛrˈmut]?; Italiaans: vermut) is een versterkte wijn, op smaak gebracht met aromatische planten en kruiden. De drank ontstond in Frankrijk in de 18e eeuw en was geïnspireerd op een Duitse versterkte wijn met absintalsem (Artemisia absinthium), een plant die in het Duits Wermut heet (in het Middelnederlands wermoed). Absintalsem is een kruid dat gebruikt wordt bij de distillatie van absint. Andere kruiden - minimaal 50 soorten - die kunnen worden toegevoegd zijn tijm, kinine en vanille. In sommige gevallen kan men ook suikers of zuren toevoegen. Oorspronkelijk werden de verschillende kruiden gebruikt om de flauwe smaak van goedkope, doorgaans jongere wijnen te verbeteren. (nl)
- Vermute é uma bebida alcoólica à base de vinho, com adição de flores ou ervas aromáticas. Sua origem remonta a Hipócrates, que teria acrescentado dictamo de Creta e absinto ao vinho para estimular o apetite. O nome vem do alemão wermut, que significa absinto. No século XVII, vinhos fortificados com absinto existiam na Alemanha. Porém, só no século XIX a bebida ganhou a forma conhecida hoje, em bares de Turim, Itália. (pt)
- Wermut – wino wzmocnione aromatyzowane różnymi składnikami roślinnymi (ziołami, przyprawami, korzeniami, korą, kwiatami, nasionami, owocami), a czasem także barwione. Wzmocnione aromatyzowane wina znane były już w starożytności, jednak nowoczesne wersje napoju zostały po raz pierwszy wyprodukowane w połowie XVI wieku w Europie. Początkowo wermut był tradycyjnie używany jedynie do celów leczniczych, jednak z czasem zyskał popularność jako napój ze względu na swoje walory smakowe. Pod koniec XIX wieku stał się popularny wśród barmanów jako kluczowy składnik koktajli, w tym między innymi Manhattan, czy Negroni. (pl)
- Ве́рмут (нім. Wermut, букв. — полин; англ. vermouth) — купажне ароматизоване вино. Вермути виготовляють з якісного вина, виготовленого з відбірного білого та червоного винограду, прекрасний смак збагачується завдяки додаванню більше тридцяти різноманітних трав, квітів, фруктів і насіння. Використовують, зокрема, альпійський полин, коріння арніки, кардамон, валеріану, імбир, аїр, шафран, ромашку, ваніль, мускатний горіх, корицю, чебрець, м'яту тощо. Вермутам притаманний особливий складний аромат. Мистецтво виготовлення вермутів базується на багатому практичному досвіді складання сумішей інгредієнтів. (uk)
|
